Mierea este un ingredient natural și există anumite reguli pentru păstrarea acesteia. Un loc răcoros și întunecat asigură că produsele apicole își păstrează proprietățile benefice și gustoase pentru o lungă perioadă de timp. Vă vom oferi câteva sfaturi: la ce temperatură, unde să o păstrați și dacă mierea poate fi păstrată într-un dulap de bucătărie sau un frigider. Respectarea recomandărilor va ajuta la păstrarea beneficiilor și a gustului excepțional al produsului pentru o perioadă lungă de timp.
Expunerea la temperaturi scăzute
Mierea are o perioadă de valabilitate foarte lungă, dar este important să o păstrăm în condiții potrivite, deoarece proprietățile sale benefice depind de asta. Așezați borcanul într-un loc umbrit, cum ar fi un dulap închis. Încercați să ascundeți masa departe de lumina soarelui.
Temperatura este un factor foarte important aici. Este bine dacă locul de depozitare este de la 8 la 10 grade Celsius. Când temperatura ajunge la 17-18 grade, atunci mierea începe să se transforme în granule; cu cât este mai scăzută, cu atât poate fi păstrată mai mult timp. Cel mai bun loc este o cămară sau o pivniță răcoroasă. Desigur, un mic produs pentru consum în viitorul apropiat poate fi depozitat într-un dulap la o temperatură mai mare, nu se va cristaliza prea repede. Dar în ambele cazuri îl protejăm de lumina soarelui.
Ce se întâmplă dacă îngheți
Dacă dorim să păstrăm mierea mai mult de câteva luni, aceasta poate fi congelată. Dar acest lucru îi va afecta proprietățile benefice. Un produs congelat durează mai mult decât unul depozitat într-un borcan într-un loc întunecat. În congelator va rămâne utilizabil câțiva ani, pe măsură ce procesul de cristalizare se oprește.
Notă! Cristalizarea mierii este un proces natural și inevitabil. Glucoza este transformată mai rapid, în timp ce fructoza rămâne în siropul din jur. Masa cristalizează în funcție de tip. La unele specii acest lucru se întâmplă dintr-o dată, la altele se întâmplă mai lent, începând, de exemplu, de la straturile inferioare.
Dacă este sub 0, procesul se oprește, dar dacă lăsați masa la o temperatură de 25-35 de grade, aceasta devine lichidă.
Cel mai bun înainte de data
Termenul de valabilitate oficial al produselor apicole este de 3 ani.
Vă rugăm să rețineți că nu toate soiurile de miere au o perioadă de valabilitate atât de lungă. De exemplu, nectarul colectat de albine în timpul verii uscate sau toamna târzie are o perioadă de valabilitate mai scurtă. Unele soiuri sunt susceptibile la creșterea drojdiei și la fermentarea treptată. De asemenea, un produs care are diverși aditivi se poate păstra aproximativ un an sigilat ermetic, și 2 luni dacă l-ați deschis.
- La temperatura camerei (într-un dulap, într-o cămară) termenul de valabilitate este de șase luni.
- Dacă depozitați produsul în congelator, termenul de valabilitate se prelungește la un an.
- Într-un subsol răcoros, cu o temperatură nu mai mare de 8 grade, mierea este păstrată perfect timp de trei ani.
În ce să depozitezi
Mierea trebuie păstrată în borcane de sticlă sau recipiente de porțelan. Marea majoritate a produselor de pe piață îndeplinesc această condiție. Doar câțiva apicultori își oferă marfa în găleți de plastic. Potrivit producătorilor de recipiente din plastic, mierea poate fi păstrată în ele până la 6 luni.
Produsele apicole pot absorbi ușor și rapid mirosurile străine, așa că nu trebuie să le lăsați lângă arome puternice. De asemenea, nu-l depozitați în recipiente metalice, deoarece acest lucru îl poate determina să aibă un gust metalic.
Pe lângă tendința de a absorbi mirosurile, mierea are și proprietăți higroscopice și absoarbe cu ușurință apa și vaporii de apă. Dacă este depozitat în ambalaje nesigilate, stratul superior se va dilua. Din această cauză, se poate forma drojdie, ceea ce determină procesul de fermentație. Ca urmare, gustul mierii se schimbă și devine nepotrivită pentru consum.
O mare greșeală pe care o facem adesea este alegerea mierii lichide.Dacă găsești un astfel de produs iarna, fie este contrafăcut și a fost importat, fie pur și simplu a fost supraîncălzit pentru a-și păstra forma lichidă mai mult timp.
Cât timp poți păstra la frigider?
Cel mai bun loc pentru a păstra mierea este în frigider. Dacă aveți mult spațiu în el, păstrați-l la frigider. Temperatura scăzută va crește durata de valabilitate la trei ani și va preveni cristalizarea produsului. Nu uitați să sigilați cu mare atenție masa depozitată în frigider, astfel încât să nu absoarbă mirosurile străine. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți recipiente de sticlă etanșe.
Mierea absoarbe cu ușurință umezeala și mirosul din mediu. Trebuie să fie întotdeauna bine închis în borcan, altfel produsul va fermenta pur și simplu după câteva luni.
Important! Nu trebuie să puneți din nou o lingură odată linsă într-un borcan cu miere. Enzimele conținute în saliva umană duc la alterarea produsului.
Încercați să îndulciți ceaiul și alte băuturi atunci când sunt răcite sub 40 de grade C. Dacă produsul este supraîncălzit, își pierde o mulțime de proprietăți benefice.
