Mierea este unul dintre cele mai populare și sănătoase dulciuri naturale. Conținutul caloric al mierii trebuie luat în considerare atunci când adăugați dulceață la o dietă sau o dietă care îmbunătățește sănătatea. Tema alimentației sănătoase devine din ce în ce mai relevantă, atât în rândul persoanelor în vârstă, cât și în rândul tinerilor. Prin urmare, atunci când alegeți un dulce, trebuie să acordați atenție soiului (monofloral sau polifloral), deoarece conținutul de calorii poate diferi.
Conținutul caloric al mierii la 100 de grame de produs
Nectarul este o substanță bogată în calorii.În funcție de tipul de plante melifere din care albinele colectau polen, se modifică raportul dintre fructoză și glucoză din nectarul natural. În medie, mierea conține 80% zaharuri, în care fructoza și glucoza reprezintă 85-90%:
- Dulceața monozaharidei de fructoză depășește de 1,8 ori dulceața zahărului tradițional. Cu toate acestea, fructoza este mai bine absorbită de organism și practic nu are efecte secundare;
- glucoza este o monozaharidă organică care favorizează cristalizarea substanței.
Raportul dintre fructoză și glucoză afectează parametrii de calitate ai mierii. Un produs în care predomină cantitatea de fructoză rămâne lichid pentru o lungă perioadă de timp. Cu o prezență semnificativă de glucoză, nectarul se cristalizează rapid.
Conținutul de calorii este o caracteristică importantă a mierii, care este determinată de originea și tipul plantelor melifere. În medie, valoarea calorică a nectarului natural este de 320 kcal. 
Tabel de calorii pentru diferite tipuri de miere
Unele soiuri de miere (monoflora) se obtin din nectarurile anumitor plante (tei, hrisca, floarea soarelui, salcam). Printre iubitorii de produse naturale este populară și mierea polifloră mixtă - nectarul obținut de albine la prelucrarea diferitelor plante. Compoziția varietală a dulceață determină raportul dintre fructoză și glucoză. Numărul de kilocalorii din produs depinde de acest parametru.
| Soi de miere | Set de plante melifere | Conținut caloric, kcal |
| Mai | cireș, cireș de păsări, salcâm, caise, căpșuni, arțar negru | 331 |
| Lămâie verde | Tei | 322 |
| Muştar | muştar | 309 |
| Meadow forbs | papadie, trifoi, oregano, salvie | 320 |
| Salcâm | salcâm | 335 |
| floarea soarelui | floarea soarelui | 320 |
| Hrişcă | hrişcă | 301 |
| Trifoi | trifoi | 304 |
| Munte | Leuzea, cirese de pasare, melisa, radiola, oregano, macese | 328 |
| Floral | trifoi, măr, mentă, lucernă, păpădie | 314 |
| pădure | zmeură, păducel, căpșună, salcie, pin | 308 |
Atunci când alegeți mierea, trebuie să țineți cont de faptul că în diferite regiuni seturile de plante melifere vor varia. Prin urmare, conținutul caloric al nectarului de pădure colectat de albine în zona de mijloc poate diferi de parametrii substanței dulci colectate de insecte în centurile forestiere ale regiunilor de stepă.
Câte calorii sunt într-o linguriță și o lingură rasă?
Când adăugați dulceață în dietă sau când o folosiți în gătit, sunt adesea folosite ca unități de măsură diferite tipuri de linguri. Trebuie avut în vedere faptul că în rețetele de deserturi sau produse de patiserie se ia în considerare greutatea produsului. Iar la elaborarea dietelor se ia în considerare și conținutul caloric al unei porții de dulciuri.
Mierea poate avea o consistență diferită: lichidă, cremoasă sau cristalizată. Această calitate afectează direct greutatea produsului (măsurată în linguri/grame) și conținutul de calorii per porție.
| Unitate de măsură în linguri | Produs lichid | miere groasă | Produs confiat | |||
| greutate, gram | kcal | greutate, gr. | kcal | greutate, gr. | kcal | |
| Sufragerie | 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 |
| Ceainărie | 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | ||
| Desert | 15 | 49 | 25 | 83 | ||
Dacă produsul s-a îngroșat sau a devenit zaharat, se recomandă să se încălzească ușor dulceața într-o baie de apă până devine lichidă și apoi să se măsoare. Este important de reținut că dulceața poate fi încălzită la o temperatură de 35-40 ° C.La temperaturi mai ridicate (depășind 55-60° C), substanțele biologic active utile organismului uman sunt distruse în produs, iar nectarul se transformă în sirop inutil.
Uneori, în gătit sau pentru a pregăti un remediu popular, este necesară o porție semnificativă de miere. Dacă produsul este confiat, atunci este indicat să nu-l încălziți într-o baie de apă, ci pur și simplu să-l cântăriți pe o cântar.
La pregătirea alimentației dietetice sau terapeutice, experții recomandă adesea folosirea mierii naturale în loc de zahăr. Înainte de a urma sfaturile, trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la produsele apicole. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că produsul este consumat în doze strict specificate, deoarece depășirea normei poate provoca boli hepatice sau poate provoca dezvoltarea diabetului.
