Chir este un pește foarte valoros care aparține familiei Somon. Este un individ semi-anadrom de apă dulce care trăiește în râuri și lacuri. Pentru a depune icre, peștele alb se deplasează în râuri și canale adânci care au un flux lent. Acest pește se caracterizează prin carne unică valoroasă, care conține multe componente utile. Prin urmare, chir are un efect benefic asupra stării corpului uman.
Descrierea peștelui
În clasificarea general acceptată, peștele alb aparține genului Whitefish din familia Somonului. Este adesea numit diferit - „shchekur”, „schohar”, „shchokur”.Acest lucru se datorează faptului că peștele se găsește în râul Shchekurye, situat în apropierea satului cu același nume.
Numele științific al peștelui este Coregonus nasus. Aparține apei dulci. Exemplarele adulte cântăresc 4 kilograme. Mai mult, cei mai mari indivizi ating o lungime de 80 de centimetri și cântăresc 16 kilograme. Chir trăiește în principal în Ob și Yenisei. În plus, depunerea sa începe în septembrie. În acest moment, peștele se deplasează în locuri mai adânci, care sunt caracterizate de curenți lenți, sau alege lacuri pentru reproducere.
Cum arată ea
În aparență, albul amintește mai mult de un reprezentant al familiei Karpov. Doar corpul său alungit indică faptul că aparține familiei Sigov. Corpul peștelui alb este acoperit cu solzi argintii denși, care se caracterizează printr-o nuanță aurie. Marginile solzilor se disting printr-o margine întunecată. Datorită acestui fapt, se formează o textură specială, caracteristică unui astfel de pește.
Albul are un cap mic triunghiular cu o frunte înclinată. Nu este o continuare a corpului, deoarece este mai mic în înălțime. O diferență deosebită formează cocoașa dorsală. Peștele se caracterizează printr-un stigmat rotunjit. În același timp, maxilarul lui superior iese înainte.
Toate aripioarele albelor sunt bine dezvoltate. Există o înotătoare adipoasă pe spate lângă baza cozii. Ajută la sublinierea apartenenței la familia Somon. Înotatoarele peștelui alb sunt adesea de culoare închisă. Cu toate acestea, există indivizi cu aripioare ușoare.
Corpul este de culoare argintie cu o nuanță gălbuie sau aurie. În același timp, spatele este mai închis – aproape negru. Există dungi galbene lângă baza abdomenului.
Merită luat în considerare faptul că chira este adesea confundată cu muksun. Acești indivizi au aceleași habitate și au multe asemănări vizuale.Cu toate acestea, muksun are un corp mai înalt și un stigmat alungit. La o examinare atentă, puteți observa diferențe în structura aripioarelor ventrale. Carnea Muksun este mai apreciată deoarece conține mult ulei de pește. În același timp, chir se distinge prin caviar mai hrănitor.
Unde trăiește?
Chirul este un pește cu obraji expresivi care trăiește în nordul Rusiei europene. Se găsește în Kamchatka și Siberia. Shchekur trăiește și în apele desalinizate ale Oceanului Arctic. Se găsește și în bazinele regiunilor nordice ale Canadei și Alaska. În plus, peștele trăiește în râurile care se varsă în Oceanul Pacific.
Peștele albe alege corpuri de apă reci și curate pentru a trăi. În același timp, se găsesc soiuri de râu și lac-râu. Cu toate acestea, acești pești nu au diferențe vizuale. Diferența se referă doar la habitate și dieta.
Peștele de râu alege râurile nordice pentru viață. Se găsește în Pechora, Kolyma, Angara și alte rezervoare. Locurile cu curenți lenți sunt considerate o opțiune potrivită pentru acești indivizi. Există cea mai mare parte de mâncare acolo pentru chir.
Șopârla de lac trăiește în lacurile continentale - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. Pentru a depune icre, peștii albi se mută în râurile din lac. Aici se simte cât se poate de confortabil și are multă mâncare. Prin urmare, soiul de lac este considerat mai gras și are dimensiuni mai mari.
