Din păcate, physalis din țara noastră nu este cea mai populară plantă pentru creșterea pe site. Mulți oameni nici măcar nu știu ce este și pentru ce sunt necesare boabe de physalis. Deși aceasta este o plantă foarte gustoasă și sănătoasă. Ei bine, cei care știu ce este physalis îl pregătesc pentru iarnă.
Cum să alegi physalis pentru recoltare pentru iarnă?
În agricultură, se obișnuiește să se distingă două soiuri de plante - vegetale și ornamentale. Doar physalis de legume este potrivit pentru preparatele de iarnă. Înainte de a începe să recoltați legume pentru iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite.
Doar fructele de pădure coapte și sănătoase sunt potrivite pentru recoltare. Nu ar trebui să existe semne de deteriorare sau deteriorări ale insectelor. Fructele sunt recoltate după ce „lanterna” în care se află boabele începe să se usuce și să dobândească o culoare galben deschis.
În majoritatea soiurilor, boabele agățate de ramurile inferioare se coc mai întâi, iar apoi toate celelalte. Puteți colecta fructe care au căzut la pământ. Doar ele trebuie examinate cu atenție. Dacă a plouat recent și solul este umed, larvele vor cloci în ele.
Metode de recoltare physalis
Soiurile de plante de legume sunt pregătite pentru iarnă în diferite moduri. Îl puteți pregăti folosind conservare, congelare la congelator sau uscare. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici. Trebuie să alegeți metoda de recoltare a plantei în funcție de scopul utilizării fructului.
Congelare
Cea mai ușoară modalitate de a recolta pentru iarnă este pur și simplu să o îngheți în congelator. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați fructele de pădure, să le curățați de la „lanterne” și să le clătiți în apă rece. Puneți pe un prosop și așteptați până când coaja se usucă.
Apoi transferați fructele de pădure într-o pungă sau recipient și puneți-le la congelator. Trebuie doar să scoateți cantitatea de piesă care va fi folosită. Congelarea repetată a fructelor este nedorită.
Conservare
A doua modalitate de a vă pregăti pentru iarnă este conservarea acestora. Pentru marinare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- boabe de physalis coapte;
- apă (1-2 litri);
- câteva semințe de cuișoare;
- dafin;
- boabe de piper negru;
- 500 g zahăr;
- 300 ml oțet 6%.
Turnați apă în tigaie, curățați fructele și spălați-le. Băncile sunt sterilizate. Condimentele sunt așezate pe fundul recipientului de sticlă. A doua etapă este pregătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în apă și se adaugă oțet. Transferați fructele în borcane și umpleți cu saramură fierbinte.Acoperiți cu un capac metalic și înșurubați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet.
O altă rețetă de physalis este cu sare. Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- physalis;
- 1,5 litri de apă;
- o lingură de sare;
- frunze proaspete de coacăz;
- dafin;
- mărar;
- câțiva căței de usturoi;
- Ardei gras;
- două crengute de mentă.
Puneți condimente, ierburi, usturoi și piper pe fundul borcanelor. Apoi așezați fructele. Umpleți borcanele cu saramură. Întoarceți conservele finite, puneți-le pe podea și așteptați să se răcească. După ce borcanele se răcesc, acestea sunt coborâte în subsol până la iarnă.
Fructele sunt conservate și cu alte legume. Și chiar fac dulceață delicioasă din ei. Pregătiți dulceața de fructe de pădure în același mod ca oricare alta.
Uscare
Fructele uscate au gust de stafide. Poți usca fructele de pădure în cuptor sau la soare deschis. Mai întâi trebuie să selectați fructele de pădure. Apoi preîncălziți cuptorul la 40 de grade. Așezați fructele pe o tavă de copt și puneți-le la cuptor.
Trebuie să uscați câteva ore, întorcându-le periodic fructele.
De asemenea, puteți usca boabele la soare. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt așezate pe o foaie de copt sau un ziar și sunt așezate la soare. Trebuie să mutați constant piesele de prelucrat la soare în timpul zilei. Această metodă de uscare durează mai mult de o zi. Și gustul fructelor uscate în diferite moduri nu este diferit.
Physalis uscat trebuie păstrat în recipiente de sticlă sau recipiente ferite de lumina soarelui. Dacă casa are uscător electric pentru fructe și fructe de pădure, îl puteți folosi.
Fructele confiate sunt făcute din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, turnați sirop de zahăr fierbinte peste fructe de pădure, acoperiți cu un capac și lăsați în această formă timp de șase ore. După 6 ore, fructele se pun pe foc și se pun la fiert. Scurgeți într-o strecurătoare.
Când siropul s-a scurs, fructele confiate se așează pe o foaie de copt și se usucă la cuptor la o temperatură de 40 de grade. Dulciurile gata preparate sunt depozitate în recipiente de sticlă.
