Dintre plantele de legume, vinetele sunt interesante pentru gustul lor neobișnuit. Amărăciunea pulpei adaugă picante mâncărurilor preparate din produse vegetale. Mulți oameni iubesc fructele albastre pentru conținutul lor ridicat de vitamine și microelemente. Când mănâncă legume, oamenii adesea nu se gândesc la beneficiile și daunele vinetelor.
La urma urmei, produsul are nu numai calități utile. Unii oameni nu pot mânca fructele, în timp ce alții au restricții privind consumul de vinete.
Compoziție chimică
O plantă anuală cu fructe și fructe de pădure, adesea de culoare violet, este bogată în compoziția sa chimică:
- vitaminele B;
- rutină;
- Acid nicotinic;
- potasiu;
- magneziu
În plus, fructele conțin fibre. În ele s-au găsit și procente mici de fier, fosfor, calciu și sodiu.
Beneficiul vinetelor este că furnizează mușchiului inimii cu potasiu, care este de 1,5 ori mai mult în fructele de pădure albastre decât în varză, ardei dulci și ceapă.
Legumele sunt folosite pentru pierderea în greutate, deoarece consumul lor ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor, iar conținutul caloric al produsului este scăzut - 100 de grame conțin 34 de kilocalorii. Fructele fierte conțin și mai puține, dar cele fierte conțin aproape 190 de calorii.
Proprietăți utile ale vinetelor
Vitamine și microelemente în compoziția legumei contribuie la beneficiile vinetelor pentru corpul uman:
- Potasiul este necesar pentru normalizarea funcției cardiace, ceea ce este important pentru persoanele în vârstă. Acesta servește la furnizarea de oxigen a creierului, ridicând nivelul de activitate fizică și mentală a unei persoane.
- Magneziul ajută la calmarea sistemului nervos.
- Sodiul și fierul sunt implicate în procesele metabolice.
- Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge, sunt necesare vitaminele B; întărirea sistemului imunitar - acid ascorbic.
- Antioxidanții din coaja vinetelor reglează nivelul de fier din sânge și elimină excesul de fier.
- Oncoprotectorii sub formă de compuși fenolici din vinete inhibă mutația celulară patologică.
- Acidul nicotinic din fructe de pădure ajută la renunțarea la fumat.
Cu tot atâtea vitamine cât vinetele, poți face față multor boli: ateroscleroza, disfuncția splinei, insuficiența renală.
Pentru femei
Vinetele sunt indispensabile pentru sănătatea femeilor. Prin includerea fructelor de pădure mov în meniu, obțineți:
- reducerea sindromului premenstrual;
- reducerea frecvenței schimbărilor de dispoziție, a lacrimilor;
- eliminarea excesului de lichid în timpul sarcinii;
- normalizarea funcției intestinale;
- îmbunătățirea stării pielii și a structurii părului;
- pierdere în greutate.
Acidul folic, conținut în pulpa fructului, ajută la prevenirea patologiilor la embrionul uman. Prin urmare, ar trebui să acordați atenție includerii produsului în dieta unei femei însărcinate în primul și al treilea trimestru de sarcină.
Pentru copii
Produsul dietetic vegetal are un efect pozitiv asupra organismului copiilor. Este util atunci când copilul:
- doare burtica;
- scăderea nivelului hemoglobinei;
- Corpului îi lipsește acidul folic și pantotenic, care este necesar pentru un sistem nervos puternic, dezvoltarea creierului și procesele metabolice.
Vinetele sunt folosite în alimentația copiilor pentru a preveni dezvoltarea cancerului.
Dar puteți oferi fructe de pădure albastre unui copil de la 3 ani, monitorizând reacția corpului copilului la legume.
Pentru bărbați
Despre utilitatea fructelor albastre in raport cu corpul masculin, trebuie spus ca vinetele intaresc sistemul nervos si inima sexului puternic. La urma urmei, bărbații suferă mai des de atacuri de cord și ateroscleroză.
Boabele va preveni dezvoltarea cancerului de prostată, care este cauza mortalității mari în rândul populației masculine.
Conținutul de acid nicotinic din fructe ajută la combaterea poftei de fumat. Conținutul scăzut de nicotină din fructe dă un impuls pentru a renunța la dependență.
Ce este important de știut despre gătitul vinetelor
Pentru a culege beneficiile vinetelor, trebuie să le gătiți corespunzător. La urma urmei, nu toată lumea poate lua produsul în forma sa brută. Își păstrează calitățile sub formă fiartă sau înăbușită.Dar fructele prăjite în felii sunt considerate alimente grele, așa că această metodă de preparare ar trebui abandonată.
Înainte de a găti fructele, este mai bine să le curățați de coajă și să presărați feliile tăiate cu sare. Sucul extras din bucăți de legume are un gust amar, deoarece conține solanină. Prin urmare, se scurge și fructele se spală cu apă rece. Este mai bine să uscați bucățile răspândindu-le pe un prosop de hârtie sau un șervețel.
