Cerealele sunt una dintre cele mai importante surse de hrană pentru existența umană. Ele există de milenii și în tot acest timp oamenii s-au luptat nu numai pentru recoltă, ci și cu numeroase boli care amenință să distrugă recoltele. Una dintre aceste boli periculoase este fusarium-ul boabelor de grâu, care poate provoca daune grave agriculturii.
Descrierea bolii
Fusarium afectează toate tipurile de culturi de cereale care formează spice.La o săptămână (10 zile) după infecție, pe părțile infectate ale urechii se formează o masă de conidii roz-portocalii. Aceștia sunt spori nemotili în timpul reproducerii asexuate a ciupercilor. Cerealele afectate acumulează deșeuri toxice care otrăvește grâul și făina, pastele, produsele de patiserie și multe altele făcute din acestea. Atunci când sunt consumate, astfel de cereale și produse din acestea provoacă greață, vărsături și lezează sistemul nervos central.
Fusarium se răspândește deosebit de viguros în acei ani când vremea este caldă și umedă în perioada de formare și umplere a urechilor. Într-o astfel de situație, ciupercile se răspândesc în mod activ, făcând 20 până la 50 la sută din recoltă inutilizabilă. Datorită statisticilor triste, lupta împotriva fusariumului la grâu devine una dintre cele mai importante sarcini în agricultură.
Cauzele fusariumului la grâu
Fusarium este o infecție fungică care afectează diferite plante, inclusiv culturile de cereale. Bolile rădăcinilor, tulpinilor, spicelor și boabelor sunt cauzate de ciuperci din genul Fusarium. Ele nu numai că infectează culturile de cereale, dar sunt și capabile să producă micotoxine - substanțe speciale care apar în timpul vieții ciupercilor care pătrund în țesutul plantei și în special în cereale.
Toxinele Fusarium fac nu numai boabele în sine improprii pentru consumul uman și animal, ci și produsele obținute în timpul procesării sale. Aceasta înseamnă că recolta cultivată nu numai că nu poate fi folosită pentru hrană sau pentru hrana animalelor, dar poate provoca și daune grave sănătății.
Factorii care influențează infecția
Apariția și dezvoltarea bolii pot avea diferite motive:
- Seminte infectate obtinute din plante bolnave si netratate in timpul depozitarii si semanatului.
- Solul în care s-au instalat ciupercile care provoacă fusarium.
- Rămășițe infectate de buruieni și vegetație utilă care nu sunt îndepărtate după recoltare.
- Carrion.
Principala sursă de infecție sunt reziduurile de plante care nu sunt îndepărtate de pe câmp sau solul insuficient curățat. Focarele de Fusarium sunt deosebit de grave și periculoase dacă grâul este semănat în câmpuri care au fost plantate anterior cu porumb sau alte cereale afectate de această boală.
Mucegaiul zăpezii provoacă, de asemenea, o infecție periculoasă, care afectează culturile de iarnă cu schimbări frecvente de dezgheț și înghețuri. Dar principala cauză a bolii rămâne încă materialul de semințe bolnav.
Fusarium capul de grâu provoacă moartea culturilor, astfel încât măsurile preventive, de protecție și terapeutice ies în prim-plan.
Simptomele bolii
Principalele semne de afectare a urechii sunt următoarele:
- Formarea unei colorații specifice portocalii-roz pe solzii exterioare ai spiculeților. Acesta este un semn al dezvoltării miceliului și sporilor.
- În continuare, pe ureche apar spori fungici, de culoare roz deschis.
- Un model caracteristic apare pe solzile spiculetelor sub formă de pete asemănătoare cu ochii.
Pericolul de deteriorare ușoară a cerealelor este că în acest caz miceliul fungic este situat în interiorul cochiliilor. În exterior, o astfel de leziune este invizibilă, astfel încât boabele pare sănătoase și de înaltă calitate, dar în realitate sunt periculoase pentru sănătatea oamenilor, a animalelor de fermă și a animalelor domestice.
