Viura este un soi de struguri considerat unul dintre cei mai buni pentru a face vin de calitate. Cultivat în principal în sudul Franței și nordul Spaniei. Vinificatorii remarcă gustul ridicat și caracteristicile tehnice ale soiului de struguri Viura sau Macabeo, așa cum este numit uneori.
Descrierea și caracteristicile strugurilor Viura
Soiul Viura sau Macabeo este folosit doar pentru producerea vinului. Demonstrează randamente destul de mari. Vinul spumant, sec, plat sau dulce, produce un postgust rafinat, acidulat si dulceag.
În același timp, tehnologia de producție și alegerea tipului de băutură depind de momentul în care au fost culesi strugurii. De exemplu, dacă strugurii sunt recoltați în ciorchini:
- devreme, primești o băutură proaspătă, foarte aromată și cu miros floral;
- tarziu, atunci vinurile rezultate au gust de miere, nuci, sunt destul de dense ca textura, bogate in aroma, si puternice.
În acest caz, strugurii pot fi învechiți în cuve inox sau în butoaie de stejar. Diferența este semnificativă - aceasta schimbă aroma și mirosul băuturii nobile.
Avantajele și dezavantajele soiului
În ciuda faptului că soiul de struguri Viura este gustos și potrivit optim pentru a crea caracteristici gustative interesante ale unei băuturi de vin, acesta poate fi cultivat pe soluri sărace. Avantajele soiului includ:
- posibilitatea de a crește pe soluri cu randament redus;
- recoltarea în diferite etape (acest lucru modifică caracteristicile gustative);
- cerințe minime de întreținere;
- rezistență bună la îngheț și căldură.
Dar principalul avantaj al soiului de struguri Viura este că poate fi folosit pentru a produce băuturi cu aromă și gust interesant. De exemplu, dacă îl amestecați cu populara malvasia, obțineți un vin alb cu o ușoară tentă însorită și un gust destul de clasic. Dacă adăugați Viura la celebrul Tempranillo, obțineți un vin stacojiu foarte gustos, bogat colorat. De asemenea, este o practică destul de comună ca vinul spumant spaniol Cava să fie produs din struguri Viura. Este destul de greu de realizat, necesită struguri cu caracteristici deosebite, iar Viura satisface pe deplin parametrii.
Dezavantajele soiului includ incapacitatea de a-l mânca.Boabele sunt mici (de până la trei grame în greutate, dar de obicei mai puțin), au coaja groasă, ceea ce dă o aromă de nedescris. Soiul este, de asemenea, susceptibil la dăunători naturali, așa că este necesar un tratament. Acest lucru este deosebit de important pentru situațiile în care soiurile de struguri sunt cultivate de locuitorii de vară în Rusia pe cont propriu.
Tratamentul trebuie efectuat de cel puțin 4-5 ori pe sezon, dar dacă se observă probleme, atunci chiar mai des.
Caracteristicile cultivării
Vinificatorilor din Rioja le place să cultive struguri Macabeo. Ideea este nepretenția și versatilitatea soiului - Viura se adaugă nu numai vinurilor albe clasice și Cava spaniol, ci și celor roșii și trandafiri.
Viura este un soi fără pretenții de cultivat. Răsadurile alese sunt mari, rădăcinile lor nu trebuie să fie ciobite sau deteriorate. Plantarea are loc la sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii. Orice sol va face bine. Dar la începutul vieții ar trebui aplicate suplimente minerale. Podgoria trebuie acoperită pentru iarnă - deși soiul este rezistent la îngheț, este posibil să nu supraviețuiască unei ierni aspre.
Sfaturi de îngrijire
Vița de vie din soiul Virua crește rapid. Dar lungimea lor nu este deloc bună, deoarece strugurii nu se țin bine de ei și dimensiunea ciorchinului scade. Este important să tăiați vița și este indicat să faceți acest lucru după 3-4 ani de viață.
Părțile deteriorate ale plantei trebuie îndepărtate, dar acest lucru se face la sfârșitul toamnei înainte de a se pregăti pentru iernare.
Găurile în care cresc strugurii sunt adesea slăbite. Este important ca rădăcinile să fie saturate cu aer - astfel recolta va fi mai bună. Udarea are loc frecvent pe vreme uscată. Dar de îndată ce apare prima culoare, este limitată, iar în perioada de coacere nu se realizează deloc.
Controlul bolilor și dăunătorilor
Soiul de struguri Viura este susceptibil la dăunători și boli.Tratamentul cu insecticide se efectuează la începutul formării ovarului. După aceasta, se face trei săptămâni mai târziu. Prelucrarea suplimentară va fi necesară cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare. Pentru a întări vița de vie și a-i conferi prospețime, după recoltare se efectuează tratament împotriva bolilor și imunității (cel puțin 4-5 zile mai târziu, pentru ca planta să aibă timp să se odihnească).
Merită să înțelegeți că compoziția produsului poate rămâne pe struguri. Prin urmare, la prepararea vinului de casă, acesta trebuie spălat bine. Chiar dacă plouă, acest lucru ar trebui făcut.
Colectarea, depozitarea și utilizarea culturilor
Recoltarea are loc în septembrie, dar în funcție de condițiile climatice, timpul variază. Poate fi depozitat mult timp, este mai bine să folosiți cuve sau butoaie din oțel inoxidabil.
Viura este folosit pentru a face vin. Băutura este făcută fie pur din acest soi, fie completată cu altele.
