Când este cel mai bun moment și cum să recoltați corect usturoiul în 2024 și primele 7 metode de păstrare

Pentru ca legumele cultivate într-o parcelă personală să supraviețuiască până în primăvară și să nu-și piardă gustul, trebuie să înveți cum și când să recoltezi corect. Dacă munca este efectuată corect și la timp, usturoiul, fără de care nici un al doilea fel de mâncare nu este complet, va rămâne proaspăt până în primele zile calde. Când este necesar să se recolteze usturoiul în 2024, depinde de clima regiunii de creștere și de varietatea legumelor picante.

Cum se determină maturitatea usturoiului

Atunci când determină momentul recoltării usturoiului, grădinarii sunt ghidați de mai multe semne. Cel mai informativ este aspectul. Pentru a afla dacă o legumă este complet coaptă sau nu, trebuie să săpați mai multe capete din pământ în locuri diferite.

Semne caracteristice de coacere:

1. Dinți complet formați care sunt ușor separați unul de celălalt.
2. La bază, tulpina de usturoi este tare și uscată.
3. Gât subțire.
4. Coaja cepei este subțire, dar în același timp ține ferm toate cuișoarele.
5. Coaja de usturoi se usucă și se desparte fără probleme, scoțând un foșnet.

Daca inca nu a venit momentul alegerii usturoiului, cateii se despart cu mare dificultate unul de altul, iar gatul este foarte gros. În plus, pelicula care acoperă dinții nu poate fi îndepărtată, chiar dacă faci un efort. Această legumă nu se păstrează bine în timpul iernii și este posibil să nu înmugurească atunci când este plantată.

Dacă usturoiul este prea copt, cățeii se sfărâmă chiar în mâinile tale, iar coaja crapă sau putrezește. Pentru a recolta o astfel de cultură, va trebui să cerneți solul, selectând fiecare cuișoare separat.

Soiurile de usturoi de iarnă și de primăvară sunt cultivate în paturile de grădină ale rezidenților domestici de vară. Fiecare soi are propriile semne caracteristice care indică maturitatea legumei:

1. La recoltarea usturoiului de iarnă, maturitatea este determinată de săgeți, acordând atenție bulbilor aeriși care se formează la capete. Dacă există deja crăpături în coajă și becul în sine este clar vizibil, trebuie să începeți să săpați recolta.
2. În cazul soiului de vară, frunzele servesc drept ghid. La usturoiul copt, sunt încă verzi în centru, iar cele de jos sunt îngălbenite.

Momentul recoltării culturilor în funcție de regiuni și de condițiile climatice

Deoarece clima este diferită în diferite zone, momentul recoltării este, de asemenea, diferit. Timp aproximativ de coacere pentru usturoi pe regiune:

1. Regiunile sudice - lucrările se desfășoară în perioada 10 iulie - 20 iulie.
2. Zona de mijloc - ei sapă legume în ultimele zece zile ale lunii iulie.
3. Regiunea Moscova - încep curățarea la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august.
4. Regiunea Leningrad - colectarea se efectuează în primele zece zile ale lunii august.
5. Ural și Siberia - lucrările vor începe pe 20 august.

Datele de recoltare sunt aproximative, deoarece vremea este diferită în fiecare an și face propriile ajustări la procesul de dezgropare a usturoiului.

Subtilități ale recoltării usturoiului conform calendarului lunar

Atunci când determină momentul recoltării, mulți grădinari se bazează pe recomandările calendarului lunar, care indică date favorabile și nefavorabile.

În iulie

În a doua lună de vară, locuitorii din regiunile sudice și din zona de mijloc încep să recolteze. Pentru ei, zilele de 23, 24, 25, 26, 27 iulie sunt considerate zile favorabile în 2024.

in august

Grădinarii și fermierii din regiunea Moscova și regiunea Leningrad, precum și unele zone din zona de mijloc, încep recoltarea în august. Se recomandă începerea lucrărilor în zilele de 19, 20, 21, 22, 23, 24 și 25.

In septembrie

Fermierii și locuitorii de vară din regiunile nordice încep să recolteze această legumă în prima lună de toamnă. Numerele potrivite conform calendarului lunar sunt 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Colectarea plantelor în funcție de soi

Momentul și caracteristicile recoltării unei culturi dintr-un pat de grădină depind de varietatea acesteia. Atât usturoiul de iarnă, cât și de primăvară sunt cultivați pe parcelele grădinarilor domestici.