Cura de slabire
Acest pește este uneori numit eronat gar. De fapt, numele său sună ca „chir” sau „obraz”. Cerințele alimentare ale indivizilor variază în funcție de perioada anului. Chiru-ul necesită cantitatea maximă de hrană în lunile calde. Odată cu sosirea vremii reci, volumul alimentelor scade. În perioada de depunere a icrelor, chekurul nu mănâncă deloc.
Dieta este afectată de vârsta peștelui. Alevinii preferă zooplanctonul. Ei mănâncă și bentos.Acest termen se referă la organisme mici care trăiesc în solul rezervoarelor. Pe măsură ce albul crește, își extinde dieta, începând să consume locuitori bentonici. Căpușa adultă mănâncă crustacee, larve de țânțari și crustacee.
Reproducerea și depunerea icrelor
Pubertatea peștelui alb apare destul de târziu. Acest lucru se întâmplă la vârsta de 6-8 ani. În acest moment, peștele ajunge la 45-48 de centimetri lungime și cântărește 1,4-2 kilograme. Perioada de depunere a icrelor pentru peștele alb începe în toamnă, când temperatura apei scade la +1 grad. Uneori, rezervorul este complet acoperit cu o crustă de gheață. În funcție de regiune, depunerea icrelor începe în septembrie-noiembrie.
Chiar înainte de începerea reproducerii, atât masculii, cât și femelele își schimbă aspectul folosind o transformare specială „nupțială”. În acest caz, umflături ușoare constând din epiteliu apar pe întregul corp, inclusiv pe cap și aripioare. Femela poate fi distinsă cu ușurință de mascul. Acest lucru poate fi determinat de umbra aripioarelor pelvine. În acest caz, o rază are o culoare mai albă.
În timpul depunere a icrelor, albul își părăsește corpul de apă obișnuit și pleacă în căutarea unui loc mai potrivit. În același timp, indivizii de râu semi-anadromi încep să se deplaseze la sfârșitul lunii august, înotând pe distanțe lungi. Speciile de lac de obicei nu înoată departe de habitatul lor.
Pentru depunere a icrelor, peștele alb alege râuri mici care au un fund de pietriș, nisip sau stâncos. Au un curent slab și adâncime semnificativă, care depășește adesea 5-7 metri. Puiul se poate depune și în lacuri. Cu toate acestea, rezervorul trebuie să aibă apă curentă, deoarece este necesar un conținut ridicat de oxigen pentru dezvoltarea completă a aleeților.
Durează 20-25 de zile să apară.Acest proces are deja loc în condițiile apariției unei cruste de gheață. Acest lucru ajută la protejarea populației de pești. Albul depune ouă destul de mari, de 2,5-4 milimetri. Are o culoare galben deschis. După depunerea icrelor, albul nu moare, spre deosebire de mulți alți reprezentanți ai familiei Somon.
O femelă mare poate depune până la 250 de mii de ouă. În același timp, rareori merge la icre - doar o dată la 3-4 ani. Acest lucru previne o creștere semnificativă a populației. Imediat după reproducere, majoritatea indivizilor se întorc acasă. Cu toate acestea, există și alți pești care caută un nou habitat.
Perioada de incubație durează o perioadă lungă de timp - aproximativ șase luni. Larvele apar abia în martie. În decurs de o săptămână devin alevini, care se deplasează constant în aval. Peștii mănâncă zooplancton și mici nevertebrate care trăiesc în zonele de fund. Ei câștigă rapid în greutate corporală.
Este posibil să se reproducă în captivitate?
Peștele alb este considerat un pește comercial. Cu toate acestea, nu poate fi clasificat ca un produs gourmet scump. Acest pește apare în magazine doar în acele regiuni în care este prins. Acest lucru se datorează faptului că greutatea medie a indivizilor recoltați este mică. Acest lucru face posibilă utilizarea peștelui alb ca momeală pentru peștii mai valoroși. Mai mult, pentru populația unor regiuni, acest pește este singurul obiect de vânătoare.
