Sezonul de coacere a legumelor este o perioadă fierbinte pentru gospodine, deoarece începe conservarea. Casa este insuportabil de cald din cauza fierberii constante a apei. Rețeta de roșii cu gălbenele pentru iarnă este deja îndrăgită de mulți. Puteți găsi flori parfumate fără probleme. Dacă acestea sunt roșiile tale preferate, atunci poți să plantezi mai multe tufe în grădina ta în fiecare an. Ele nu numai că vor mulțumi ochiul, dar vor respinge și unele tipuri de insecte din plantație. În toamnă vor fi utile pentru crearea preparatelor.
Ce fac gălbenelele când conservă roșiile?
Există mai mult de 30 de soiuri de gălbenele care cresc și înfloresc pe tot parcursul verii. Acestea sunt flori nepretențioase, așa că pot fi văzute adesea în paturile de flori ale orașului.
Frunzele și inflorescențele au un miros înțepător și au proprietăți fitoncide. Conține ulei esențial, vitamine C, P, E. Nu mulți oameni știu că florile pot fi mâncate. Se folosesc la conservarea legumelor. Este necesar să selectați numai acele flori care au o culoare galben-aurie.
Gălbenelele conservate adaugă roșiilor o aromă și un gust extraordinar. Au un efect pozitiv asupra organismului: cresc imunitatea, calmează și scad tensiunea arterială.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti roșii cu gălbenele veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Roșii - 1,5 kg.
- Gălbenele - 5 buc.
- Sare - 2,5 linguri. l.
- zahăr - 10 linguri. l.
- Usturoi - 1 cap.
- Boabe de piper - 6 buc.
- Oţet.
Metoda de gatit
Pentru gătit veți avea nevoie de roșii mici și elastice. Gălbenelele trebuie culese proaspete și tinere.
Etapele pregătirii piesei de prelucrat:
- Sortați roșiile, aruncați exemplarele deteriorate. Clătiți cu multă apă și puneți pe un prosop. Așteptați până când legumele sunt complet uscate.
- Pregătiți borcane pentru conservare. Cel mai convenabil este să folosiți recipiente de 1 litru. Clătiți bine recipientele cu apă și sifon. Sterilizați în orice mod convenabil. Cel mai frecvent este îmbătrânirea la abur. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă rece, acoperiți partea superioară cu un disc special cu un orificiu și puneți borcanul cu susul în jos. După ce apa fierbe, lăsați borcanul să stea timp de 3 minute. Acest lucru va elimina microorganismele, bacteriile și sporii fungici.Dacă săriți peste această etapă, există o mare probabilitate ca piesa de prelucrat să se deterioreze.
- Perforați cu grijă fiecare roșie cu o scobitoare. Acest lucru va permite aerului să scape cu grijă, iar legumele nu se vor crăpa. Umpleți recipientul pe jumătate cu roșii. Se pun 1-2 flori de galbenele, putin piper, usturoi tocat. Există aproximativ 10 roșii pe borcan de litru.
- Fierbeți apă într-un recipient mare și umpleți fiecare borcan până la vârf. Se lasa sa stea 20 de minute.
- După ce a trecut timpul specificat, acoperiți borcanul cu un capac cu găuri și turnați conținutul în tigaie. Scoateți apa din toate borcanele.
- Repetați procedura din nou.
- Continuați cu pregătirea saramurului. Adaugati 2 linguri de zahar si o lingura de sare la un litru de lichid.
- Aduceți saramura la fierbere și așteptați până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Turnați o lingură de oțet sau o linguriță de esență în borcan.
- Umpleți cu saramură până sus și acoperiți cu capace prefierte.
- Sigilați bine.
- Se lasă să se răcească încet sub o pătură caldă. Așezați piesele de prelucrat cu susul în jos.
Cum și pentru cât timp sunt depozitate semifabricatele?
Dacă roșiile murate sunt sigilate în deplină conformitate cu toate regulile de conservare și sigilate ermetic, atunci termenul de valabilitate este de 2 ani. Sub huse de nailon, roșiile pot fi păstrate la rece timp de șase luni. Este mai bine să le puneți în frigider sau în pivniță.
Roșiile închise ermetic pot fi păstrate la temperatura camerei. Condiția principală este ca acestea să fie amplasate departe de dispozitivele care emit căldură. Unele gospodine se adaptează pentru a păstra mâncarea pe balcon. Singura condiție este ca balconul să fie izolat și piesele de prelucrat să nu înghețe în înghețuri severe.
Informații suplimentare
Puteți mânca nu numai roșii, ci și florile în sine.
La deschiderea cutiei ar trebui să se audă un anumit sunet care indică prezența unui vid. Aceasta înseamnă că roșiile au fost pregătite și păstrate conform tuturor regulilor.
Dacă capacul borcanului este convex și umflat, atunci aceasta indică posibila începere a fermentației în borcan. Preparatul nu poate fi consumat.
Acest aperitiv original vă va diversifica masa de zi cu zi și de sărbători.
