Când și cum să colectați corect nuci verzi, reguli de depozitare

Nucile au numeroase proprietăți benefice. Pentru mulți, este o sursă de proteine ​​și ulei esențial gras, dar nu toată lumea știe ce calități vindecătoare unice are fructele necoapte. Pentru a beneficia la maximum de nucile verzi, trebuie să știi când încep să fie recoltate fructele necoapte.

Când să recoltați nuci verzi

Nucile verzi au rate mari de beneficii atunci când sunt luate ca parte a infuziilor și decocturii. Acest lucru se întâmplă din cauza proprietăților componentelor compoziției. Fructele verzi conțin:

• acid ascorbic;
• vitamine;
• iod;
• fitoncide;
• acizi grași polinesaturați;
• substanțe de tip tanin.

Compoziția are mai multe efecte multidirecționale asupra corpului uman. În același timp, nucile sunt colectate numai atunci când devin suficient de încolțite, dar nu ating gradul de coacere a consumatorului. Sunt utilizate ca parte a produselor special preparate pentru tratamentul multor boli și, de asemenea, ca agent profilactic:

• să crească apărarea organismului în anotimpurile reci, în perioadele de reabilitare după îmbolnăviri;
• pentru a satura organismul cu elemente benefice suplimentare;
• pentru a crește abilitățile de regenerare ale celulelor și țesuturilor;
• pentru a normaliza hemoleucograma, au un efect benefic asupra stării generale a sistemului hematopoietic.

Proprietățile nucilor verzi sunt dezvăluite pe deplin în stadiul de semidezvoltare, când coaja nu s-a osificat încă și carnea are o tentă lăptoasă.

Recolta principală de nuci verzi are loc la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Perioada de înflorire începe în aprilie-mai, dar momentul se poate schimba. Aceasta depinde de condițiile climatice ale regiunilor de creștere. Nu este recomandat să vă concentrați pe curmalele aproximative, deoarece sub coaja verde, neosificată, poate fi pulpă coaptă.

Recoltarea începe după verificarea maturității nucilor. Poate acoperi perioade de la mijlocul lunii mai până la jumătatea lunii iulie. Depinde de tipul de fruct. Există 3 tipuri în funcție de caracteristicile varietale:

1. Din timp. Înflorirea are loc în aprilie, maturarea completă are loc în august.
2. Mijlocul sezonului. Odată cu coacerea în septembrie.
3. Târziu. Înflorirea de vară duce la coacere în octombrie.

Cum se determină maturitatea fructelor

Pentru a nu te baza pe termene, care pot fi prelungite, care depind direct de caracteristicile soiurilor, caracteristicile potrivite pentru colectarea fructelor verzi sunt caracterizate:

1. Fructul verde este un semioval neted, care poate fi și ovoid. Coaja trebuie să fie netedă, să nu fie crăpată, fără semne de deteriorare.
2. Pulpa are o nuanță albă, lăptoasă. Structura seamănă cu pulpa de nucă de cocos.

Informație! Nucile verzi nu se consumă crude. Sunt folosite pentru a face infuzii, decocturi și gem, care au proprietăți benefice unice.

Pentru a determina starea fructului verde potrivit pentru colectare, utilizați un ac mare gros sau o scobitoare. Fructul este străpuns și se observă că punctul intră în centrul pulpei. Cu intrare usoara si secretie usoara de suc de lapte, se ajunge la concluzia ca nucile verzi sunt pregatite pentru a fi colectate pentru prepararea medicamentelor.

Dacă coaja s-a întărit pe alocuri și este acoperită cu pete întunecate, acest fruct nu se folosește. Este pe drumul spre maturitatea consumatorului.

Depozitarea nucilor verzi

Nucile verzi nu pot fi păstrate pentru perioade lungi de timp, dar proprietățile benefice ale fructului pot fi păstrate chiar și după procesare. Din fructe verzi se fac:

• tincturi;
• decocturi;
• gem;
• compoturi.