Cum să tratați corect culturile
Pericolul fusariumului asupra culturilor de cereale este că tratamentul înainte de însămânțare a materialului semințelor cu fungicide nu este o măsură foarte eficientă. Această metodă ajută la combaterea fusariumului, care afectează plantele tinere și răsadurile, dar nu are un efect terapeutic asupra fusariumului din grâu și alte culturi de cereale.
Acest lucru se datorează faptului că acest tip de leziune Fusarium se dezvoltă pe urechea în curs de dezvoltare pe vreme caldă și umedă. Pulverizarea câmpurilor în acest moment poate fi neprofitabilă și inutilă. În primul rând, zona de cultură va necesita costuri uriașe pentru cultivare, iar în al doilea rând, vremea umedă cu precipitații va anula toate eforturile costisitoare.
Prin urmare, pregătirea parcelelor pentru însămânțare vine în prim-plan. Pentru a face acest lucru, este necesar să respectați regulile de rotație a culturilor, să selectați culturi adecvate, fără a alterna boabele cu boabe, precum și cu plante susceptibile la infecția cu Fusarium.
Nu puteți folosi cereale infectate cu o ciupercă pentru însămânțare, chiar dacă arată normal și sănătos la aspect, așa că înainte de plantare este necesar să prezentați probe de material semințe pentru analiză la un laborator. Dacă se găsesc urme de micotoxine, întregul lot de cereale va trebui distrus.
Consecințele posibile
Micromicetele sunt ciuperci microscopice, care includ reprezentanți ai genului Fusarium, care produc micotoxine. Aceste substanțe sunt toxice pentru oameni și animale.Când recolta este grav deteriorată de fuzarium, micotoxinele intră în cereale și făină, provocând următoarele consecințe:
- Scăderea calității produselor de panificație.
- Modificări ale culorii și structurii pastelor.
- Efectul țâșnirii în bere.
- Scăderea calității și valorii nutriționale a alimentelor pentru oameni și hrana animalelor datorită conținutului de micotoxine din ciupercile fusarium.
- Otrăvirea oamenilor și animalelor care au consumat alimente contaminate cu ciuperci.
- Germinarea redusă a semințelor infectate.
Dacă permiteți răspândirea fusariumului pe grâu, nu tratați plantările, nu îndepărtați rămășițele de plante infectate și chiar semănați culturi de cereale în același loc anul viitor, puteți pierde aproape întreaga recoltă. Este necesar să luați măsuri la primele semne de infecție și chiar mai bine să preveniți bolile folosind măsuri preventive.
Prevenirea
Cele mai eficiente măsuri preventive pentru a preveni apariția și răspândirea fusariumului pe grâu includ următoarele:
- Cultivarea solului de înaltă calitate.
- Îndepărtarea maximă a resturilor de vegetație afectată.
- Aratul părților rămase ale plantei în pământ. Se vor descompune mai repede în sol, iar ciupercile vor avea mai puține șanse să se dezvolte și să se răspândească.
- Menținerea rotației culturilor.Este important să alegeți corect culturile potrivite, ceea ce va preveni răspândirea activă a infecției. Dacă culturile de porumb și cereale sunt semănate după grâu, aceasta va servi drept „hrană” pentru dezvoltarea infecțiilor fungice și va duce la un focar masiv de fuzarium în grâu și alte cereale.
- Nu trebuie să folosiți sfecla ca precursor pentru grâu - contribuie și la răspândirea bolii.
Cea mai bună metodă de prevenire este utilizarea soiurilor de grâu care sunt rezistente la fuzarium. Din păcate, nu există încă suficiente astfel de soiuri. Soiurile de grâu dur, cele mai solicitate în producția de paste, sunt foarte sensibile la efectele bolii.
Printre soiurile moi sunt relativ rezistente la fusarium, dar majoritatea suferă foarte mult de boală. Prin urmare, scopul principal al prevenirii infecției fungice este ameliorarea soiurilor cu rezistență maximă la fuzarium în cereale.
