Grâul este o cultură de cereale populară care este cultivată în multe țări din întreaga lume. Face parte din categoria plantelor erbacee anuale din familia Poa. Grâul este cultivat pentru a produce făină, care este ulterior folosită pentru a face produse de patiserie și paste. Este imposibil să se determine originea exactă a grâului. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor de știință sunt încrezători că planta a fost domesticită la începutul revoluției neolitice.
Istoria grâului
Se crede că grâul își are originea în Orientul Mijlociu, într-o regiune numită Semiluna Fertilă.Include Iranul modern, Israelul, Libanul, Siria și alte țări. Acolo oamenii au început să mănânce planta sălbatică care a devenit strămoșul grâului modern.
Fermierii antici au domesticit treptat această plantă selectând cele mai bune semințe. Arheologii au putut stabili că acest lucru s-a întâmplat în mileniul al X-lea î.Hr. Cerealele au fost găsite în sud-estul Turciei.
Cerealele au schimbat complet viețile oamenilor. A fost uscat, macinat, fiert si facut prajituri. Inițial, boabele erau consumate crude, dar ulterior au început să fie măcinate cu pietre. Datorită acestui fapt, s-a putut obține făină din care se făcea terci.
Moale
Acest tip de grâu a apărut în sudul Turciei. Acest lucru s-a întâmplat în mileniul al VII-lea î.Hr. Această varietate de cereale este rezultatul polenizării încrucișate a soiurilor antice de grâu și a plantelor erbacee sălbatice. Cultura a devenit imediat foarte productivă, ceea ce a făcut-o populară printre fermierii din acea vreme. În prezent, ponderea soiurilor moi este mai mare de 90%.
Solid
Regiunea de origine a acestei culturi nu a fost stabilită până în prezent. Oamenii de știință consideră că patria sa este Mediterana, deoarece acolo a fost găsit numărul maxim de specii și soiuri de plante. Această cereală a început să fie folosită în agricultură în jurul mileniului IV-III î.Hr. Astăzi, soiurile de durum ocupă aproximativ 5% din toate culturile.
Primavara si iarna
Aceste tipuri de culturi pot fi din soiuri dure sau moi. Strămoșii care au trăit în regiuni cu multă zăpadă și cu ierni nu foarte aspre au identificat beneficiile plantării plantei toamna. Avantajul acestei metode este posibilitatea de a folosi umiditatea, care se obține ca urmare a topirii zăpezii, pentru creșterea culturilor.Ca rezultat, este posibil să se obțină o perioadă de coacere mai devreme în comparație cu plantarea primăvara.
De multe secole, metodele de reproducere au făcut posibilă dezvoltarea soiurilor de iarnă și selectarea celor mai rezistente la îngheț. Așa a apărut recolta de iarnă. Primele informații despre aceasta în Rusia datează din secolul al XIX-lea. Cultura a început să fie cultivată în Caucaz. În același timp, soiurile de primăvară sunt plantate în regiunile de nord-est ale Rusiei.
Grâu în Rus'
Locuitorii Rusiei se ocupau în primul rând de agricultură. În același timp, în regiunile sudice se cultiva grâul.
Când au început să crească
Planta a apărut în Rus' în secolul al V-lea î.Hr. Aceasta este una dintre primele culturi de cereale cultivate de slavi. A venit de la goți, care locuiau în partea de sud a Europei de Est. Originea grâului este descrisă în cele mai vechi surse scrise.
Ce soiuri ai cultivat?
Slavii au plantat o plantă care seamănă puțin cu grâul modern. Au semănat speltă - un tip străvechi de plantă. Aceasta este o cereală semi-sălbatică care este considerată o rudă a grâului dur modern. Boabele de spelta au fost acoperite cu mai multe straturi de peliculă. Au fost zdrobite și măcinate, apoi au fost fierte.
Distribuția plantei în alte regiuni
În timpul revoluției neolitice, cultura s-a răspândit rapid pe pământ. Deja în mileniul al IX-lea î.Hr., cerealele au părăsit Semiluna Fertilă. Atunci planta a început să fie plantată în regiunea Mării Egee.
Unii oameni de știință cred că domesticirea plantei a avut loc în diferite regiuni în același timp. Dar faptele indică contrariul. Conform informațiilor obținute în timpul săpăturilor arheologice, cultivarea timpurie a cerealelor s-a efectuat doar în Orientul Mijlociu.
Prin apariția erei noastre, planta a devenit larg răspândită în Asia și Africa. În timpul Imperiului Roman, recolta a început să fie plantată în diferite părți ale Europei.
Planta a venit în America de Sud și apoi în America de Nord în secolele al XVI-lea și al XVII-lea. A fost adusă în regiune de către coloniștii europeni. Abia în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea grâul a ajuns în Canada și Australia. Astfel, cerealele s-au răspândit pe întreaga planetă.
Strămoșul grâului
Originea culturii poate fi urmărită până la o iarbă sălbatică care a apărut în urmă cu 75 de mii de ani și a aparținut familiei Triticeae. Această plantă este strămoșul grâului modern.
Cel mai timpuriu grâu recoltat a fost emmerul sălbatic, care creștea în estul Mediteranei. Vârsta ei era de 12 mii de ani.
Semințele culturii erau plăcute oamenilor primitivi. După care au început să le folosească. Conform datelor arheologice, strămoșii noștri cultivau grâu deja în mileniul al X-lea î.Hr. Cerealele antice aveau spice casante și boabe mici. Au căzut imediat după coacere și, prin urmare, nu a fost posibil să le colectăm. Drept urmare, oamenii au fost nevoiți să mănânce cereale necoapte.
Timp de mii de ani, fermierii au cultivat și selectat semințe din plante sălbatice, ducând în cele din urmă la domesticirea cerealelor. În același timp, cultivarea plantei a decurs extrem de lent.Potrivit oamenilor de știință, în urmă cu aproximativ 6,5 mii de ani, cultura a fost domesticită.
