Ceapa dulce este adesea folosită în grădinărit ca plantă ornamentală și medicinală. Gustul și aroma picante au făcut din ceapa parfumată unul dintre condimentele populare din est. Tulpinile cepei parfumate au un diametru de aproximativ 1 cm. Sunt folosite nu numai ca un condiment picant gustos pentru feluri de mâncare, ci și pentru tratarea multor boli. Este ușor să crești o cultură pe propriul teren; tehnologia de cultivare nu este diferită de cultivarea altora soiuri de ceapă si usturoi.
Verdeață picant - un amestec de ceapă și usturoi
Ceapa sălbatică a început să fie cultivată pe site-ul din est cu destul de mult timp în urmă.În China, Mongolia și Japonia, este cultivat în toate regiunile și este adesea folosit în gătit. Unul dintre numele acestei plante este usturoiul chinezesc. În condiții naturale, cultura crește pe versanții stâncoși, de-a lungul malurilor râurilor de munte și a dealurilor. În Asia, usturoiul chinezesc a fost folosit de multă vreme, iar în țările europene a fost adus de nomazii chinezi.
Planta este o perenă. Ienibaharul sau usturoiul chinezesc este o plantă cu creștere joasă, ale cărei tulpini ajung la 30–35 cm lungime. Rizomul se formează orizontal, pe care se află bulbi mici. Becurile constau din peliculă și solzi de plasă. Fiecare bulb formează o rozetă de frunze din 5-6 bucăți. După iarnă, bulbul formează mai mulți bulbi fiice, așa că după un an crește o tufă luxuriantă de usturoi chinezesc din mai mulți bulbi.
Vara, în al doilea an după plantare, cultura aruncă pedunculi lungi care arată ca inflorescențe-cazuri. Până când inflorescențele încep să înflorească, tulpinile sunt moi și suculente, potrivite pentru consum. Când umbrelele cu flori încep să înflorească, emit o aromă bogată de miere care atrage un număr mare de insecte. Aici și-a primit numele cultura - ceapa parfumată.
Ceapa dulce este ușor confundată cu alte soiuri ale culturii. Dar există o serie de caracteristici prin care se distinge de alte soiuri:
- Frunzele sunt subțiri și suculente, dar nu tubulare, ci plate.
- Are o aromă de ceapă-usturoi, dar nu la fel de picant și înțepător ca usturoiul sălbatic, ci mai degrabă picant.
- Este permis să mănânci pene și săgeți de usturoi chinezesc.
- Caracteristica principală este aroma florală bogată a inflorescențelor, pe care nici o altă varietate nu o are.
În China, ceapa dulce sau usturoiul chinezesc este folosit în medicina populară.De asemenea, decorează feluri principale și diverse gustări. Planta proaspătă are o aromă puternică condimentată.
Proprietăți medicinale și decorative alimentare
Din fotografia cepei parfumate, puteți înțelege că acestea nu sunt doar comestibile și folosite pentru a prepara diverse medicamente, ci acționează și ca plantă ornamentală pentru decorarea paturilor de flori. Mirosul parfumat și picant al cepei parfumate atrage albinele pe site, prin urmare, dacă există probleme cu formarea înfloririi în culturi, ceapa parfumată este plantată lângă paturi.
Bulbul de ceapă parfumat al soiului Aprior este plantat pe rând, iar după 1-2 ani crește un tufiș verde luxuriant în acel loc.
Ceapa parfumată, sau așa cum se numește în Kazahstan, Dzhusai, este greu de imaginat în bucătăria asiatică. Penele sunt folosite pentru a prepara gustări, servite cu carne și sosuri făcute din acestea. În plus, penele sunt uscate și folosite ca condiment picant pentru diverse feluri de mâncare. Săgețile au gust de usturoi sălbatic. Sunt marinate sau prăjite într-un mod similar cu săgețile cu usturoi. Componentele benefice ale vitaminelor și microelementelor care fac parte din Jusai ajută la combaterea multor boli.
Rețete populare folosind ceapă sălbatică:
- 100 g de pene proaspete se toarnă cu 2 părți de vodcă și se infuzează timp de 14 zile. Puteți freca infuzia pe vânătăi, vânătăi și escoriații.
- Includerea usturoiului chinezesc proaspăt în dieta dumneavoastră elimină toxinele din organism, îmbunătățește imunitatea și ajută la combaterea răcelilor.
- Verdeața tânără a plantei întărește pereții vaselor de sânge, sistemul circulator și mușchiul inimii.
Verdeturile contin o cantitate mica de fibre, de aceea se recomanda a fi consumate in alimentatia persoanelor cu afectiuni ale tractului gastrointestinal.
Cele mai bune soiuri
Printre varietatea de soiuri de usturoi chinezesc, uneori poate fi dificil de ales. Cele mai bune soiuri pentru plantare pe un teren personal:
- Ceapa Dzhusai este un soi parfumat care se distinge prin coacerea târzie a penelor. Tunderea se poate face până toamna târziu. Frunzele ajung la 25–30 cm lungime.Nuanța de verde este verde-gri deschis.