Iarnă

Usturoiul plantat înainte de iarnă începe să fie recoltat din grădină de la mijlocul până la sfârșitul lunii iulie, în funcție de clima din regiunea de creștere. Dar dacă se cultivă soiuri timpurii, perioada lor de coacere nu depășește 3 luni. Soiurile târzii de legume de iarnă sunt gata de săpat după 4 luni.

Prin urmare, pentru a determina cu exactitate data începerii lucrărilor, aceste numere se adaugă la data debarcării.

Un alt criteriu care afectează ora de începere a lucrului este numărul de fracții de cap. De regulă, usturoiul, constând dintr-un cățel mare, se coace mai devreme decât usturoiul cu mai multe fracțiuni. În continuare, plantele cu dinți mici sunt gata de recoltare, iar la final, exemplarele cu dinți mari.

Arc

Acest usturoi se plantează primăvara. Se caracterizează prin coacere rapidă și termen lung de valabilitate, cu condiția ca acesta să fie colectat la timp. O legumă necoaptă își pierde valoarea nutritivă, iar o legumă supracoaptă nu se păstrează bine. Soiul de usturoi de primăvară este recoltat puțin mai târziu decât soiul de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că legumele au nevoie de timp pentru a prinde rădăcini după plantare primăvara. Usturoiul plantat înainte de iarnă are timp să facă acest lucru înainte de apariția vremii reci.

Cum să dezgropi corect usturoiul

Locuitorii de vară cu experiență se pregătesc pentru procedura de săpare a usturoiului în avans, oprind irigarea paturilor cu planta cu o lună înainte de data estimată. Dacă este necesar să se accelereze puțin procesul de coacere a legumelor, cu o săptămână înainte de începerea lucrărilor, solul este îndepărtat de capete, dând astfel acces la lumina soarelui și la aer.

Se recomandă dezgroparea capetelor de usturoi pe vreme uscată și însorită; dacă recoltați în timpul ploii, astfel de exemplare nu vor fi depozitate bine și vor începe să putrezească înainte de Anul Nou. Procesul de recoltare se desfășoară conform următorului algoritm:

1. Dezinfectați uneltele de grădină - o lopată sau o furcă.
2. Usturoiul este dezgropat cu grijă și scos împreună cu tulpinile și frunzele. Acest lucru este necesar pentru ca tulpinile să ofere capetelor nutrienții conținuti în ele.
3. Pământul rămas este scuturat și recolta este așezată într-un singur strat sub un baldachin. Este important ca legumele să nu fie expuse la lumina directă a soarelui sau la ploaie.
4. Rădăcinile culturii fie sunt scurtate imediat, fie acest lucru se face când se usucă puțin (după 2-3 săptămâni).
5. Pentru a usca, unii grădinari leagă usturoiul în ciorchini și îl atârnă sub acoperișul unui hambar sau al unei alte anexe.

Este important să ne amintim că legumele sunt aduse în interior noaptea, astfel încât să nu devină saturate de umiditate.

Pregătirea culturilor pentru depozitare pe termen lung

Este necesar să începeți să pregătiți legumele pentru depozitare pe termen lung numai după ce sunt complet uscate. La începerea lucrului, în primul rând, se stabilesc locația și perioada de depozitare. Întreaga recoltă este sortată în 3 categorii:

• pentru plantare sezonul următor;
• pentru depozitare pe termen lung;
• pentru utilizare în viitorul apropiat.

De regulă, cele mai mari exemplare cu dinți maturi sunt folosite pentru plantare înainte de iarnă. Capetele mici și deteriorate sunt puse deoparte pentru gătit imediat. Dacă pe usturoi se observă urme de mucegai sau putregai, acesta este aruncat; depozitarea împreună cu exemplarele sănătoase va duce la contaminarea întregii culturi.

Următoarea etapă de pregătire este tăierea.Lungimea rădăcinilor depinde de scopul pentru care se plănuiește să fie folosită legumele. Dacă este necesară depozitarea pe termen lung, lăsați 3 până la 5 mm. În cazul plantării viitoare, este necesară o lungime a rădăcinii de 5 până la 10 mm. Pentru tăiere, folosiți un cuțit ascuțit sau foarfece de tăiat. Principalul lucru este să nu deteriorați fundul cepei atunci când lucrați, deoarece acest lucru va duce la o reducere a duratei de valabilitate.

