Peștii marini comestibili preferă condiții speciale de habitat. Aceasta prevede condiții speciale de pescuit, care necesită unelte care diferă de cele folosite pentru pescuitul fluvial. Grupul include numeroase familii găsite în toate zonele oceanelor și mărilor, latitudinile sudice, mijlocie și nordică și corpurile de apă sărată. Majoritatea preferă straturile superioare de apă, unde se observă cea mai mare cantitate de oxigen.
Particularități
Pe parcursul evoluției lor, viața marina s-a adaptat la o mineralizare crescută.Acest lucru le permite să trăiască și să se dezvolte normal chiar și în apă foarte sărată sau în condiții nefavorabile. Indivizii diferă de cei de râu și din punct de vedere anatomic, ceea ce este asociat cu un habitat diferit. Majoritatea reprezentanților marini nu au vezică natatoare, oasele sunt mai puternice. Dar astfel de pești pot trăi nu numai în mări; cazurile nu sunt neobișnuite când indivizii intră în corpuri de apă dulce și se simt grozav.
Diferențele dintre peștii de mare și peștii de râu:
- Dimensiunile sunt mari, corpul este masiv. Greutatea poate ajunge la câteva sute de kilograme; de exemplu, cel mai mare somn Shilbo, care a fost descoperit în 2005, a fost un reprezentant al acestei specii cântărind 293 de kilograme. Greutatea unui rechin-balenă poate depăși 3 tone.
- Există mai multă diversitate biologică în oceane și mări, ceea ce afectează stilul de viață al peștilor. Condițiile se schimbă rapid, astfel încât locuitorii zonelor de apă trebuie să se poată adapta rapid la ele. De exemplu, speciile cartilaginoase se pot mișca în somn.
- Sensibilitate redusă la nivelurile de oxigen și schimbările de temperatură. Cu toate acestea, indivizii marini sunt sensibili la vânt și valuri, deplasându-se la adâncimi în timpul furtunilor.
- Carnea marina este considerată cea mai sigură și cea mai delicioasă. Zonele cu apă dulce sunt poluate, iar astfel de pești au adesea gust de noroi. Speciile marine nu au aceste dezavantaje; conținutul de nutrienți este mai mare. Dar carnea este mai densă, deși gustul ei este mai bun.
Lista peștilor marini include populații caracterizate prin următoarele caracteristici:
- principalul factor care influențează habitatul este vântul, și nu schimbările de temperatură, ca la apa dulce;
- dimensiunile sunt predominant mai mari decât pentru locuitorii corpurilor mici de apă dulce, ceea ce este asociat cu habitatul;
- activitatea este mai mare, mușcătura este mai bună, este intensă, dar necesită folosirea unor mijloace speciale.
În vânturi puternice și valuri înalte, peștii merg în straturi mai adânci sau în larg, unde valurile sunt mai joase. Adică, în timpul unei furtuni puternice, pescuitul scade, dar după ce se încheie, o parte din pești se ridică în căutarea hranei.
Caracteristici benefice
Peștele de mare se remarcă prin compoziția sa bogată și prin numeroasele proprietăți benefice. Carnea conține micro și macroelemente, vitamine și numeroase substanțe benefice care sunt indicate la orice vârstă. În ciuda faptului că unele rase sunt grase, peștele de mare este ideal pentru o dietă echilibrată și o nutriție bună. Dar pentru copii, se acordă în continuare preferință peștelui de râu, care este mai ușor de digerat la această vârstă.
Peștii care trăiesc în mare sunt împărțiți în multe specii. Acestea sunt pollock, somon, merluciu, cod. Sunt considerate pe bună dreptate cele mai utile, bogate în vitaminele E și B, Omega-3, fier, fluor și multe alte substanțe. Carnea de biban conține o cantitate crescută de fosfor, care este necesar pentru funcționarea sistemului nervos. Dar bibanul este bogat în diferite grupe de vitamine; este necesar pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal.
feluri
Ce este peștele marin și ce tipuri există? Aceștia sunt toți reprezentanți care preferă apa sărată și se găsesc la diferite latitudini. Lista este actualizată anual cu sute de specii.Dar toate pot fi împărțite în următoarele grupuri:
- biban;
- cambulă;
- cod;
- sturioni, somon și altele.
peste rosu
Speciile de pești de mare roșie sunt un nume generalizat pentru sturioni, care sunt clasificate ca delicatese. Cele mai populare sunt somonul, care se remarcă prin nuanța lor caracteristică roz sau roșie a cărnii și gustul delicat, delicat. Acestea sunt specii valoroase, care includ sturion, sturion stelat, beluga, sterlet și altele. Speciile cu o culoare roșie bogată a cărnii includ somonul, somonul, somonul roz și păstrăvul. Nelma, peștele alb și somonul coho au carne ușoară.
