Când ar trebui să scoateți prazul din grădină pentru depozitare?

Cum să păstrați prazul este o întrebare presantă. Această legumă este populară printre grădinari. Se cultivă în cabane de vară. Respectarea regulilor tehnologiei agricole vă permite să obțineți o recoltă bună.

Dar nu veți putea mânca legumele picante imediat. În forma sa naturală, minunea nu se păstrează mult timp. Este păcat să-ți privezi familia de un supliment de vitamine din cauza ignoranței lucrurilor simple. Cu puțin efort, condimentele vor fi pe masa grădinarului pe tot parcursul sezonului de iarnă.

Consistența legumelor, conținutul de micro și macroelemente și vitamine depind de momentul recoltării și de modul de conservare a culturii. Este puțin probabil ca un grădinar să fie mulțumit de verdeață moale de un gust de neînțeles. Nu există niciun beneficiu de pe urma unei astfel de pregătiri.

Dificultatea este imposibilitatea de a conserva prazul.Recolta de legume se păstrează în stare proaspătă, congelată sau uscată. Curățarea corectă și asigurarea aspectului comercial este o sarcină fezabilă pentru orice grădinar.

Ceapă ciudată

Nu cu mult timp în urmă, locuitorii de vară nu știau ce sunt prazul și cum să-l cultive. În parcele au fost plantate plante înrudite: napi, usturoi, ceapă de gâscă. Acum este greu de imaginat un meniu fără legumele picante originale.

Valoarea plantei este piciorul alb gros al legumei (becul modificat). Gustul său este mai puțin picant, ușor dulce. Nu se simte amărăciune când mănânci. Ceapa este plăcută în salate. Adaugă savoare mâncărurilor prăjite sau înăbușite. Copiii mănâncă de bunăvoie alimente noi.

Dar gustul se schimbă în funcție de momentul culegerii prazului. Pungența și cantitatea de vitamine dintr-o legumă sunt afectate de vreme. Este imposibil să o corectezi. Dar grădinarul poate alege timpul de recoltare și poate ține cont de perioada cantității maxime de nutrienți.

Gustul preparatelor de toamnă, iarnă și primăvară depinde de modul în care este depozitat prazul. Amenajarea corectă a încăperii, condițiile de temperatură și umiditate va oferi grădinarului recunoștință din partea familiei sale pentru mâncarea preparată delicios.

Unde crește leguma-minune?

Până la începutul secolului al XX-lea, Rusia nu știa despre existența unei legume minunate. Apoi s-a dovedit: planta este iubitoare de căldură, durează mult timp până se maturizează, dar poate fi plantată prin răsaduri. Acum crește în regiunile sudice, în partea centrală și în regiunile de nord-vest. Prazul nu este neobișnuit în Siberia. Dar acolo se cultivă soiuri timpurii de legume.

Leguma se coace la 3-4 luni după germinare. Locuitorii de vară din sud îl cresc prin răsaduri într-o seră. După ce pământul s-a încălzit, penele sunt așezate într-un loc permanent.

În zona centrală, grădinarii au reușit să cultive legume: în ianuarie seamănă în cutii, în februarie se scufundă. Iluminați cu o fitolampa și ventilați. In aprilie sunt asezati intr-un loc permanent.Plantele se coc în august-septembrie.

În nord și nord-vest, grădinarii plantează doar soiuri timpurii și hibrizi. Se folosește metoda răsadului. Perioada de plasare în aer liber este mai. Prima recoltă din grădină se culege în primele zece zile ale lunii septembrie.

Unii rezidenți de vară alocă un loc pentru ceapă într-o seră neîncălzită. Această măsură ne permite să rezolvăm problema precipitațiilor excesive. Cu soluri pregătite corespunzător, plantele de ceapă produc randamente crescute.

Leguma tolerează temperaturi scăzute, niveluri variabile de lumină și precipitații prelungite. Dacă se respectă timpul de semănat, planta se va coace în orice regiune de grădinărit.

Reguli de curatenie

Valoarea legumei este pulpa albită de culoare deschisă (uneori gălbuie). Pentru a se asigura că crește lung, gros și suculent, grădinarii împământesc planta de 2-3 ori pe sezon. Ca urmare, sistemul radicular este scufundat în sol la o adâncime de 70 cm.

Cum să îndepărtați corect o plantă minune din pământ:

1. Recoltarea trebuie făcută după ce legumele s-au copt complet. Acest lucru este indicat de frunzele căzute, ușor îngălbenite.
2. Verdețurile fragede și tinere ale legumelor sunt, de asemenea, folosite pentru gătit. Dar nu trebuie să-l tăiați de la plantele destinate depozitării: piciorul nu va câștiga grosimea necesară.
3. O furcă va ajuta grădinarul să recolteze legume fără pierderi. Sunt mai puțin traumatizante decât o lopată.
4. Înainte de a alege prazul, se recomandă dezplantarea tufelor. Operația se efectuează cu o zi înainte de săparea legumelor.
5. Grădinarul ar trebui să acorde atenție temperaturii aerului și cantității de precipitații. În verile răcoroase și ploioase, timpul de coacere a plantei este întârziat cu 2-3 săptămâni.
6. Se recomandă să finalizați în sfârșit dezgroparea legumelor înainte de primul îngheț. Prazul este o cultură rezistentă la frig. Poate rezista la temperaturi de până la niveluri sub zero.Dar calitatea păstrării picioarelor înghețate se înrăutățește.
7. Colectarea trebuie efectuată pe vreme uscată. Acest lucru vă va menține picioarele curate. Planta acumulează, de asemenea, cantitatea maximă de vitamine în acest moment.
8. Așezați plantele săpate pe creastă pentru ventilație timp de 2 ore. Pe vreme înnorată (dacă există amenințare de ploaie), mutați recolta sub un baldachin.
9. Se recomandă să colectați toate pulpele de ceapă dintr-o singură mișcare. Acest lucru este necesar pentru depozitarea plantelor uscate uniform. Pentru plantarile mari, loturile colectate trebuie pastrate separat.

