Carnea de rață este considerată un produs alimentar sănătos care conține cantitatea necesară de proteine și grăsimi. Rățucile cresc foarte repede, iar deja la 2 luni ajung la greutatea optimă în viață. Fermierii începători fac adesea greșeli în calcularea câte luni cresc rațele înainte de sacrificare. O rață prea bătrână își poate pierde proprietățile gustative, iar costurile de hrană vor crește cu 20-30%. Prin urmare, este foarte important să cunoașteți termenele limită de sacrificare și să le respectați.
Cât timp cresc rațele înainte de sacrificare?
De obicei, rățuțele cresc timp de 2 luni înainte de sacrificare. La rasele cu maturitate timpurie, perioada poate fi redusă la 45-50 de zile. Creșterea medie normală în greutate în această perioadă este de 2-2,5 kilograme.La aceasta varsta, carnea este deja destul de gustoasa, iar penele nu sunt tari si sunt usor de smuls. Pentru creștere, este mai bine să selectați rătuci mari și care se mișcă bine, care sunt izbitor de diferite ca greutate față de semenii lor.
Creșterea în greutate depinde în mare măsură de rasa de rață, de calitatea hrănirii și de condițiile de viață. Când creșteți animale tinere, trebuie să respectați următoarele standarde:
- Dieta corectă este o dietă echilibrată, bogată în proteine. Include ouă fierte mărunțite, cereale, porumb spart. De la vârsta de două săptămâni, puteți da brânză de vaci și verdeață tocată, resturi de masă.
- Furnizarea sistematică de verdeață - fără ea, sistemul digestiv al păsărilor de apă nu funcționează corect, așa că nu se îngrașă bine.
- Iluminare adecvată - cel puțin 10 ore de lumină naturală vara și iarna. Intensitatea luminii poate fi de 15-20 lux.
- Curățenie zilnică și lenjerie de pat suficientă. Apa din vasele de băut și alte recipiente se schimbă cel puțin o dată pe zi și, de preferință, de câteva ori pe zi în sezonul cald, altfel va apărea un miros persistent.
- Accesul constant la apă - este interzisă păstrarea în încăperi uscate fără jgheab sau bazin pentru scăldat.
Urmând aceste reguli simple, poți spera la o creștere bună în greutate în cel mai scurt timp posibil. Rață la Peking deja la 2 luni ajunge la 2,5 și uneori la 3 kilograme.
Ce poate afecta sincronizarea
Momentul de cultivare este foarte afectat de lipsa apei. Unii proprietari își hrănesc păsările din abundență, dar uită să umple băutorii la timp. Din această cauză, rățuțele devin rapid deshidratate și hrana lor nu este digerată corespunzător. Fiecare cap trebuie să fie furnizat cu 1,5 litri de apă pe zi sau 5 litri la 1 kg de furaj.
O temperatură prea scăzută duce la un consum intensiv de nutrienți pentru încălzirea organismului, astfel încât rățucile nu se îngrașă bine.
Temperatura optimă în adăpostul de păsări ar trebui să fie între 20-23 de grade, iar umiditatea – până la 65%. Nu este nevoie să supraîncărcați casa - apropierea provoacă agresivitate constantă și lupte între rățuște. Din această cauză, viabilitatea scade și riscul de moarte al păsării este mare. Este disponibilă cazare de cel mult 16 capete pe 1 mp. metru de cameră.
Dacă nu le plimbați rătucilor pe vreme caldă, acest lucru poate afecta imunitatea păsării. Plimbarea ar trebui să aibă loc zilnic, începând de la vârsta de 4 zile. Pe stradă, păsările vor putea să se asigure în mod independent hrană verde și să primească o doză suficientă de vitamine. Soarele are un efect benefic asupra stării penajului, iar mișcarea activă are un efect benefic asupra creșterii musculare și în greutate.
Perioadele de creștere prelungite duc la apariția năpârlirii juvenile. După 55-60 de zile, penele răţuşilor încep să se schimbe. Corpul cheltuiește o cantitate mare de calorii, astfel încât păsările pierd în greutate, își pierd prezentarea, iar penele sunt mult mai greu de smuls. Prin urmare, sacrificarea animalelor tinere se efectuează înainte ca penele să înceapă să se schimbe.
Randamentul de carne de rață din greutatea vie
Randamentul net al cărnii de rață în carcase neviscerate depinde de rasă și variază între 55-70%.
Pentru a calcula randamentul, este suficient să faceți o proporție cu valorile indicate în tabel:
| Vârsta răţuşilor | Greutate vie | Aportul total de hrană în grame |
| 4 zile | 95 | 60 |
| 10 zile | 260 | 72 |
| 2 saptamani | 434 | 82 |
| 3 saptamani | 850 | 90 |
| 4 săptămâni | 1100 | 100 |
| 5 săptămâni | 1350 | 110 |
| 6 saptamani | 1600 | 120 |
| 7 saptamani | 1720 | 150 |
| 8 saptamani | 1950 | 168 |
După cum puteți vedea din tabel, rata de creștere în greutate devine mai puțin intensă cu 8 săptămâni, așa că nu este recomandată creșterea în continuare pentru carne.
Pentru a calcula randamentul de carne din greutatea vie, trebuie să faceți o proporție:
X = M(masa rățușcă)*K(coeficient)
Coeficientul variază în funcție de rasa de rață.
Un exemplu de calcul al randamentului net din greutatea în viu a raței Peking:
x = 2300 (greutate în viu) * 0,86 (coeficient de rață Peking) = 1978 - randament net în greutate.