Un amestec de fructe verzi și miere are proprietăți benefice. Pentru a face acest lucru, nucile sunt spălate, curățate și zdrobite. Curățarea nucilor este asociată cu producerea de uleiuri esențiale de către coajă, care lasă pete întunecate, greu de curățat pe piele, astfel încât îndepărtarea pericarpului se face cu mănuși.

Fructele verzi cu miere sunt folosite pentru tratarea bolilor de stomac.Pentru a pregăti, luați aproximativ 500 de grame de pulpă mărunțită, turnați o cantitate egală de miere lichidă și lăsați 14 zile fără acces la lumina soarelui. Pe lângă miere, nucile se toarnă cu sirop de zahăr gătit după formula 1:1.

Dulceata se face din fructe cu sau fara coaja. Nucile decojite sunt supuse unei proceduri de dublă înmuiere: mai întâi fructele sunt înmuiate în apă rece timp de 12 ore, apoi timp de 24 de ore, cu piercing suplimentar în mai multe locuri. Dacă amărăciunea nu dispare, atunci se practică înmuierea în apă de var. Apoi fierbeți nucile timp de 10 minute și începeți să adăugați componente suplimentare.

Informație! Amărăciunea apare datorită conținutului ridicat de anumite componente de pe suprafața cojii.

Pentru a face dulceata gustoasa, nucile sunt inmuiate pana cand gustul amar dispare.

Nucile decojite nu se pun la inmuiat, ci se toarna imediat cu sirop de zahar si se face dulceata. Ingredientele suplimentare pot include: coaja si suc de lamaie, pulpa de portocala. Depinde de preferințele individuale.

Avertizare! Când consumați dulceață de nucă, este necesar să țineți cont de conținutul crescut de iod.

Fructele verzi sunt bogate în acest element; după procesare, conținutul său scade ușor.

Tincturile și decocturile se prepară din coajă, pulpă sau frunze. Din nuci nedecojite se prepară o tinctură alcoolică. Luați 15 bucăți, tăiate în mai multe părți egale, turnați 0,5 litri de vodcă. Pentru tinctura se foloseste un recipient de sticla pentru a putea evalua aspectul lichidului pe masura ce este preparat. La început tinctura este de culoare verde și devine închisă pe măsură ce infuzează. Lichidul este lăsat timp de 14 zile. După întunecare, tinctura este gata de utilizare.

Tinctura de vodcă este adesea folosită pentru comprese. Acestea ajută la ameliorarea durerilor articulare, la eliminarea consecințelor leziunilor și la îmbunătățirea stării generale.

Tinctura de ulei se prepară din ulei de măsline și fructe nedecojite. Pentru 250 de mililitri de ulei ia 5-6 nuci. Se taie, se umplu cu ulei si se lasa 40 de zile. Acest remediu elimină efectele arsurilor, tratează bolile de piele și durerile articulare. Folosit pentru frecare sau bandaje compresive.

Cât timp poți păstra

Dacă vorbim despre termenul de valabilitate, ar trebui să țineți cont de tipul de produs preparat:

1. Fructele verzi nu se păstrează mai mult de 2-5 zile. Când sunt tăiate, încep să se usuce și își pierd proprietățile benefice.
2. Dulceata de fructe se pastreaza pe raftul de jos al frigiderului la o temperatura de -4 pana la -2 grade. Dulceata își poate păstra proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp: de la 6 luni la 1 an.
3. Tincturile se păstrează în absența completă a razelor directe ale soarelui timp de 4-6 luni.
4. Decocturile pe frunze, coajă sau pulpă pot fi păstrate cel mult 3 zile.
5. Tincturile de ulei se păstrează în afara frigiderului timp de 3-5 luni.
6. Produsul cu nuci si miere isi pastreaza proprietatile benefice timp de 3 luni.

Toate produsele preparate cu nuci verzi sunt luate cu extremă prudență dacă există contraindicații minime. Fructele au un puternic efect de vindecare, de aceea este necesar să se monitorizeze frecvența aportului.