Mierea este un produs natural pe care albinele îl extrag din nectarul florilor. Substanța se caracterizează printr-o compoziție chimică bogată. 95% din produs constă din carbohidrați, care sunt absorbiți perfect de organism și nu necesită cheltuieli speciale de energie. Produsul conține mulți aminoacizi valoroși, vitamine și microelemente. În același timp, oamenii se întreabă adesea dacă este posibil să încălziți mierea de albine.
Temperatura optima de incalzire
După cristalizare, mierea capătă o consistență solidă, ceea ce face dificilă utilizarea. În acest caz, este adesea nevoie de încălzire a produsului apicol. Pentru a vă asigura că compoziția nu își pierde componentele benefice, trebuie încălzită corect. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați următoarele opțiuni:
- baie de apă;
- cuptor cu termostat setat la +40 de grade;
- radiator iarna;
- balcon vara - în acest caz masa nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui.
Toate aceste metode ajută la încălzirea treptată a produsului. Pentru a preveni distrugerea compușilor valoroși din compoziția sa, temperatura nu trebuie să depășească +40 de grade. Este strict interzisă aducerea compoziției la fierbere. După această procedură, nu va mai rămâne nimic util în ea.
Este important să luați în considerare faptul că, cu expunerea prelungită la temperatură, următoarele componente dispar complet din miere:
- flavonoide;
- vitamine;
- antioxidanti naturali;
- substante care dau masei un miros placut dulce.
De fapt, după încălzire, în compoziție rămân doar zaharuri - fructoză și glucoză. În același timp, mierea poate fi numită cu greu un medicament sau un antibiotic natural. Substanța se va transforma într-un lichid dulce cu o compoziție slabă și își va pierde aroma unică. Prin urmare, experții nu recomandă păstrarea produsului lângă calorifere, la soare sau într-o încăpere foarte caldă. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +25 de grade.
De asemenea, nu este recomandată utilizarea unui frigider. Sub influența temperaturilor scăzute, multe componente utile dispar și structura produsului este distrusă.
Ce se întâmplă când se supraîncălzi
Este imposibil să încălziți mierea naturală la o temperatură mai mare de +60 de grade. Acest lucru va transforma un produs valoros într-un sirop inutil.Mai mult, temperaturile peste +40 de grade sunt deja considerate un prag nedorit.
Beneficiul este pierdut
Adăugarea de miere în ceaiul fierbinte duce la pierderea caracteristicilor sale benefice. În acest caz, există o distrugere a vitaminelor și a enzimelor valoroase, care sunt responsabile pentru proprietățile medicinale unice.
Nu are sens să folosești o masă fierbinte pentru a trata și a preveni răcelile. Nu vă va ajuta să faceți față altor probleme. În același timp, consumul unei lingurițe de compoziție proaspătă înainte de micul dejun va ajuta la întărirea semnificativă a sistemului imunitar și la pregătirea pentru schimbarea anotimpurilor.
Gustul se strică
Fanii gustului produsului vor observa imediat diferența. Mierea obișnuită are o ușoară amărăciune. De asemenea, are note florale, erbacee și de pin. După încălzire, masa își pierde aceste calități gustative.
Riscul de alergie crește
Produsele apicole au proprietăți alergene pronunțate. Dacă compoziția a fost încălzită la o temperatură mai mare de +45-60 de grade, nu trebuie utilizată de persoanele care suferă de alergii. Acest lucru va crește semnificativ riscul de reacții adverse.
Folosind un produs supraîncălzit
În ciuda faptului că compoziția supraîncălzită își pierde beneficiile, ea poate fi totuși folosită la gătit. Cel mai adesea, din această miere se face următoarele:
- băuturi calde și reci;
- cofetărie;
- marinate și sosuri în care puteți coace pește și carne;
- glazura pentru legume si fructe;
- supe;
- aperitive calde.
Compoziția supraîncălzită poate fi adăugată la produse de copt în loc de zahăr obișnuit. Ajută să confere produsului finit un gust, aromă și culoare unice. Este important de luat în considerare că în timpul procesului de coacere mierea își pierde proprietățile de produs viu.
Cu toate acestea, există încă unele beneficii.Faptul este că mierea este considerată un îndulcitor și vă permite să utilizați carbohidrați ușor digerabili, arome naturale și coloranți în loc de zaharoză.
Cum îl poți încălzi?
Pentru a încălzi mierea sunt folosite diferite metode. În același timp, experții recomandă utilizarea celor mai blânde opțiuni care vă permit să monitorizați temperatura.
În cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde ajută la încălzirea rapidă și ușoară a mierii. Când utilizați acest dispozitiv, este imperativ să monitorizați temperatura la care poate fi încălzită mierea. Semnul periculos este considerat a fi +40 de grade.
După încălzirea nectarului medicinal în cuptorul cu microunde, există riscul să-și piardă proprietățile benefice. Cel mai adesea, încălzirea are loc neuniform. Drept urmare, compoziția se transformă într-un amestec obișnuit pe bază de glucoză și fructoză.
Dacă nu există altă modalitate de a încălzi produsul, ar trebui să utilizați modul „decongelare”. Se recomandă să începeți cu 30 de secunde. Această metodă poate dura mult timp, dar va păstra cantitatea maximă de enzime valoroase din produs.
Intervalul de încălzire ar trebui să fie de 15-30 de secunde. În acest caz, mierea trebuie amestecată energic între ele. Procedura trebuie efectuată până când substanța capătă o consistență lichidă.
Baie de apă
Cel mai bun mod de a încălzi mierea este într-o baie de apă. Această metodă este considerată simplă și complet sigură pentru produsul apicol. Este important să luați un recipient larg și să-l umpleți cu apă. Puneți țesătura pe partea de jos. Apoi puneți recipientul cu miere în recipient. Este important ca o treime să fie acoperită cu lichid.
După care se recomandă așezarea structurii pe o sobă și aducerea apei la o temperatură de +40 de grade.Apoi încălziți produsul la foc mic, amestecându-l din când în când. În acest fel, se va putea realiza o încălzire uniformă și sigură a masei. Apicultorii recomandă utilizarea unui termometru de gătit în timpul procesului. Cu ajutorul acestuia puteți controla gradul de încălzire.
Deosebim un produs de calitate de falsuri
Apicultorii fără scrupule falsifică adesea mierea. Pentru a face acest lucru, amestecă produsul proaspăt cu cel cristalizat și îl încălzesc. Pentru a evita trucurile escrocilor, mierea trebuie verificată înainte de a cumpăra. În acest caz, ar trebui să respectați următoarele recomandări:
- Produsul proaspăt are un miros și un gust dulce. Vechea compoziție încălzită are o aromă slabă.
- Masa proaspătă se caracterizează printr-o consistență uniformă. Substanța are o textură lichidă, dar vâscoasă. Produsul încălzit se dovedește apos.
- Este recomandat să încercați o lingură de miere înainte de a cumpăra. În același timp, ar trebui să-l ții pe limbă. Produsul proaspăt va avea note dulci sau acidulate, iar în gât va apărea o căldură plăcută. Compoziția veche și încălzită nu are fațete neobișnuite - pur și simplu are un gust dulce.
- Merită să acordați atenție culorii masei. Mierea veche încălzită are o nuanță mai închisă decât omologul său proaspăt.
Mierea este considerată un produs apicol foarte util, care conține un număr mare de componente valoroase. Pentru ca compoziția să aducă numai beneficii, este important să se asigure depozitarea corespunzătoare a acesteia. Dacă este necesar, masa poate fi încălzită, dar trebuie respectat regimul optim de temperatură.