Penele verzi nu trebuie îndepărtate din plantele săpate în această etapă. În timpul depozitării, substanțele utile din ele vor intra în partea albă - piciorul.

Cât timp se usucă recolta depinde de vreme și de locație. În perioadele însorite, este suficient să-l țineți afară timp de 5-7 zile. Pe vreme înnorată, grădinarul trebuie să ofilească plantele din pod sau șopron. Timpul de ventilație este de 10-14 zile.

Recoltarea și depozitarea prazului este o sarcină simplă. Respectarea tuturor regulilor va oferi grădinarilor produse cu vitamine pe tot parcursul anului..

Recomandări pentru păstrarea legumelor

Este imposibil să se pregătească legume pentru utilizare ulterioară folosind metoda de conservare (murarea, murarea). Se pastreaza in subsoluri, compartimente inferioare ale frigiderelor sau congelate.

Recomandări pentru depozitarea prazului la subsol:

• tăiați rădăcinile unui tufiș matur și uscat (lasați 1 cm);
• scurtați cu grijă vârfurile cu o treime (acest lucru este suficient pentru a păstra vitaminele în picior);
• turnați nisip grosier calcinat în cutie într-un strat de 2-3 cm;
• așezați tufișurile pe verticală, stropite cu pământ umezit;
• umplutura trebuie să se ridice la lungimea piciorului plantei.

Ar trebui ținută la întuneric la o umiditate a aerului de 65%. Pentru monitorizare trebuie folosit un higrometru.

Unii grădinari preferă să depoziteze recoltele recoltate în paturi. Înainte de o răceală constantă, plantările sunt din nou înalte, acoperite cu un strat de 20–30 cm de frunze căzute, apoi cu un strat de zăpadă. Planta iernează. Primăvara, după ce solul s-a dezghețat, ar trebui să scoateți frunzele și să scoateți cu atenție numărul necesar de plante. Locuitorul de vară are în meniu cea mai devreme și cea mai proaspătă verdeață.

Prazul este o plantă bienală. Restul de 2-3 tufe pot fi lăsate în patul grădinii. Îți vor da o săgeată cu semințe. Grădinarul va primi propriul material săditor. Această operațiune poate fi efectuată numai cu soiuri: hibrizii nu își păstrează caracteristicile.

Prazul nu pierde vitaminele atunci când este congelat. Grădinarii fără subsol preferă să-l depoziteze în frigider. Îndepărtați frunzele verzi din plantă. Piciorul se spală și se usucă. Apoi sunt tăiate în inele și puse într-o pungă sau tavă de plastic. Se prepară imediat după decongelare.

Unii grădinari nu se grăbesc să trimită pene de praz tăiate la compost. Se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc într-un blender. Se amestecă apoi cu sare de masă (după gust) și se congelează. Pansamentul cu vitamine pentru supe și borș este gata.

Dacă există spațiu liber în frigider, prazul colectat este depozitat acolo. Planta este curățată cu grijă de frunzele deteriorate, solul este scuturat de rădăcini și plasat în pungi de plastic sau învelit în folie alimentară. Stratul de verdeață nu trebuie să depășească 5-7 cm.

Picioarele depozitate în compartimentul pentru legume trebuie consumate în 4-5 luni. În același timp, ar trebui să se asigure accesul la aer în saci (trebuie făcută perforație).

Vechea metodă de uscare nu s-a epuizat. Piciorul este tăiat în inele de 1–1,5 cm grosime și pus într-un uscător electric timp de 4–6 ore. Temperatura aerului la suflare este de 40 de grade Celsius.Aceasta păstrează vitaminele. Păstrați semifabricatul într-un recipient de sticlă cu capac măcinat într-un loc uscat.

Dacă grădinarul nu are echipament, puteți usca materiile prime într-un cuptor cu ușa deschisă. Pune pergament pe o tavă de copt. Întindeți ceapa tocată într-un strat de 3 cm.Temperatura trebuie setată la 50 de grade Celsius. Trebuie să amestecați inelele la fiecare 15 minute.

Puteți pregăti ceapa minune pentru o utilizare viitoare în diferite moduri. Costurile cu forța de muncă la prelucrarea fabricii sunt nesemnificative. Ei își vor plăti singuri când va veni timpul să obțină proviziile pregătite.

Respectarea regulilor va păstra gustul picant-înțepător. Produsele vitaminice din propria noastră dacha vor diversifica meniul de iarnă al grădinarilor.