Rețetă pentru murarea corectă a castraveților în borcane pentru iarnă, astfel încât să nu explodeze

Pentru a preveni explozia castraveților rulați în borcane, trebuie să-i gătiți corect. Există multe rețete dovedite pe care gospodinele le plac. Fiecare dintre compoziții are propriul secret de fiabilitate și delicios.

Recomandări generale

Ce poți face pentru a preveni explozia cutiilor răsucite? Sunt multe secrete, iată câteva dintre ele.

1. Pentru murătură, se recomandă să selectați castraveți care au dimensiuni mici, au o formă uniformă și nu au gust amar.
2. Apa pentru marinată trebuie să fie curată, filtrată sau puteți folosi apă îmbuteliată cumpărată din magazin.
3. Pentru a menține elasticitatea și densitatea legumelor, este necesar să le păstrați în apă cu gheață timp de aproximativ două ore înainte de sărare.Atunci tuturor le va plăcea gustul crocant, iar borcanele vor fi păstrate mult timp și nu vor exploda.
4. Pentru a se asigura că borcanele își păstrează integritatea, se pot adăuga acid citric, aspirină sau condimente.

În varianta clasică, pentru conservarea castraveților, mărarul, frunzele de coacăz, bucățile de hrean și ienibaharul sunt folosite ca mirodenii care păstrează gustul. Dar există și alte ingrediente secrete care pot combate cutiile care explodează.

De ce a explodat banca? Dacă tehnologia de rulare a legumelor a fost încălcată, atunci microbii patogeni nu vor permite depozitarea acestora. Este mai bine să aruncați castraveții care explodează, mai ales dacă a trecut puțin timp după cusătură.

Gust deosebit

Castraveti parfumati, moderat sarati si cu gust placut picant se pot obtine daca respectati recomandarile. O rețetă de castraveți, ale cărei proporții sunt concepute pentru un recipient de trei litri.

• Este necesar să spălați 2 kg de castraveți și să îi umpleți cu apă rece.
• Pentru a mura legume fiabile și gustoase, puneți ramuri de mărar și 4 mazăre de ienibahar în borcane pregătite, sterilizate.
• Un morcov mare trebuie tăiat în felii.
• Tăiați o jumătate de ardei iute.
• Apoi încep să aranjeze strâns castraveții și se toarnă peste ei apă clocotită.
• Conținutul borcanelor se ține în apă clocotită aproximativ 35 de minute.
• După aceea, într-o cratiță se toarnă apa de la castraveți, se adaugă sare 90 g și zahăr 45 g, se așteaptă să fiarbă.
• Saramura finită se toarnă într-un borcan, deasupra se toarnă 5 g de acid citric și se rulează cu un capac de fier. Un astfel de borcan cu siguranță nu va exploda!

Rula se depozitează cu capul în jos sub o pătură caldă până se răcește. Apoi mutați muratul într-un loc răcoros și întunecat.

Varianta clasica

O rețetă veche într-o variantă clasică presupune păstrarea castraveților în saramură înainte de a-i conserva. Procesul durează puțin mai mult, dar gustul va fi similar cu cel al legumelor din butoi, iar termenul de valabilitate va fi mai lung.

1. Trebuie să păstrați 2 kg de castraveți mici în apă rece.
2. În partea de jos a unui recipient mare, începeți să puneți crenguțe de mărar sau pătrunjel, frunze de coacăz și două bucăți de hrean. Pentru a menține elasticitatea, îl puteți săra împreună cu frunze de stejar. Acest strat de condimente trebuie alternat cu castraveți până la marginea borcanului.
3. Se toarnă conținutul cu apă rece în care sarea a fost dizolvată anterior. Puneți sub o presă și lăsați timp de trei zile.
4. Apoi saramura este turnată într-un recipient și adusă la fierbere, condimentele și ierburile sunt aruncate, iar castraveții înșiși sunt spălați.
5. Puneți castraveții murați în borcane pregătite și turnați saramură fiartă.
6. Borcanele trebuie rulate la 10 minute după combinarea cu saramura.

Borcanele conservate de castraveți sunt înfășurate într-o pătură caldă. De îndată ce conținutul s-a răcit, transferați murăturile în pivniță sau subsol.

Recenziile notează: „Întotdeauna conserv castraveții folosind această rețetă. Printre preparatele preparate, saramura nu devine niciodată tulbure, iar borcanul nu explodează.”

Puteți obține un rezultat gustos urmând rețeta de murat castraveți în borcane pentru iarnă, astfel încât să nu explodeze. Saramura rămâne transparentă pe toată perioada de depozitare, chiar și fără etapa de fierbere și sterilizare. O descriere detaliată a tuturor pașilor vă va ajuta să învățați cum să pregătiți corect un fel de mâncare.

1. Castraveții mici și netezi trebuie să fie înmuiați timp de 4 ore în apă cu gheață pentru a-și menține forma și crosta.
2. Capacele și borcanele se prepară și se fierb.
3. Trebuie să tăiați frunze de hrean și umbrele de mărar.
4. Caței de usturoi se curăță de coajă și se taie în două părți.
5. Pentru a face saramură, trebuie să adăugați 60 g de sare și zahăr la un litru de apă.
6. Caței de usturoi, frunze de hrean tocate și umbrele de mărar se pun pe fundul borcanelor uscate.
7. Înainte de a așeza castraveții, aceștia trebuie să fie scufundați în apă clocotită timp de un minut.
8. Castraveții se pun în borcane fierbinți și se umplu cu saramură, care a început să fiarbă.
9. La final, turnați aproximativ 5 ml de esență de oțet și începeți să rulați.

La sfarsit, ca de obicei, muratul murat se intoarce cu susul in jos, se acopera cu haine calduroase si se lasa la racit. Pentru a preveni explozia lor și pentru a fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp, trebuie mutate într-un loc răcoros. Judecând după recenzii, cei care închid borcanele în acest fel pot păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp.

Opțiune cu tablete

Multe gospodine adaugă o tabletă de aspirină castraveților care nu explodează niciodată. Va fi foarte gustos, deoarece aspirina dă castraveților un gust neobișnuit, plăcut, ei se crosesc ca proaspeți.

După adăugarea acidului acetilsalicilic, toate bacteriile patogene sunt complet distruse, se adaugă o ușoară aciditate, iar perioada de valabilitate a decaparii este prelungită.

• Va trebui să spălați 3 kg de castraveți în apă rece. După tăierea capetelor, acestea se pun în apă rece pentru aproximativ 4,5 ore.
• Tăiați doi căței de usturoi.
• Frunzele de hrean, precum și frunzele de cireș și coacăz sunt așezate în fundul recipientelor de sticlă pregătite. Urmează ardeiul iute tocat, crenguțe de mărar și ienibahar, aproximativ 4 bucăți.
• Puneți strâns castraveții în borcane și turnați apă care tocmai a fiert timp de 15 minute. După acest timp, procedura se repetă din nou.
• După 15 minute, apa repetată se toarnă în tigaie, trebuie sărată și adăugat zahăr.Așteptați să fiarbă lichidul.
• Puneți o crenguță din orice ierburi, condimente și o tabletă de aspirină pe castraveți, numai după aceea se toarnă marinada.

Borcanele finite trebuie închise cu capace de fier și depozitate cu capul în jos timp de două zile sub o pătură caldă. Cu siguranță nu vor exploda!