Cum să germinați rapid semințele de mazăre acasă, beneficiile și daunele acesteia

Cerealele și semințele încolțite conțin o cantitate mare de vitamine și microelemente și sunt o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, hrănitoare. Pentru germinare se iau diverse culturi de cereale și leguminoase: grâu, ovăz, secară, orz, porumb, hrișcă, linte, năut, alune, fasole mung, dovleac și semințe de floarea soarelui. Dintre acestea, mazarea se remarca prin beneficiile pentru sanatate si gustul placut. Cum să germinăm mazărea și să saturi corpul cu energie la nivel celular?

Mazăre încolțită: beneficii și daune

Compoziția mazării îl face unul dintre cele mai benefice alimente pentru oameni. Mâncând mazăre încolțită, o persoană experimentează astfel de efecte vindecătoare precum:

• eliminarea substanțelor toxice din organism, curățarea acestuia de toxine;
• restabilirea microflorei intestinale normale, suprimarea proceselor putrefactive din aceasta;
• efect de întinerire asupra organismului datorită eliminării radicalilor liberi care dăunează celulelor;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• prevenirea anemiei și a bolilor cardiovasculare;
• reducerea cantității de colesterol.

Mâncărurile din boabe de mazăre, produse naturale care îl conțin în compoziția lor, saturează organismul cu elemente atât de importante precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier; microelemente zinc, mangan și seleniu; aminoacizi și vitamine.

Nu este dificil să încolțiți mazărea, dar efectul utilizării ei se poate observa după 2 săptămâni.

Mazăre încolțită: beneficii pentru copii

Beneficiul mugurilor de mazăre pentru alimentele pentru bebeluși este de a satura organismul cu nutrienți, proteine ​​și vitamine și fibre vegetale pentru a elimina constipația și disbioza. Vârsta și starea de sănătate a copilului trebuie luate în considerare atunci când se consultă cu un pediatru cu privire la introducerea semințelor încolțite în dietă.

Conținutul de vitamine C, A, D, K și grupa B în muguri este de câteva ori mai mare decât în ​​legume și fructe, și totuși unii medici recomandă limitarea consumului de muguri la vârsta de 12 ani.

Care sunt beneficiile mazării încolțite pentru crudologii?

Cu un refuz complet al hranei pentru animale, mugurii de mazăre sunt benefice pentru organism, deoarece în timpul încolțirii proteinele sunt transformate în aminoacizi necesari tuturor celulelor corpului. Grăsimile sunt transformate în acizi grași și amidonul în zahăr de malț, ușurând tractul digestiv.

Pentru o persoană care a trecut la o dietă cu alimente crude, mazărea încolțită acasă se va asigura cu proteine ​​complete. Nivelul de energie al celulelor și al întregului organism crește.

Proprietățile benefice ale mugurilor pentru crudificații vor restabili funcționarea tractului gastrointestinal, vor elimina constipația, vor întări sistemul imunitar și vor crește eficiența.

Mazăre încolțită: beneficii pentru bărbați și femei

Germeni de mazăre, ca și alte semințe încolțite, sunt un aliment viu, extrem de nutritiv pentru oameni. Spre deosebire de altele, această leguminoasă conține:

• inulina - insulina vegetala care scade glicemia;
• aminoacizii sunt materiale de construcție pentru toate țesuturile și organele corpului;
• substanțe care au activitate antitumorală;
• fibre, care curăță intestinele de toxine și hrănesc microflora benefică.

Datorită acestor componente, femeile vor simți un efect de întinerire, îmbunătățind starea pielii, părului și unghiilor. Bărbații, consumând acești germeni, vor îmbunătăți sănătatea glandei prostatei și a sistemului genito-urinar, vor normaliza nivelul colesterolului din sânge și tensiunea arterială.

Daune sănătății, contraindicații

Mazărea încolțită este atât benefică, cât și dăunătoare, dacă nu țineți cont de efectul produsului asupra anumitor boli. Trebuie să știți când un astfel de produs nu trebuie consumat:

1. Nu se recomanda consumul de muguri de fasole pentru gastrita acuta, nefrita si inflamatia intestinului gros (colita).
2. Compușii purinici, în care mugurii de mazăre sunt bogați, sunt dăunători sănătății în cazurile de gută și urolitiază.
3. Fibrele din muguri vor provoca deteriorarea sănătății în timpul unei exacerbări a bolii ulcerului peptic, iar utilizarea lor în această perioadă este contraindicată.
4. Durerea este posibilă datorită formării crescute de gaze atunci când se consumă semințe de mazăre încolțite, mai ales în combinație cu produse lactate.

