Usturoiul plantat primavara are avantaje fata de plantarea de toamna prin faptul ca nu se usuca si are o perioada de valabilitate mai lunga. Dar pentru ca acesta să se coacă în sfârșit și să aibă nutrienți, este necesar să se respecte momentul cultivării sale și, cel mai important, să știe când să recolteze usturoiul de primăvară.
Semne că curățarea este gata
Recoltarea culturilor plantate toamna diferă de culturile de primăvară. Culturile de iarnă formează rădăcini după plantare toamna și, de îndată ce solul se încălzește primăvara, încep imediat să crească. Usturoiul de primăvară durează să prindă rădăcini, așa că usturoiul de primăvară este recoltat mult mai târziu.De obicei, perioada de recoltare a usturoiului de vară este mijlocul lunii august sau începutul lunii septembrie.
Depinde mult de vremea verii; grădinarii experimentați acordă atenție și precipitațiilor. Condiții favorabile pentru accelerarea creșterii usturoi de primăvară Sunt luate în considerare ploile frecvente. Când vara este uscată, capul culturii se dezvoltă mai lent.
Dacă dezgropați usturoiul de vară din grădină înainte de ora programată de recoltare, va fi imposibil să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Adevărat, mulți grădinari îl scot puțin mai devreme, astfel încât să se maturizeze în timpul uscării. Se crede că este mai bine să nu se coacă decât ca cuișoarele să înceapă să se prăbușească singure și să înceapă să crească din nou. Va fi imposibil să salvezi o astfel de recoltă. Deschis singur, fara prezenta solzilor, se usuca foarte repede.
De unde știi despre coacere?
Înainte de a săpa sau de a scoate o recoltă din pământ, va trebui să o monitorizați în mod constant.
Există mai multe semne prin care știm când să dezgropăm usturoiul de primăvară:
- Vârfurile condimentului de coacere ar trebui să devină aproape complet galbene și să se întindă ușor pe pământ.
- Înainte de a săpa, trebuie să examinați gulerul rădăcinii: de obicei se usucă.
- Bulbii săpați ar trebui să fie complet formați, iar cuișoarele ar trebui să iasă în evidență clar prin solzi și să se potrivească strâns unul cu celălalt. Sunt foarte ușor de separat cu mâinile, fără unelte.
- Bulbul este acoperit cu o piele groasă de aproximativ 3 straturi. Este ușor de îndepărtat manual.
- Condimentul are o culoare caracteristică soiului: violet, alb.
Din păcate, mirodeniile din paturi nu se coc în același timp. Timpul se schimbă în fiecare an, așa că trebuie să fii atent, să încerci să stabilești după semne că este copt și a sosit momentul când să recoltezi usturoiul.
Nu trebuie să uităm că în august încep ploile lungi, care afectează calitatea produsului, astfel încât recoltarea usturoiului de primăvară trebuie să aibă loc rapid și în timp util.
Reguli de recoltare
Alegeți o zi uscată și însorită pentru săpat. Este recomandabil ca solul să nu fie umed.
Și pentru a recolta condimentul pentru un randament bun, ar trebui să știți cum și când să sapi usturoiul de primăvară:
- Daca in timpul recoltarii, la examinarea varfurilor, s-a observat ca majoritatea au ingalbenit, se recomanda indepartarea partiala a pamantului din bulbi pentru a le indeparta mai usor ulterior.
- Cu aproximativ o săptămână înainte de recoltare, trebuie să opriți udarea. Pământul trebuie să se usuce bine.
- Este indicat să se efectueze curățarea dimineața sau seara din zi, alegând o zi uscată.
- Puteți folosi o furcă sau o lopată pentru a recolta usturoiul de primăvară. Se dezgroapă la câțiva centimetri de cap pentru a nu-l deteriora.
- Dacă plantez usturoi aproape de suprafața solului și este afânat, atunci puteți săpa puțin pământul și apoi trageți de capete, apucând vârfurile. Dacă se desprinde accidental, ceea ce este nedorit, trageți cu grijă capul din sol cu mâinile pentru a nu-l deteriora accidental.
Usturoiul adunat nu trebuie lovit unul de celălalt, cu atât mai puțin aruncat. Se așează cu grijă pe pământ uscat sau în coșuri. Pentru uscare rapidă, se recomandă să întindeți hârtie groasă sau pânză de pânză pe pat.
După uscare puțin, este indicat să curățați imediat bulbii de sol și solzi superioare. În acest caz, cultura ar trebui să fie inspectată și sortată. Se recomandă amplasarea separată a becurilor deteriorate, deoarece acestea nu pot fi depozitate. După ce au colectat cele mai mari exemplare, acestea sunt puse deoparte pentru semănat anul viitor.