Se taie si tulpinile, lungimea lor depinde de metoda de pastrare aleasa. Dacă intenționați să atârnați usturoiul de tavan, lăsați tulpini mai lungi. Tăieturile sunt făcute fie drepte, fie oblice; acest lucru nu afectează durata depozitării.

După terminarea lucrării, usturoiul este trimis într-o cameră răcoroasă, cu o bună ventilație, pentru încă 2 săptămâni, iar după aceea este depozitat.

Cutii

Pentru depozitarea recoltei se folosesc cutii din lemn sau plastic. Așezați capetele în ele într-un strat de cel mult 15 cm și puneți-le într-o cameră răcoroasă, unde nu există acces la lumină. Temperatura recomandată este de la 1 la 3 grade Celsius, umiditatea nu trebuie să depășească 65%.

Grile

Capetele tăiate sunt plasate în plase cu ochiuri fine și atârnate de tavan. De asemenea, folosesc fețe de pernă pentru depozitare, în care se toarnă coji de ceapă pentru a elimina excesul de umiditate.

În sare

Dacă umiditatea din cameră depășește standardele recomandate, este potrivită o metodă de depozitare a culturilor folosind sare. Se toarnă un strat de sare de 2 cm pe fundul recipientului (cutie, cutie sau borcan de sticlă), apoi se pune usturoi și se acoperă și toate golurile cu sare. Ultimul strat este chiar sus. Această metodă ajută la eliminarea umezelii și la prelungirea perioadei de valabilitate a culturii.

În loc de sare, se folosește și făină sau cenușă de lemn.

În parafină

Parafina este încălzită într-o baie de apă până când lichid și capetele sunt scufundate în ea.Imediat ce se usucă, puneți-le într-o cutie sau cutie și duceți-le în pivniță.

Într-un recipient de sticlă

Borcanele sunt mai întâi sterilizate și uscate. Este mai bine să luați recipiente de 2 sau 3 litri. Pe fund se toarnă un strat de făină și se așează usturoiul, umplând simultan toate golurile. Puneți din nou făina deasupra și acoperiți cu un capac de nailon. Depozitați într-o pivniță sau pe o logie vitrată.

În pământ

Usturoiul se păstrează în sol fără pierderea gustului până în primăvară. Pentru a face acest lucru, recolta este ambalată în pungi de plastic și acoperită cu ziar în 2 sau 3 straturi. Sunt îngropate în pământ la o adâncime de aproximativ 50 cm, iar vârful este izolat cu frunze căzute sau ramuri de molid.

Împletitură

Pentru această metodă, tulpinile uscate nu sunt tăiate în etapa de pregătire. Sunt țesute împreună într-o împletitură; numărul recomandat într-o împletitură este de 15 bucăți. Pentru a o întări, folosiți sfoară, faceți o buclă la capăt, care este apoi atașată de tavan.

Ar trebui să scot săgețile?

Numai usturoiul de iarnă produce lăstari; dacă nu sunt îndepărtați, vor trage toate substanțele nutritive din capete. Cu toate acestea, uneori grădinarii lasă câteva bucăți pentru a-i ghida atunci când este necesar să înceapă recoltarea. Dacă se ia decizia de a tăia săgețile, faceți acest lucru atunci când acestea încep să se îndoaie într-o spirală.

Dacă usturoiul este prea copt, ce ar trebui să fac?

Dacă legumele sunt prea coapte și se sfărâmă în cuișoare în pământ, cerne pământul pentru a le îndepărta. Acest usturoi nu este lăsat pentru depozitarea iarnă și este folosit în principal la gătit.

Posibile greșeli

Dacă un rezident de vară a început recent să cultive usturoi, el face greșeli:

1. Menține plantele în pământ.
2. Efectuează recoltarea pe vreme umedă.
3. Pune copiile deteriorate pentru depozitare.
4. Nu respectă recomandările privind condițiile de depozitare.

Pentru a face o rezervă de legume aromate pentru toată iarna și pentru a păstra recolta, trebuie să studiați momentul recomandat pentru recoltarea usturoiului și cerințele pentru păstrarea acestuia.