Calorii și valoare nutritivă

Conținutul de calorii a 100 g de mazăre este de 124 kcal și există doar 0,7 g de grăsime, în timp ce conținutul de vitamine B, A, PP acoperă de la 10 la 15% din necesarul zilnic pentru acestea. Valoarea nutritivă este reprezentată de carbohidrați - 27 g și proteine ​​- 9 g. Întrucât aportul zilnic nu depășește 100 g, unele dintre produse pot fi înlocuite cu un aditiv atât de util. Tot ce rămâne este să stăpânești germinarea mazărelor acasă și să pregătești corect semințele pentru această procedură.

Cum să încolțiți mazărea pentru mâncare: instrucțiuni

Cumpărați un produs de calitate dintr-un supermarket sau un magazin specializat. Clătiți boabele și înmuiați timp de 3-5 minute într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu. Clătiți bine din nou. Îndepărtați orice mazăre plutitoare, neuniformă.

Există un algoritm de germinare simplu și de încredere:

1. Pentru a începe, luați mazăre întreagă galbenă sau verde, o cârpă curată și un vas adânc sau farfurie. Lăsați semințele spălate într-un vas cu apă timp de câteva ore sau peste noapte.
2. Clătiți semințele sub jet de apă și puneți-le într-un vas sau farfurie puțin adânci pe tifon umezit (pânză subțire de bumbac). Țesătura se pune deasupra unei farfurii și se umezește bine cu apă de băut curată.
3. Păstrați cârpa sau tifonul umed, dar nu lăsați prea multă apă, altfel semințele vor putrezi. Nu expuneți semințele la lumina directă a soarelui.
4. După aproximativ 15-18 ore, lungimea mazărei germinate va fi de 1-3 mm, iar în 24 de ore va crește până la 1,5 cm. Beneficiul maxim va veni din consumul de muguri de 2-3 mm lungime.
5. Acum semințele cu muguri albi trebuie spălate bine și le puteți mânca.
6. Nu faceți muguri în rezervă; îi puteți păstra la frigider pentru cel mult 5 zile. Clătiți-le bine cu apă curată în fiecare dimineață.

Daca vrei, poti plantați mazăre în pământ deschis și obțineți o recoltă de mazăre verde dulce.

Mazăre încolțită: utilizări alimentare sănătoase

Mazărea încolțită gata preparată poate fi consumată în mai multe moduri, alegeți cea mai acceptabilă și gustoasă opțiune pentru dvs.:

1. Mănâncă boabe încolțite crude la micul dejun, fără a le amesteca cu nimic altceva. Trebuie să începeți cu 1-2 lingurițe, crescând treptat cantitatea de cereale la 60-70 g.
2. Adăugați germeni la alte feluri de mâncare, cum ar fi salatele de legume. Le puteți adăuga la bulion, sandvișuri și condimente.
3. Puteți măcina semințele într-un blender și puteți găti terci copios și sănătoși pe această bază.
4. Faceți pâine din boabe încolțite uscate într-un deshidrator.
5. Pregătiți sucul din muguri. Pentru aceasta se folosesc fie boabele în sine, fie mugurii - muguri verzi lungi -.

Germeni au un gust minunat, care amintește de mazărea verde proaspătă, așa că sunt folosiți atât ca gustare principală, cât și ca supliment de vitamine în alte preparate. Principalul lucru este să alegi opțiunea potrivită pentru tine. Principala recomandare este să nu combinați muguri de mazăre cu produse lactate în aceeași masă pentru a evita eventualele flatulențe și colici.

Mazăre încolțită pentru pierderea în greutate

Germenii de mazare sunt un aliment potrivit pentru cei care slabesc, intrucat ofera energia si nutrientii necesari, vitamine si microelemente intr-o forma usor digerabila cu un minim de grasimi. Carbohidrații și fibrele îți vor oferi o senzație de sațietate, fibrele alimentare vor scăpa de deșeurile și toxinele care s-au acumulat în intestine. Cultivarea mazării acasă, la fel ca și alte semințe germinate, îți poți oferi ție și familiei tale alimente bio care te vor mulțumi pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp.

Germenii sunt folosiți pe scară largă în gătit pentru cei care vor să slăbească și să se simtă bine. Salatele, amestecurile de germeni, microverde, pâinea și cerealele din boabe încolțite vor crea o dietă gustoasă și completă. Încolțirea de mazăre pentru o dietă este ușor chiar și pentru începători.

Salată cu mazăre încolțită

Pentru a te bucura de mâncare gustoasă și sănătoasă, trebuie să faci rapid seminte de mazare încolțiți și pregătiți cu ele o salată de legume. Poate fi cu diferite legume, brânză, produse din carne și ierburi. Vara, puteți face o salată cu castraveți, roșii, brânză feta, verdeață cu frunze și mazăre încolțită de trei zile. Sare, piper, adauga putin ulei de masline. De asemenea, pentru salata cu mazăre, puteți folosi o varietate de uleiuri la gătit: floarea soarelui, semințe de in etc.