- Ceapa parfumată Aprior este un soi cu o perioadă de coacere la mijlocul sezonului și o recoltă completă poate fi recoltată în ultimele zile ale lunii mai. Tufa se ramifică puternic, cu până la 10 frunze formate pe fiecare lăstar. Aprior conține o cantitate mare de vitamina C.
- Printre numele celor mai bune soiuri se numără Piquant. Aparține soiurilor de salată cu rezistență ridicată la înghețuri severe și un gust delicat de verdeață care persistă pe tot parcursul verii. Ca și ceapa de urs, usturoiul chinezesc este bogat în vitamine și microelemente, așa că indiferent de soiul crește pe site, este imposibil să supraestimați beneficiile utilizării sale.
Tehnologia de îngrijire și plantare
Cultivarea cepei ramificate nu este dificilă; tehnologia de cultivare a acestei culturi nu este diferită de cultivarea cepei obișnuite. În sălbăticie, usturoiul chinezesc crește în pajiști, dar în grădină este plantat oriunde. Este indicat sa alegeti soluri fertile, usoare, in zone deschise, insorite. Recolta nu va crește bine sub bolta copacilor și la umbră parțială.
În comparație cu alte soiuri de ceapă, usturoiul chinezesc este mai iubitor de căldură, așa că este indicat să alegeți zonele acoperite cu zăpadă iarna.
Îngrijirea plantelor include:
- Udare regulată.Este important să vă asigurați că solul nu este prea umezit. Dacă se întâmplă acest lucru, rizomul va începe să putrezească.
- Jusai nu este pretențios în ceea ce privește compoziția solului, dar dacă hrăniți solul înainte de plantare, verdeața va fi mai suculentă și mai fragedă.
- O dată pe lună trebuie să îndepărtați buruienile de pe site și la fiecare două săptămâni trebuie să pliviți paturile cu condimente.
Jusai este complet nepretențios în îngrijire. Principalul lucru este să-l udați la timp și să subțiați periodic plantările, astfel încât să nu depășească zona. Pentru iarnă, verdeața este tăiată, iar rizomul este protejat de îngheț în regiunile nordice.
Plantarea prin semințe
Ceapa dulce este plantată prin semințe. Această metodă este considerată una dintre cele mai simple. Plantarea și cultivarea cepei Jusai depinde de condițiile climatice și meteorologice. Înainte de plantare, faceți o brazdă în pat și udați-o cu puțină apă. Semințele sunt turnate la o adâncime de 1-1,5 cm. Canelurile sunt acoperite cu humus deasupra. La sfârșitul plantării, udați bine.
Momentul optim pentru plantarea materialului săditor:
- Înainte de iarnă (dacă plantezi semințele la sfârșitul toamnei, verdeața poate fi consumată încă din martie).
- Dacă plantați semințe în aprilie, atunci în anul de plantare este mai bine să nu atingeți condimentul și să îl lăsați să devină mai puternic.
- Vara pana pe 15 iulie. Plantarea în această perioadă vă va permite să vă bucurați de verdeață proaspătă în aprilie.
Înainte de plantare în sol deschis, semințele sunt înmuiate timp de două zile în apă la o temperatură de 40 de grade. În a treia zi, materialul săditor este pur și simplu înmuiat în apă caldă. Răsadurile se răresc pe măsură ce germinează. Unii dintre muguri sunt lăsați, celălalt este folosit pentru hrană.
Reproducere prin lăstari
Din fotografia unei cepe parfumate puteți determina câți ani a crescut în același loc. Dacă tufișurile au devenit prea mari, acest lucru semnalează necesitatea transplantării bulbilor într-o nouă locație.Pentru ca să existe o mulțime de verdeață de usturoi sălbatic, acesta trebuie să fie subțiat în mod regulat.
Toamna, după înflorire, întregul tufiș este săpat și împărțit în mai multe părți. Tulpina ar trebui să fie goală. Fiecare parte ar trebui să aibă 2-4 cepe. Părțile separate sunt plantate la intervale de 20-25 cm.
La ce să fii atent când pleci?
Ceapa parfumată este nepretențioasă în îngrijire, dar, cu toate acestea, unele reguli ale tehnologiei agricole trebuie respectate. Dacă nu acordați atenție cepei, puteți vedea că a devenit mai puțin luxuriantă și penele sunt suculente.
Caracteristici ale îngrijirii cepei de urs sau usturoiului sălbatic:
- Ramson este o plantă comună care trebuie udată de mai multe ori pe săptămână.
- La unele specii, la însămânțarea semințelor, verdeața nu este tăiată în primul an de la plantare.
- Rărirea oferă acces la nutrienți la sistemul radicular. Toamna, desișurile sunt subțiate, astfel încât distanța dintre ele să fie de 8-10 cm. Odată cu debutul primăverii, acestea sunt subțiate și mai mult, astfel încât intervalul să fie de până la 29 cm.
- În primul an după plantare, ceapa adesea nu este udată, astfel încât să poată crește frunzișul și să devină suculent.
- Din al doilea an, este necesară udarea abundentă de mai multe ori pe sezon, de obicei 8-9 udari.
- Prima fertilizare cu îngrășăminte organice se face după însămânțare (se folosește gunoi de grajd de pui), apoi după fiecare tăiere în masă a verdeață se aplică îngrășăminte minerale.