Este indicat să nu separați imediat blaturile pentru ca usturoiul să se coacă. Ar trebui păstrat în acest fel timp de aproximativ o săptămână. Pe vreme însorită și uscată, scoateți-l afară, întindeți-l în rânduri pe pânză de pânză. Dar pentru a evita arsurile, usturoiul este ușor acoperit cu frunze uscate sau fân. Dacă vremea se schimbă, este mai bine să puneți usturoiul sub un baldachin, astfel încât să fie bine ventilat. După coacere, tulpina și frunzele sunt tăiate, lăsând o coadă de aproximativ 3–4 cm. Rădăcina este parțial scurtată cu foarfecele sau cuțitul, lăsând aproximativ 4 mm; nu este îndepărtată complet.
Pregătirea pentru depozitare
Usturoiul bine uscat este gata pentru depozitare. În aceste scopuri, trebuie să alegeți un loc răcoros, a cărui umiditate nu trebuie să depășească 80%. Dacă este prea uscat, atunci usturoiul va începe să se încrețe și să se ofilească, iar dacă umiditatea este mare, va încolți sau, în cel mai rău caz, va putrezi.
Curățarea și depozitarea sunt simple: poate fi pusă într-o cutie cu strat subțire, depozitată la temperatura camerei, chiar departe de caloriferele de încălzire.
Dacă nu a fost posibil să se usuce bine becurile înainte de a le colecta și de a le depozita, se recomandă efectuarea prelucrării pentru a le crește durata de valabilitate. Pentru a face acest lucru, mai întâi va trebui să pârjoliți rădăcinile la foc. Pregătiți apoi o compoziție specială, care va necesita ulei de floarea soarelui, iod și apă.
Se recomandă să fierbeți uleiul într-o baie de apă timp de aproximativ 10 minute, apoi să se răcească. Luați 0,5 litri de apă fiartă. Turnați uleiul preparat în el, adăugați aproximativ 10 picături de iod, amestecați totul bine. Se recomandă să scufundați fiecare ceapă pe rând în această compoziție, apoi să le întindeți pe hârtie groasă, să le uscați și să o păstrați.
Metode de depozitare
Pentru a prelungi timpul de depozitare al plantării de primăvară, există mai multe moduri.
Cum era păstrat pe vremuri?
Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de depozitare a usturoiului, pe baza experienței strămoșilor noștri:
- Pentru depozitare se folosea ulei vegetal fiert. Cuișoarele au fost rupte cu grijă sau capetele au fost puse în întregime într-un recipient. L-au pus într-un loc întunecat. Uleiul a căpătat un gust plăcut picant și aromă de usturoi; era folosit pentru asezonarea salatelor.
- Capetele bine uscate erau stropite cu făină. Pentru a face acest lucru, au luat o cutie, au așezat capetele de usturoi pe rânduri, au stropit fiecare cu făină și au acoperit partea de sus cu un capac. Făina a absorbit bine excesul de umiditate, iar usturoiul nu s-a stricat până în primăvară.
- Stropirea cu cenușă a păstrat bulbii de usturoi și mai mult timp. Ar putea fi la temperatura camerei.
- Sarea de masă este, de asemenea, considerată un remediu excelent: dezinfectează perfect și absoarbe excesul de umiditate.
- Bunicile noastre foloseau saci de pânză pentru depozitare. Mai întâi, o soluție concentrată de sare de masă a fost diluată, pungile au fost scufundate în ea, apoi au fost uscate și usturoiul a fost pus în ele. A fost bine protejată de excesul de umiditate și nu a putrezit.
Unora le plăcea să decoreze bucătăria cu împletituri de usturoi. Pentru a face acest lucru, frunzele sale uscate erau țesute în sfoară sau, dacă nu era timp pentru țesut, usturoiul era așezat în ciorapi de nailon și agățat. Dar o astfel de recoltă trebuia sortată des, deoarece în bucătărie era umiditate ridicată. Poti pune condimentul in cutii sau cosuri, apoi va fi acces liber la aer. Puteți folosi coji de ceapă pentru depozitare, presărați-le pe bulbi, dar este recomandat să protejați usturoiul ridicându-l mai sus.
Bine conservat în rumeguș uscat. Se pune intr-o cutie sau cutie, fiecare strat este presarat cu rumegus.
Metode moderne de depozitare
De-a lungul anilor, au apărut noi materiale și tehnologii cu privire la modul de depozitare a usturoiului de primăvară:
- Becurile învelite în folie alimentară sunt perfect conservate. Se păstrează prospețimea și nu se usucă.
- Multora le place utilizarea parafinei. Dacă nu este disponibil, puteți cumpăra lumânări și le puteți topi. Înmuiați ceapa în ea, aceasta va fi acoperită cu o peliculă protectoare de parafină. Acest usturoi se păstrează bine.
Usturoiul este cel mai popular condiment, a cărui cultivare este relevantă aproape peste tot. Multe gospodine îl folosesc la pregătirea delicioaselor preparate sărate și la conservare. Fiecare grădinar din 2018 este interesat de depozitarea pe termen lung, dar pentru aceasta nu este suficient doar să creăm condiții optime; principalul lucru este să alegeți momentul potrivit pentru a recolta usturoiul de vară.
