Se obișnuiește să se vândă produse alimentare valoroase populației în mod individual, și nu în funcție de greutate. Imediat după ce ouăle sunt depuse de găini, acestea sunt imediat sortate și împărțite în categorii de greutate. Produsul este apoi etichetat, ambalat și apoi vândut publicului. Puteți afla cât cântărește un ou de găină prin literele marcajului care este aplicat pe coajă sau pe ambalaj.
Cât cântărește
Categoriile si gradele sunt determinate in functie de prospetimea si marimea produsului.În funcție de prospețime, acestea sunt împărțite în dietetice și de masă. Soiurile de masă sunt vândute mai des în magazine.
Dacă marcajul conține litera „D”, atunci aceste ouă nu au mai mult de trei zile - aceasta este o varietate alimentară. Perioada de depozitare nu trebuie să depășească 7 zile - după aceasta începe procesul de alterare, care poate duce la otrăvire. Această categorie este marcată cu litera „C”.
Fără coajă
Cât de mult cântărește un testicul standard fără coajă este de interes în primul rând pentru femeile care își urmăresc silueta și aderă la o dietă adecvată. Producătorii nu au nevoie de aceste informații, deoarece nu afectează costul produsului.
Carcasa nu cântărește atât de puțin - 10 la sută din greutatea totală. Pentru a afla greutatea fără coajă, trebuie să te uiți la media de pe etichetă și să scazi 10 procente din aceasta.
Greutatea cojii, alb și gălbenuș
Proteinele ocupă cea mai mare parte a produsului animal. Gramele de gălbenuș și alb variază în funcție de categorie și varietate. Puteți determina greutatea medie a albusului dacă scadeți 35 la sută din greutatea totală fără coajă - atât cântărește gălbenușul. În consecință, proteina cântărește 65 la sută din întregul testicul fără membrană.
Crude și fierte
Mulți oameni sunt interesați dacă masa unui ou se schimbă dacă este fiert tare. În timpul procesului de gătire, nu au capacitatea de a absorbi apă, nici de a renunța la lichid sau de a se fierbe. Prin urmare, masa produsului rămâne neschimbată, indiferent - 1 bucată. produsul este gătit, sau o duzină.
O ușoară scădere a masei are loc numai în timpul prăjirii. În acest moment, produsul își pierde învelișul protector; atunci când coaja este spartă și începe prăjirea, are loc o pierdere naturală de lichid - aproximativ 10-15% din masa totală. Numai în acest caz greutatea devine puțin mai mică.
Cum să aflați greutatea unui ou prin marcare
Fiecare testicul suferă o selecție atentă și o marcare ulterioară. În primul rând, este indicată nota uneia dintre litere - „D” sau „C”. Dacă soiurile alimentare nu sunt vândute în decurs de o săptămână, eticheta va fi schimbată cu litera „C”. Lângă literă au pus un număr care indică categoria și, prin urmare, masa medie - „de la 0”, „de la 1”, „de la 2”.
Cea mai comună categorie este considerată a fi „de la 1”. Dar produsul este ales și în funcție de scopul propus. Deci, în unele rețete culinare este adesea indicată categoria „cu 3”, cu o greutate de 40 de grame. Greutatea unui ou selectat depășește 70 de grame, dar este și mai scump.
Greutatea depinde de rasa de găină ouătoare?
Există rase de pui de carne și ouă. Desigur, rasele purtătoare de ouă depun ouă semnificativ mai mari. Reprezentanții rasei de ouă, la rândul lor, sunt împărțiți în mai multe soiuri, care diferă în greutate.
Multe ouă mici au o mare valoare nutritivă. De exemplu, puii Pavlovskaya depun ouă mici - aproximativ 50 de grame, sunt clasificați în a doua categorie. Mărimea și greutatea produsului pot depinde și de vârsta găinii. Păsările tinere au testiculele mai mici, în timp ce găinile adulte depun cele mai mari. De asemenea, dimensiunea produsului poate fi afectată de condițiile de adăpostire, climă și hrănirea păsării, precum și chiar și de perioada anului.
Greutatea ouălor în grame pe categorii
Varietatea depinde de greutatea produsului. La determinarea unei categorii, există standarde standard pe care producătorii trebuie să le respecte.
Greutate aproximativă în funcție de categorie și grad:
- „cu 3” – greutate de la 35 la 45 de grame;
- „de la 2” – de la 45 la 55 de grame;
- „de la 1” – de la 55 la 65 de grame;
- „de la 0” (greutatea unui ou selectat) – de la 65 la 75 de grame;
- „Categoria superioară” – de la 75 de grame și peste.
De ce se vând ouăle nu la greutate, ci la bucată?
Practic, produsele alimentare se vând în magazine cântărindu-le mai întâi pe kilogram. Deci, de ce se vând ouăle individual sau cu duzină? Există mai multe motive pentru aceasta:
- Au o coajă slabă și fragilă, așa că trebuie depozitate separat unul de celălalt. Prin urmare, producătorii fac ambalaje durabile în care ouăle sunt izolate unele de altele. Dacă un produs fragil este cântărit pe cântar, pur și simplu se va rupe frecvent, iar punctele de vânzare cu amănuntul vor suferi pierderi grave.
- Produsul nu trebuie ținut deschis pe blat. Pe coajă pot exista agenți patogeni ai salmonelozei, care se pot răspândi cu ușurință la bunurile învecinate; după vânzare, oamenii pot suferi otrăvire.
- În timpul depozitării pe termen lung, o parte din umiditate încă se evaporă prin carcasă. Ei bine, dacă vânzările sunt efectuate în greutate, atunci cu volume mari de produse vânzătorii vor suferi pierderi financiare.
Ouăle de pasăre sunt un produs necesar pe masa fiecărei persoane. Gătitul este rareori complet fără ele. Folosind datele de etichetare, puteți afla greutatea aproximativă și cât de proaspete sunt ouăle.
La cumpărare, ar trebui să fii întotdeauna interesat de data de expirare a produsului. În caz contrar, te poți otrăvi grav.
