Gătitul usturoiului în ulei pentru iarnă este o modalitate bună de a pregăti un produs pentru întărirea sistemului imunitar și de a face o gustare care poate fi pusă pe masa de sărbători. În antichitate, tincturile de uleiuri vegetale cu adaos de usturoi erau folosite de diverși vindecători, deoarece această legumă are proprietăți benefice pentru organismul uman.
Caracteristicile piesei de prelucrat
Usturoiul in ulei se prepara pentru iarna in principal pentru a pastra produsul relativ proaspat si pentru a nu avea timp sa se deterioreze in timp.Cea mai bună metodă de păstrare este considerată a fi într-o pivniță la temperaturi scăzute. Dar, de fapt, produsul își păstrează majoritatea proprietăților sale benefice atunci când este depozitat în ulei de floarea soarelui sau de măsline. Datorită faptului că se află în materia vegetală, oxigenul nu ajunge în legumă.
Nu este afectat de frig sau căldură. Din acest motiv, deteriorarea sa este aproape imposibilă.
Această legumă ajută la următoarele boli:
- lipsa de vitamine în corpul uman;
- boli ale articulațiilor;
- oncologie;
- impotenţă;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- tromboflebită.
Avantaje și dezavantaje
Această metodă de pregătire pentru iarnă are avantajele și dezavantajele sale; dintre avantaje, trebuie evidențiate următoarele:
- timp lung de depozitare;
- conservarea tuturor vitaminelor și nutrienților stocați în usturoi;
- inmuierea in ulei, care in timp capata aroma de usturoi si poate fi folosit ca remediu popular pentru frecare sau alte proceduri.
După scoaterea produsului din borcan, feliile rămân uleioase, ceea ce este considerat un dezavantaj. Dacă lichidul rămâne mult timp în ulei vegetal, poate căpăta o aromă veche neplăcută.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti un astfel de preparat, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 500 de grame de căței de usturoi;
- 400 de miligrame de ulei de floarea soarelui sau de măsline.
Cum să alegi produsele potrivite
Atunci când alegeți o legumă pentru recoltare, trebuie să acordați atenție stării sale generale; nu ar trebui să prezinte semne de:
- deteriora;
- întunecare;
- pete;
- putrezirea;
- placă sau mucegai;
- încrețirea suprafeței produsului.
Pentru conservare, este mai bine să nu alegeți usturoiul de anul trecut, deoarece, chiar dacă este conservat, acesta va fi în stare mai proastă decât legumele tinere și sănătoase.
Dacă nu există un produs timpuriu, îl puteți folosi pe cel vechi, dar primul va avea un gust mai bun și va păstra mai multe vitamine și nutrienți în compoziție.
Cum se prepară usturoiul pentru iarnă în ulei
Această rețetă pas cu pas îi va ajuta pe cei care nu știu să pregătească usturoiul pentru iarnă. Pentru a începe, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 500 de grame de felii;
- 400 de miligrame de ulei vegetal sau de măsline.
Procedura de pregătire a piesei de prelucrat:
- Selectați capetele de legume de ceapă, curățați coaja și împărțiți-o în felii.
- Pregătiți recipientul și sterilizați-l folosind abur sau apă clocotită.
- Puneți feliile într-un borcan și compactați-le cât mai ferm posibil.
- Turnați conținutul recipientului cu ulei de floarea soarelui sau de măsline, astfel încât să acopere toate feliile.
- Închideți capacul sau înșurubați-l și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.
Cum și cât timp poți păstra
Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și slab luminat. Cel mai bun loc pentru depozitarea produsului ar fi o loggia sau o pivniță neizolate. Dacă nu sunt disponibile, poate fi potrivit și un frigider. Temperatura cea mai potrivită pentru depozitarea cusăturilor este de 1-5 °C cu umiditatea aerului peste 80%.
Dupa deschidere se recomanda consumul produsului in 14-25 zile. Mai târziu, usturoiul capătă un gust amar.