Reprezentanții grupului aparțin unor rase valoroase. Aceste tipuri de pești marini sunt bogate în magneziu, calciu, Omega-3. Carnea mai conține seleniu, fluor și alte substanțe. De asemenea, conține multe vitamine din grupele A, B, PP, C și altele, leucină, valină, arginină și alte microelemente utile necesare vieții normale. Conține proteine și grăsimi esențiale care sunt foarte ușor absorbite de organism. Cantitatea de iod o depășește pe cea pentru carnea de animale.
Pe lângă carne, aceste rase se disting prin caviarul negru și roșu, care este considerat un produs gourmet. Acest produs se caracterizeaza printr-o cantitate mare de grasimi, ceea ce inseamna ca caviarul trebuie consumat cu atentie, mai ales pentru persoanele care sufera de boli de rinichi. Caviarul este, de asemenea, un produs destul de greu pentru tractul gastrointestinal; nu este recomandat copiilor sub 3 ani să-l consume, deoarece există riscul de a provoca indigestie. Dar pentru adulți, un astfel de produs în cantități moderate este foarte util.
Pește cu aripioare
Lista peștilor care trăiesc în mare include aproximativ 95% din speciile de talie mică. Aproape fiecare corp de apă are reprezentanți ai speciilor cu aripioare, de exemplu, bibanul. Clasa și-a primit numele datorită formei speciale a aripioarei, care seamănă cu o penă ascuțită.În ceea ce privește vârsta, acest grup este unul dintre cei mai timpurii și datează de 420 de milioane de ani.
Unul dintre reprezentanții grupului este somnul pestriț, sau somnul. Speciile cu aripioare raze includ, de asemenea, bibanul, codul, bibanul și multe altele. Carnea are o compoziție bogată, incluzând aminoacizi benefici, proteine și vitamine din aproape toate grupele.
Sarganaceae
Peștele de mare dungat aparține grăsimilor, care preferă latitudinile sudice, tropicale, temperate și subtropicale. Dimensiunile pot ajunge la un metru și jumătate, în cea mai mare parte sunt prădători. Hrană: roci mici și crustacee.
Caracteristica corpului peștelui în dungi este un corp turtit, cu o falcă care în aparență seamănă cu un cioc alungit. Culoarea este bogată, bogată, și există reprezentanți cu culori albastre și verzi și dungi întunecate. Pot dezvolta o viteză mare datorită formei lor speciale, alungite a corpului.
Toți reprezentanții grupului sunt comestibile, dar sunt de obicei utilizați pentru dietele locale. Cele mai cunoscute sunt saury, tirosur, garfish.
Salmonidae
De asemenea, nu trebuie să uităm de somon. Acest grup aparține grupului oceanic și se distinge prin nevoia de a migra pe distanțe lungi pentru depunere a icrelor. Se remarcă prin carnea, care are o culoare caracteristică roz sau roșie. Gustul este delicios, delicat, iar uneori aroma peștelui proaspăt este comparată cu un pepene verde ușor.
Dimensiunile pot ajunge la doi metri, aspectul este bine de recunoscut. Somonul este clasificat ca pește comercial, dar pescuitul este limitat; unii sunt crescuți în ferme speciale în condiții cât mai apropiate de cele naturale. Nu numai carnea, ci și caviarul prezintă interes comercial. Familia include păstrăv, omul, somon, somon chum, somon coho și altele.
Soiuri grase
Soiul gras este cel mai adesea un mic pește de mare sau reprezentanți care ajung la dimensiuni medii. Se deosebesc prin carnea cu un conținut ridicat de grăsimi. Potrivit pentru nutriție sau dietă, controlul greutății. Îl puteți găti în diferite moduri, adesea peștii mici sunt uscati, sărati sau uscati.
