Alegerea strugurilor Merlot este firească pentru vinificatorii autohtoni. Nu este la fel de capricios ca alte soiuri cunoscute. Produce vin decent chiar și în condiții climatice neideale într-un număr mare de regiuni ale țării noastre. Dar, ca orice soi tehnic de struguri, are propriile sale caracteristici, care sunt strict luate în considerare. În caz contrar, nu veți obține o recoltă din ea.
Istoria soiului
Soiul de struguri numit „Merlot” a fost menționat pentru prima dată la sfârșitul secolului al XVIII-lea, în notele unui oficial din regiunea viticolă Bordeaux. Numele în sine provine de la numele local al mierlei - această pasăre este foarte iubită de fructele de pădure ale acestui soi.
Istoria originii soiului nu a fost încă pe deplin elucidată. Se știe cu siguranță că printre strămoși a existat un alt soi francez celebru - Cabernet Franc. Acest lucru, la rândul său, face din Merlot o rudă a soiului tehnic popular - Cabernet Sauvignon.
Descrierea strugurilor Merlot
Descrierea standard a strugurilor Merlot, ca oricare altul, include informații despre înălțimea tufișului, flori, ciorchini și timpul de coacere.
Deci, merlot se poate lăuda cu următoarele caracteristici:
- tufă viguroasă cu viță de vie de lungime moderată;
- capabil de auto-polenizare, datorită prezenței florilor de ambele sexe;
- ciorchinele sunt mari, cilindrice, cântărind până la 150 de grame;
- fructe de pădure - albastru-negru;
- numărul de boabe din boabe - 2-3;
- conținut de zahăr - 22 de grame la 100 de centimetri cubi.
Datorită acestor caracteristici, soiul este ușor de recunoscut printre alte culturi.
Care sunt avantajele și dezavantajele?
Acest struguri are o serie de avantaje care l-au transformat într-o materie primă preferată pentru vinificatori. În același timp, merită să ne amintim că aceasta nu este o cantină, ci o cultură tehnică. Nu se mănâncă în ciorchini, ci se face doar vin.
Principalele avantaje ale Merlotului includ:
- coacere rapidă;
- acumularea zahărului până în octombrie;
- tolerează ușor seceta;
- nu se teme de îngheț moderat;
- nu sunt susceptibile la flagelul viilor - mucegai;
- Vinul Merlot are un buchet bogat.
În același timp, asta nu înseamnă deloc că acest soi este lipsit de neajunsuri (și nu vorbim despre preferințele gustative ale iubitorilor de vin). Ca orice cultură, Merlot are o serie de calități negative:
- ușor afectat de mucegaiul pudră (oidiu);
- predispus la mazăre.
Ca toate culturile industriale de struguri, este extrem de dependentă de terroir.
Caracteristici și specificații
Caracteristicile Merlotului ar trebui să țină cont de o serie de caracteristici, cunoașterea cărora va ajuta potențialii vinificatori să decidă dacă să cultive acest soi. În special, aceste caracteristici includ momentul maturării.
Pentru a obține vinuri de masă seci, strugurii trebuie să se coacă timp de 152 de zile. Iar pentru vinurile de desert această perioadă se prelungește cu încă două săptămâni.
Aceasta înseamnă că, în condiții favorabile, recolta se culege în septembrie sau octombrie. În condițiile rusești, acest lucru se face în climatul regiunilor Voronezh, Rostov și mai la sud.
Conținutul de zahăr din fructe este foarte influențat de cantitatea de precipitații - cu cât sunt mai puține, cu atât boabele sunt mai dulci.
Sfaturi de plantare
Ca și alte soiuri de struguri, Merlot se înmulțește prin butași. Acestea din urmă se plantează într-un loc însorit, de preferință pe partea de sud, dacă clima zonei este geroasă. Situl este ales ținând cont de faptul că cultura va crește pe el cel puțin câteva decenii. Plantați în sol bine drenat, afanat, cu un nivel de aciditate de aproximativ 7. Solul folosit este unul care nu este bogat în microelemente și substanțe nutritive.
Reguli de îngrijire
Îngrijirea soiurilor tehnice de struguri nu este dificilă. Tot ce este necesar este să slăbiți solul în timp, să îndepărtați buruienile, să preveniți bolile și dăunătorii și, bineînțeles, să udați. Udă Merlot seara, când soarele apune sub orizont.Pentru a face acest lucru, apa este turnată în găuri speciale de drenaj. În ceea ce privește slăbirea solului, aceasta se face o dată la două săptămâni.
Rezistența la boli
Merlot este clasificat ca un soi care este foarte rezistent la bolile și dăunătorii strugurilor. Se descurcă bine cu boli fungice, cum ar fi mucegaiul. Nici nu se teme de boabe putrezite. În același timp, este foarte sensibil la mucegaiul praf. Afectează adesea planta în anii umezi cu temperaturi nu foarte ridicate.
Concluzie
Nu degeaba Merlot este considerat unul dintre soiurile preferate de vinificatori. Rezistent la boli si conditii meteorologice, acesta, in acelasi timp, poate deveni materia prima pentru vinul bogat in arome si gust. Perioada sa de coacere este una dintre cele mai timpurii - doar 152 de zile. Și în anii secetoși este bogat și în zahăr. Desigur, nu există probleme, dar se rezolvă ușor.
