Descrierea și caracteristicile strugurilor Rkatsiteli, istoricul selecției și regulile de îngrijire

Tradus din georgiană, numele soiului de struguri Rkatsiteli este tradus ca „viță de vie roșie”. Însuși numele soiului indică faptul că provine din Georgia, sau mai precis din regiunea Kakheti. Aparține grupului de soiuri tehnice de vin din bazinul Mării Negre și este apreciat pentru gustul său. Pot fi cultivate în orice regiune cu o climă potrivită; fructele de pădure nu își pierd aroma delicioasă, dar de obicei au un gust puțin acru.

Istoria selecției. Avantajele și dezavantajele soiului

Soiul Rkatsiteli este valoros și are o istorie foarte lungă. Este cunoscut și sub nume precum Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Locuitorii din Georgia o cultivă de câteva mii de ani. Cultura nu și-a pierdut popularitatea nici astăzi. Împreună cu un alt soi comun - Saperavi - Rkatsiteli crește pe suprafețe mari în Kakheti și alte regiuni.

Soiul folosit pentru fabricarea vinului și sucului are următoarele avantaje:

1. Are boabe și ciorchini mai mari în comparație cu alte soiuri tehnice de struguri.
2. Este nepretențios în îngrijire.
3. Are gust bun și un buchet delicat de arome, care este important în producția de vin.
4. Boabele au un conținut ridicat de zahăr.
5. Soiul demonstrează rezistență la putregaiul cenușiu și la alte boli.
6. Răspunde favorabil la irigare.

Alături de calitățile pozitive, Rkatsiteli are dezavantaje:

1. Nu produce recolte abundente pe terenuri nepotrivite.
2. Necesită măsuri preventive constante pentru a proteja împotriva oidiului.

Descriere biologică

Tufele de struguri Rkatsiteli sunt viguroase. Plantele mature capătă o formă piramidală. Lăstarii tineri sunt erecți și au o culoare galben-roșiatică caracteristică. Sistemul de rădăcină este puternic, mergând în sol până la o adâncime de aproximativ 3 metri.

Ciorchinii copți sunt liberi și de formă cilindrică.Spre deosebire de alte soiuri tehnice, acestea sunt de dimensiuni medii, cântărind în medie 170 de grame, iar lungimea lor este de până la 17 centimetri. Boabele au o nuanță galben-chihlimbar, cu mici incluziuni maronii, pulpă suculentă și coajă subțire. Forma lor este ovală și rotundă.

Vita de vie

Vița crește până la o înălțime de peste 3 metri și are o tulpină flexibilă caracteristică. Crește repede și se coace bine. Numărul de lăstari fructiferi de pe el variază de la 20% la 70%. Frunzele stau pe un pețiol lung, sunt cu cinci lobi sau trei lobi, au dimensiuni medii și mari și au o culoare bronz. Florile sunt bisexuale și formează inflorescențe. Ovarele se formează ușor, deoarece soiul este capabil să se autopolenizeze.

Productivitate

Conform datelor cu experiență ale viticultorilor, randamentul minim al soiului Rkatsiteli este de 90 de cenți la hectar, în medie este de 150 de cenți la hectar. Nivelul de producție poate varia semnificativ de la an la an, în funcție de numărul de lăstari fructiferi, de factorii climatici și de alte condiții.

Gustul și calitățile benefice ale fructelor

Fructele de padure au un gust usor de tarta. Dar datorită unui număr mare de minerale și vitamine, acestea au proprietăți vindecătoare și îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.

Una dintre caracteristicile distinctive ale soiului Rkatsiteli este conținutul ridicat de zahăr. Aceasta înseamnă că chiar și o cantitate mică de fructe de pădure poate potoli foamea și poate restabili rezervele de energie.

Conținut caloric

Un kilogram de struguri conține 170-250 de grame de glucoză. Conținutul de calorii al Rkatsiteli este de 60 de kilocalorii la 100 de grame. În comparație cu alte soiuri, această cifră este scăzută. De exemplu, conținutul de calorii al lui Kishmish este de 90 de kilocalorii.

Aciditate

Aciditatea sucului din fructele de pădure din acest soi este de 7-9 grame pe litru.Acest parametru poate fluctua în timpul sezonului de creștere și depinde de condițiile meteorologice.

Rezistență la îngheț și boli

Rkatsiteli este o cultură rezistentă la îngheț. Tufișurile care nu sunt acoperite pentru iarnă sunt deteriorate doar dacă temperatura aerului scade sub -25 ⁰C. În plus, soiul demonstrează rezistență la boli și dăunători: putregai cenușiu, filoxeră, mucegai.

Regiunea în creștere

Cultura strugurilor, inclusiv la scară industrială, se desfășoară în regiuni cu un climat blând, cald. Cultura este cultivată activ în zonele de viticultura sudice și mijlocie, și anume: în teritoriile Georgia, Crimeea, Stavropol și Krasnodar, pe teritoriul republicilor Cecenia și Daghestan.