Macrou
Speciile de macrou sunt o familie pelagică care trăiește în partea de mijloc a coloanei de apă, adică reprezentanții familiei nu se scufundă în fund. Grupul include specii din Pacific, precum și cele care preferă mările interioare. Forma corpului este specială, permițându-i să se miște rapid dacă este necesar. Grupul include bonito, ton, macrou și altele care preferă apele calde.
cod
Peștele mic de mare comestibil aparținând familiei codului este o familie care include mai mult de o sută de reprezentanți. Cel mai adesea se găsește în apele reci ale Atlanticului și latitudinile nordice. Singura specie care preferă apa dulce este roata. Se disting printr-o înotătoare caudală bine dezvoltată și două înotătoare dorsale. Se hrănesc de preferință cu plancton și resturi mari de alimente. Grupul include navaga, eglefinul, codul și altele.
Heringi
Soiurile de hering de pești marini sunt mari și medii. Reprezentanții familiei sunt rase utile. O trăsătură caracteristică este absența solzilor în zona capului. Heringii sunt specii comerciale din Pacific. Acestea includ șprot, hering, hering, sardine, hamsii și altele. Trăiesc în principal în latitudinile nordice, unde sunt prinși masiv.
Cambulă
Flounder este un pește marin comestibil cu un corp rotund.Este plată, pielea de la suprafață, în locul solzilor pronunțați tradiționali, este acoperită cu creșteri dure care imită un fund stâncos. Acesta este un fel de instrument de protecție, deoarece este dificil de observat o astfel de „deghizare”.
În formă este un pește de mare mare, mediu și mic. Include lipa, limbă, galcan, halibut și alte soiuri. Toți membrii familiei se caracterizează printr-o formă a corpului ovală sau în formă de diamant. Ei preferă să ducă un stil de viață de jos, iar unele pot fi găsite în profunzime. Distribuit în apele interioare și zonele de coastă ale Eurasiei.
Biban
Ce alți pești mai sunt în mare? Bibanii trăiesc nu numai în apă sărată, ci și în apă dulce și sunt comune la latitudinile nordice. Cele mai multe în America de Nord. Europa, Asia, volum crescut se observă în apele Mării Azov și Mării Negre. Se disting printr-o înotătoare din două părți, dinți pe mai multe rânduri și obrajii acoperiți dens cu solzi.
Dimensiunile depind de rasa specifică, de exemplu, bibanul poate avea lungimea de 70 cm și cântărește 4 kilograme. Spatele este verde închis, cu dungi caracteristice pe laterale. Rata de reproducere este crescută, ceea ce face ca rasa să fie comercială.
Sturion
Ce fel de pești marini sunt sturionii? Pe lângă sterlet, este o specie migratoare care poate migra către corpurile de apă dulce. Se distinge prin dimensiunea corporală crescută; lungimea sa poate ajunge la 4 metri. Preferă straturile de jos. Principalii reprezentanți sunt beluga, sterletul, sturionul și alții. Carnea este considerată sănătoasă, interesează caviarul negru.
Pește alb
Peștele de mare albă este una dintre cele mai comune soiuri. Unele specii sunt dietetice, conținând o cantitate redusă de grăsimi. Cu toate acestea, volumul de proteine este crescut și depășește 20 de grame.În plus, astfel de soiuri se caracterizează printr-un conținut ridicat de fier, fosfor și zinc.
Grupul diferă în tipuri rotunde și plate. Peștii plati includ tilapia, halibut și lipa. Cele rotunde includ pollock, burbot, pollock, merluciu și o serie de altele. Unele exemplare pot ajunge la doi metri în dimensiune. Dar majoritatea au o lungime a corpului scurtă sau medie.
Pescuitul industrial este permis de toate țările. Peștii albi preferă apa rece și sărată și se găsesc adesea în mările interioare. Populația se recuperează rapid, adică un astfel de grup aparține surselor de hrană valoroase, alimentate. Puteți mânca hering, macrou și alte soiuri în formă sărată, prăjită, coaptă, uscată.
Toate rasele de pești marini se disting prin compoziția lor bogată, prezența substanțelor și microelementelor valoroase. În plus, peștele de mare are un gust uimitor și va fi o soluție bună pentru o dietă completă. Nu este greu de preparat; preparatele pe bază de pește de mare au un gust ușor, plăcut și pot fi combinate cu o varietate de alimente.