Modul de preparare a vinetelor fierte este să pui întregul fruct în apă fierbinte. După 10-15 minute de gătit, scoateți-le și îndepărtați cu grijă pielea. Rămâne doar să pasăm pulpa fiartă cu o furculiță, stropind cu sare după gust, adăugând puțin suc de lămâie și ulei vegetal.
Ei încearcă să toce fructele ovale tocate, cu o cantitate minimă de grăsime sau ulei. Se potrivesc bine cu roșii, ardei dulci, morcovi, cartofi și ciuperci. Puteți tocăni fructele în lapte cu adaos de pătrunjel.
Este util să mănânci caviar din legumă, care potolește perfect foamea și este util pentru accelerarea metabolismului în organism. Se consumă imediat sau se lasă la păstrare pentru iarnă. Pe lângă acest preparat, ei fac salate pentru iarnă și marinează produsul împreună cu alte legume.
Pentru prelucrarea culinară, alegeți vinete tinere, proaspete, cu coajă netedă și o cantitate mică de semințe.
Utilizare medicinală
Vindecătorii tradiționali sfătuiesc să gătiți fructe de pădure albastre pentru a reduce umflarea. În acest scop, fructele coapte la cuptor sunt zdrobite, apoi turnate cu lapte și înăbușite. Pentru gust, deasupra amestecului presara patrunjel tocat. Mănâncă un fel de mâncare dietetic în fiecare seară timp de 3 săptămâni.
Pielea violetă uscată și pudrată a legumei este benefică. Luarea unei lingurițe de pulbere înainte de masă ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
Inflamația cavității bucale și a gingiilor este eliminată prin clătire. Pulberea se diluează cu apă caldă, luând 1 linguriță pe pahar de apă și se clătește gura de trei ori pe zi. Puteți adăuga o linguriță de sare în soluție.
Pentru a activa secreția de bilă, trebuie să pregătiți o infuzie de afine. Fructele decojite se taie cubulețe și se pun într-un recipient. Se toarnă apă clocotită peste și se ține într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Tot ce rămâne este să se răcească și să strecoare soluția. Un pahar de medicament este împărțit în 3 porții, beți cu 30 de minute înainte de mese.
Vinetele în curs de slăbire
Vinetele coapte, fierte sunt un produs ideal pentru a pierde in greutate. Nutriționiștii recomandă să urmezi o dietă cu vinete timp de 2 săptămâni. În acest timp, organismul va fi curățat de excesul de apă și de toxinele acumulate în organism. Rezultatul va fi uimitor - puteți pierde 6-8 kilograme.
În timpul dietei, fructele sunt incluse în salate, supe și tocanite de legume. Doar un meniu variat vă va permite să supraviețuiți cu o dietă cu legume. Iată câteva rețete dietetice:
- 2 bucati de vinete, rosii si ceapa se taie in cercuri, se aseaza in straturi pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, se presara cu usturoi tocat, se presara sare si piper. Acoperiți blatul cu folie și dați la cuptor.
- Supa de bulion de pui este perfectă pentru prânz. Fructele de legume albastre tăiate cubulețe și roșiile roșii se toarnă cu bulion, se adaugă morcovi și ceapă sotate. Aduceți masa groasă la fierbere, adăugați usturoiul și boia. Folosește un blender pentru a face supa netedă. Mai rămâne doar să adăugați sare după gust și să fierbeți supa piure până când este gata.
- Seara, puteți face suc din fructe violete. Pulpa decojită se da pe răzătoare și se stoarce sucul.Trebuie să bei 50 de mililitri de băutură odată.
Dar este mai bine să nu folosiți produse prăjite. Dar dacă doriți cu adevărat, atunci înainte de a găti trebuie să înmuiați feliile de vinete în apă rece. Apoi, în timpul procesării, grăsimea nu va fi absorbită în pulpa vegetală.
Daune și contraindicații de utilizare
Vorbind despre proprietățile benefice ale vinetei, nu uitați că pentru unii oameni leguma este absolut contraindicată. Efectele nocive ale consumului de fructe de pădure apar la cei care suferă de:
- gastrită;
- ulcer la stomac;
- pietre în vezică și rinichi;
- anemie cu deficit de fier;
- insuficienta hepatica.
Femeile în timpul sarcinii și alăptării pot mânca vinete, dar în cantități minime. Nu este indicat să le oferi copiilor sub 3 ani.
Atunci când alegeți afinele pentru prelucrarea culinară, se pune accent pe fructele coapte cu tulpină verde. Dacă fructele sunt prea coapte, pot provoca otrăviri din cauza acumulării de amărăciune în ele.
Intoxicația este însoțită de vărsături, greață și amețeli. Poate apărea durere în zona abdominală. Pentru a readuce starea la normal, trebuie să curățați stomacul și să dați pacientului mai multe tablete de cărbune activat.
