Cum să colectați mierea corect și în ce perioadă trebuie începută această procedură, este bine cunoscut apicultorilor cu experiență. Una dintre regulile de bază pe care le respectă cu strictețe experții este că mierea trebuie să rămână în faguri cel puțin o săptămână. In acest timp, capata proprietati curative, fiind saturata cu aminoacizi si enzime. Un produs insuficient de copt conține multă apă, astfel încât perioada de valabilitate a acestuia este limitată.
Cum să știi când este timpul să colectezi miere
Semnul principal prin care apicultorii înțeleg că a sosit momentul colectării sunt capacele de ceară de pe faguri.Insectele înfundă produsul rezultat cu ele. Astfel, se asigură că mierea își păstrează gustul și proprietățile benefice cât mai mult timp posibil.
Vă puteți baza pe alte semne de pregătire:
- La pompare, pârâul se formează într-o movilă mică;
- în stupul martor se observă o scădere a masei nectarului pe parcursul mai multor zile;
- nici un nectar nou nu sosește mai mult de 4 zile.
De asemenea, apicultorii se concentrează pe fluxurile de miere, activitatea albinelor și țin cont de perioada anului și regiunea.
Caracteristicile primei colecții
Doar apicultorii fără scrupule pot colecta miere în timp ce albinele încă colectează miere. În acest caz, în produs se determină excesul de apă, ceea ce afectează calitatea.
Ora de începere a primei colecții depinde de mai mulți factori: zonă climatică, vreme, anotimp. Apicultorii monitorizează constant aspectul fagurilor sigilați pentru a începe cu promptitudine colectarea din stup cât mai curând posibil.
Înainte de prima colectare, trebuie să vă asigurați că insectele au o sursă de hrană abundentă. De regulă, prima miere este în luna mai. Dar colectarea sa se poate face pe vreme caldă. Dacă în această perioadă sunt ploi abundente, albinele nu vor putea colecta polen.
Din puiet ies insecte tinere. Apicultorul trebuie să creeze condițiile necesare pentru însămânțarea maximă a ramelor - să furnizeze albinelor hrană în timp util, să izoleze stupul și să așeze rame cu faguri.
Recolta principală de miere va depinde de cât de mult crește colonia de albine. De regulă, în timpul primului flux de miere, insectele colectează în mod activ nectarul pentru a menține vitalitatea familiei lor.Din acest motiv nu este nevoie să vorbim despre productivitatea primei colectări de miere.
Fluxul principal de miere are loc odată cu înflorirea teiului. În sud, de data aceasta cade la începutul lunii august, iar în centrul Rusiei - mult mai devreme. Este important ca apicultorii să finalizeze pomparea înainte de sfârșitul lunii august, deoarece atunci albinele încep să se pregătească pentru perioada de iarnă.
Astfel, sub rezerva condițiilor meteorologice favorabile și a plantelor cu flori abundente, mierea poate fi pompată de până la patru ori pe sezon.
Este important de știut că scoaterea produsului din stup în septembrie este inacceptabilă.
Instrumente necesare
Fiecare apicultor ar trebui să aibă următoarele tipuri de unelte în arsenalul său:
- diferite tipuri de extractoare de miere (mașini pentru extragerea produsului);
- un cuțit de bucătărie sau unul electric special (nu trebuie să fie încălzit constant);
- spray;
- afumător pentru împrăștierea albinelor din rame.
Veți avea nevoie, de asemenea, de o cârpă curată și de o sită pentru a filtra orice bucăți de ceară.
Pregătirea recipientelor
Pentru pomparea și depozitarea ulterioară a mierii, aveți nevoie de un recipient care să nu aibă mirosuri străine. Păstrarea calității mierii pentru o lungă perioadă de timp, precum și durata de valabilitate, depind în mare măsură de recipiente. Vasele trebuie să fie realizate din materiale destinate depozitării alimentelor. Pentru a colecta miere, este permisă utilizarea recipientelor din următoarele materiale:
- metal cu acoperire lăcuită în interior;
- sticlă;
- copac;
- ceramică cu acoperire glazurată;
- baloane de aluminiu.
Un alt detaliu important pe care îl cunosc apicultorii: mierea nu trebuie depozitată în recipiente mai mari de trei litri.
Reguli de colectare
Dacă stupina este formată din doar câțiva stupi, atunci nu este nimic dificil în pomparea manuală a mierii. Cu toate acestea, într-o stupină mare este necesar să se folosească extractoare de miere.
Selecția începe din partea celor mai mici insecte, pentru a nu interfera cu munca lor. Înainte de pompare, pregătiți instrumentele în avans. Extractorul de miere trebuie spalat bine, la fel si cutitele sau furculitele speciale folosite pentru deschiderea fagurilor.
Cu un extractor de miere
Cel mai adesea există două tipuri de extractoare de miere - radiale și cordiale. Au unele diferențe. Amplasarea radială a ramelor vă permite să încărcați aproximativ 50 de faguri într-un recipient o dată. Într-un extractor de miere cordial nu pot fi plasate mai mult de patru casete cu faguri, dar mierea poate fi colectată mult mai rapid din acesta.
Când pompați produsul cu ajutorul unui extractor de miere, trebuie să țineți cont de faptul că fagurii trebuie să rămână caldi, altfel va trebui să-i încălziți. Imprimarea este realizată cu un cuțit electric. Mulți oameni folosesc un instrument de stupină sau unul de abur.
Nu este un secret pentru apicultorii experimentați că atunci când pompează miere, ceară, larvele și albinele înseși și uneori substanțe străine intră în ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți o sită sau alt obiect pentru a filtra produsul. Când începe perioada de colectare a mierii, extractorul de miere și alte unelte trebuie să fie gata.
Fara extractor de miere
Dacă nu este disponibil un extractor de miere sau apicultorul nu are mulți stupi în stupină, se folosește o metodă de colectare manuală. Trebuie să încălziți orice unealtă (deseori se folosește un cuțit), să-l folosiți pentru a deschide fagurii și apoi lăsați produsul să se scurgă în recipientul pregătit. Acest lucru durează de obicei o zi.
După colectare, materialul de ceară este lăsat într-o cameră răcoroasă. Apoi, fagurii sunt plasați înapoi în stup.
Depozitare suplimentară
Produsul poate fi depozitat o perioadă lungă de timp în anumite condiții. Recipientul trebuie să fie etanș deoarece mierea este higroscopică. Umiditatea într-o cameră echipată pentru depozitarea mierii trebuie să fie de cel puțin 65%. Temperatura optimă este de 10-15 °C.
Pe măsură ce temperatura crește, calitatea produsului se schimbă. În primul rând, activitatea enzimelor scade. Depozitarea pe termen lung a mierii la temperaturi peste 45 °C duce la o scădere a conținutului de componente aromatice, iar ea devine mult mai închisă la aspect. Este recomandabil să depozitați produsul într-un loc întunecat. Opțiunea ideală este o cămară mică și răcoroasă.
