Puțini oameni știu că una dintre soiurile de caviar negru este produsă de sturioni rusești. Dar, de fapt, culoarea larvelor lor nu este deloc neagră, ci mai degrabă maro deschis sau măsliniu. Caviarul de sturion este foarte scump - prețul este al doilea după caviarul beluga. Produsul este greu de accesat din cauza populației reduse și a dificultăților de reproducere. Și familia sturionilor este una dintre cele mai vechi: reprezentanți ai acestei specii au existat chiar și în timpul dinozaurilor.
Descriere
Sturionii trăiesc în medie aproximativ 46 de ani și în acest timp au timp să meargă să depună icre de câteva ori.Motivul pentru rata scăzută de reproducere este pubertatea îndelungată: femelele sunt capabile să dea naștere primilor lor pui la vârsta de 10-16 ani. Mai mult, această caracteristică este, de asemenea, inerentă tuturor celorlalți reprezentanți ai familiei de sturioni.
Habitat
Sturionii ruși adulți se găsesc în principal în partea europeană a Federației Ruse, și anume în mările Caspică, Neagră și Azov. Dar zonele preferate de depunere a icrelor pentru sturioni sunt rezervoarele de apă dulce ale râurilor care se aflu: Don, Nipru și Dunăre, râurile din Bulgaria, Georgia și Azerbaidjan, iar cel mai mare dintre ele este Volga. Aici, înainte ca reglementarea să aibă loc în 1952, sturionii s-au ridicat cu 400-500 de kilometri în sus.
Cum arată un pește?
Greutatea medie a unui sturion rus este de 15-25 de kilograme și este imposibil de spus care este cifra maximă pentru această specie: ocazional se găsesc sturioni cu o greutate de 80 de kilograme și, în unele cazuri, în râuri se găsesc indivizi de până la o tonă. ! Corpul sturionilor este musculos, cu capul alungit și botul turtit. Nu au oase sau solzi - coloana vertebrală este formată din cartilaj, iar rolul de armură naturală este jucat de plăci osoase sub formă de vârfuri. Tepii de sturion sunt aranjați în cinci rânduri paralele și acoperă corpul.
Culoarea sturionului este eterogenă: maro deasupra, deschis dedesubt, profil gri-galben. Unul dintre organele remarcabile de atingere ale sturionilor sunt antenele lor sub forma a patru procese ale pielii situate sub bot. Receptorii sunt utilizați pentru a scana compoziția fundului atunci când se caută alimente potrivite.
Mod de viata
Locul preferat de vânătoare nu este departe de partea de jos, iar preferințele se schimbă pe măsură ce îmbătrânești:
- alevinii se hrănesc cu zooplancton - daphnie, viermi, crustacee mici;
- animalele tinere mănâncă creveți, melci și alte nevertebrate bentonice;
- Dieta sturionilor adulți este completată cu pești mici și mijlocii - șprot, șprot, gobi, chefal și hering.
Peștele devine vorace înainte de reproducere și în timpul perioadei de depunere a icrelor, chiar și pentru o lună, prin urmare, dimpotrivă, nu mănâncă, deoarece încetează cu totul vânătoarea. Menținerea puterii în acest moment se datorează consumului de alge.
După cum s-a menționat mai sus, reproducerea puilor de sturioni are loc în apele dulci ale râurilor rusești, momentul este în primele zile ale lunii iulie. Terenul ales este stâncos sau nisipos, viteza de curgere a apei este medie. La un moment dat, femela depune 800 de ouă, după care se rostogolește imediat în mare. Larvele stau nemișcate în fund timp de 3-4 zile înainte de a ieși din ele un alevin, care, atunci când ajunge la o lungime de 2-8 centimetri, este de asemenea îndepărtat din râu. S-a remarcat că cea mai mare parte a caviarului este reprodusă de femele, a căror vârstă este de 15-25 de ani - adică nu mai mult de 4 cicluri în întreaga lor viață, având în vedere că intervalul dintre împerecherile sturionilor este de 2-3 ani.
Fapte despre pește
În secolul al XVIII-lea, această specie era foarte comună în Rusia - reprezentanții ei au fost găsiți chiar și în râul Moscova. Din păcate, în ultimii 50 de ani, populația de sturioni a scăzut rapid, din două motive:
- Construcția de baraje hidroelectrice a blocat accesul la multe locuri de depunere a icrelor. Zonele marine naturale de reproducere au fost, de asemenea, reduse considerabil datorită construcției pe scară largă a barajelor de coastă.
- Braconajul - cea mai mare parte a afacerii cu sturioni este în umbră. De exemplu, în Rusia, din 225 de tone de caviar, doar 10 sunt extrase legal.
Situația cu schimbări bruște în fauna mărilor a fost discutată în mod repetat în organizațiile mondiale de mediu.Drept urmare, pescuitul industrial și producția de sturioni au fost de mult interzise în toate țările, cu excepția Rusiei, Turkmenistanului, Azerbaidjanului, Iranului și Kazahstanului. Specia pe cale de dispariție este, de asemenea, protejată de Convenția privind comerțul internațional cu animale sălbatice pe cale de dispariție. Și în 1996, peștele a fost inclus în Cartea Roșie Internațională cu atribuirea categoriei EN, ceea ce înseamnă - pe cale de dispariție.
Pentru conservarea resurselor naturale, a fost dezvoltată o metodă de producție industrială a sturionului. Mai mult, condițiile artificiale presupun păstrarea peștilor în apă mai caldă și cu o alimentație mai intensă, ceea ce reduce vârsta de maturizare sexuală a femelelor până la 3-4 ani. Din păcate, toate măsurile de mai sus nu sunt suficiente pentru a îmbunătăți cumva situația, adică populația este în prezent în scădere.
Dacă tendința spre dispariție continuă, poate că în curând specia va înceta pur și simplu să mai existe, iar sturionii nu se vor mai găsi în condiții naturale.