Datorită dezvoltării sale rapide, hrănindu-se cu bentos și adaptabilității la climatele reci, peștele albe poate fi cultivat în rezervoare artificiale. Desigur, din punct de vedere al costurilor, este mai rentabil să crești crap sau crap. Cu toate acestea, clima impune o serie de restricții. La fermele piscicole, peștele alb prezintă o productivitate ridicată.De la 1 hectar se pot obtine 200 de kilograme de produs.
Pescuit la pește alb
Shchekur este o specie comercială valoroasă. Cu toate acestea, trăiește în locuri greu accesibile și în climat aspre. De aceea acest pește nu este prins prea des. Cu toate acestea, procesul are anumite caracteristici. Puteți prinde shchekur folosind metode tradiționale - folosind un flotor sau undiță de fund. Spinning sau pescuitul cu musca este de asemenea potrivit in acest scop. Echipamentul trebuie să fie durabil. Atunci când le alegeți, este important să luați în considerare masa de pradă potențială. Linia ar trebui să fie discretă.
Momeala poate varia. Momelile potrivite includ insecte și larvele acestora, viermi, moluște și larve. De asemenea, este acceptabil să se folosească momeală artificială. În acest caz, ar trebui să acordați prioritate produselor care seamănă cel mai mult cu insectele și crustaceele ca formă și culoare.
Se recomandă prinderea peștelui alb la o adâncime de 4-7 metri. În cazuri rare, este permis să faceți acest lucru pe bancurile de nisip. Pescuitul este posibil pe tot parcursul zilei. În același timp, este aproape imposibil să prinzi scorpie în rezervoare cu curenți mari sau pe timp de noapte.
Proprietăți utile și dăunătoare
Chir este considerat un pește sănătos care conține multe componente valoroase. Carnea sa conține mult crom. Acest element normalizează nivelul de glucoză și îmbunătățește acțiunea insulinei.
În plus, peștele conține vitaminele B, A și acid nicotinic. Chekur include și acizi grași polinesaturați Omega-3, care au un efect benefic asupra funcționării organismului. În plus, chir conține multe micro și macroelemente. Printre acestea merită evidențiate nichelul, molibdenul, magneziul, iodul, zincul și multe altele.
Datorită compoziției bogate a produsului, acesta aduce mari beneficii organismului.Prin consumul regulat al acestui pește, puteți obține următoarele rezultate:
- activarea proceselor metabolice;
- creșterea apărării organismului;
- întărirea sistemului cardiovascular;
- activarea circulației sanguine;
- minimizarea probabilității de a dezvolta atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale;
- întărirea oaselor și a țesutului cartilajului;
- prevenirea patologiilor sistemului digestiv;
- îmbunătățirea funcționării sistemului nervos;
- activarea funcției creierului;
- creșterea rezistenței la stres;
- prevenirea dezvoltării cancerului;
- îmbunătățirea stării pielii, unghiilor și părului.
Veselia este utilă în special în timpul sarcinii. Prin consumul de pește în această perioadă, este posibilă îmbunătățirea dezvoltării creierului la făt.
În cazuri rare, acest produs dăunează organismului. Peștii care au fost prinși în ape poluate reprezintă o amenințare pentru sănătate. Carnea sa conține săruri de metale grele. De asemenea, este important să țineți cont de contraindicațiile pentru consumul acestui pește. În acest caz, singura limitare este considerată intoleranță individuală.
Cum să gătești chira
Chir este considerat un produs universal care poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare:
- Peștele are carne grasă și hrănitoare. Datorită acestui fapt, populația din regiunile nordice își consumă carnea crudă, folosind-o pentru a face stroganina și sugudai.
- Produsul poate fi prăjit, fiert, înăbușit și copt.
- Chir este potrivit pentru prepararea supei bogate de peste si a diverselor supe de peste.
Cu toate acestea, cel mai adesea brânza este afumată și uscată. Mulți pescari susțin că un astfel de pește gras și gustos nu ar trebui să fie stricat prin tratament termic. Au dreptate în mare măsură. Chirul afumat este considerat o adevărată delicatesă, care este destul de scumpă.
Chir este un pește căutat care aparține familiei Somon.Carnea sa conține multe componente valoroase, astfel încât produsul aduce beneficii mari sănătății. Nu este de mirare că acest pește are o valoare comercială ridicată.