Plantarea strugurilor

Strugurii sunt o plantă perenă, așa că locul pentru plantarea lor trebuie ales cu mare atenție. Productivitatea, gustul și durabilitatea plantelor depind de acest lucru.

Timpul optim

Rkatsiteli se înmulțesc prin răsaduri sau tulpini altoite. În funcție de metoda de reproducere, se alege momentul. Doar lunile de primăvară sunt potrivite pentru chibouks, în timp ce răsadurile altoite sunt plantate nu numai primăvara, ci și toamna - din octombrie până în noiembrie. Înființarea podgoriilor și plantațiilor au loc în general la începutul primăverii, când solul se încălzește până la 6-8 ⁰CU.

Compoziția necesară a solului

Soiul Rkatsiteli este fără pretenții la condițiile de creștere. Cu toate acestea, necesită o anumită structură a solului. Lutul bine umezit sau lut nisipos este considerat de preferat. În regiunile cu climă caldă, versanții nordici sunt rezervați pentru plantarea culturilor, astfel încât boabele să nu se coacă prea repede.

Adâncimea și lățimea găurii

Înainte de plantarea răsadurilor, găurile de plantare trebuie marcate. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 3-3,5 metri, iar distanța dintre tufișuri ar trebui să fie de 2 metri sau mai mult.Găurile sunt săpate mari, de formă cubică, astfel încât adâncimea, lățimea și lungimea lor să fie de 0,8 metri.

Tehnologia de plantare și îngrijire a puieților tineri

Fundul găurilor pregătite este acoperit cu drenaj, deasupra - cu un strat de pământ fertil, îngrășăminte și un alt strat de pământ de aproximativ 10 centimetri grosime. De regulă, materia organică, cenușa de lemn și nitroammophoska sunt folosite pentru fertilizare. Răsadurile sunt coborâte în găuri, îndreptând cu grijă sistemul de rădăcină. Umpleți gaura cu pământ, compactați-o ușor și udați-o.

Când cultivați struguri tineri, monitorizați direcția săgeților pentru a preveni lipsa luminii. Ele sunt plasate pe o direcție orizontală. Pe fiecare tufiș se lasă până la 30 de lăstari fructiferi.

Caracteristicile tehnologiei agricole

Corectitudinea și actualitatea practicilor agricole le permite viticultorilor să mențină randamentele ridicate și calitatea fructelor de pădure.

Udare

Soiul Rkatsiteli necesită suficientă umiditate, mai ales în perioadele secetoase. Pentru a face acest lucru, în jurul fiecărui tufiș este așezată o canelură și se toarnă 20 de litri de apă în el. Dacă plantele se confruntă cu deficiență de umiditate, sezonul de creștere încetinește semnificativ și, odată cu acesta, rata de coacere a strugurilor.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Principalele amenințări la adresa plantei sunt acarienii de păianjen și rolele de frunze. Primii trăiesc pe suprafața inferioară a frunzelor, distrugându-le. Aspectul acestui dăunător afectează conținutul de zahăr din fructe.

Rotul de frunze este un fluture pestriț ale cărui omizi dăunează ovarelor și fructelor de pădure și distrug cea mai mare parte a recoltei. Pentru a preveni acest lucru, este necesară inspecția regulată a viței de vie pentru semne de boală, curățarea și arderea scoarței vechi și pulverizarea plantelor cu mijloace speciale.

Tunderea

Pentru soiul de struguri Rkatsiteli se folosește tăierea lungă, lăsând 30 de lăstari fructiferi cu 50-60 de ochi pe fiecare plantă. Această procedură se efectuează primăvara. Și pentru a proteja împotriva sarcinii excesive, efectuează ruperea și ciupirea, jartierând vița de vie.

Pregătirea pentru iarnă

În timpul înghețurilor, cultura nu are nevoie de adăpost. Crește în regiunile cu ierni blânde, unde temperatura minimă a aerului în acest moment este de aproximativ -15 ⁰C. Soiul Rkatsiteli este rezistent la astfel de înghețuri.

Începutul rodirii și recoltării

Cultura întârzie. Sezonul său de creștere este de 155-160 de zile. Trec aproximativ 5 luni între momentul în care mugurii se deschid și se coace boabele. Primii struguri din acest soi se culeg la mijlocul lunii septembrie. Colectarea continuă în octombrie.

Utilizare în gătit și vinificație

Strugurii Rkatsiteli sunt un soi universal. Este folosit ca materie primă pentru vinificația, producția de suc și ca bază pentru o varietate de deserturi. Vin alb, rose, brandy, coniac, porto - toate aceste băuturi sunt făcute din acest soi.

Se crede că cel mai plăcut vin de gust provine din strugurii culesi la jumătatea lunii octombrie.

Fructele de pădure sunt adesea folosite în gătit; pot fi consumate proaspete sau preparate pentru iarnă sub formă de gemuri, conserve și compoturi.

Soiul se distinge printr-un grad ridicat de siguranță în timpul transportului. Împreună cu calitățile sale gustative valoroase, acest lucru îl face atractiv pentru adevărații cunoscători ai strugurilor de calitate.