Se pune adesea întrebarea dacă este posibil să înghețe ridichile proaspete pentru iarnă, pentru a păstra toate vitaminele și gustul picant. Această legumă este greu de depozitat, își pierde proprietățile benefice și se ofilește destul de repede în frigider, devenind dură. Prin urmare, este recomandabil să le dezgropiți imediat, să le spălați și să le mâncați în primele două ore. Dar dacă recolta este mare, atunci merită să încercați să faceți preparate sub formă de legume congelate. Acest lucru este ușor de făcut, respectând toate cerințele pentru o prelucrare atentă înainte de congelare.
Vitaminele din această legumă
Ridichile sunt o legumă condimentată cu puțină căldură.Le place să-l adauge la salate și tăieturi de legume. Este apreciat pentru coacerea timpurie a fructelor și pentru beneficiile ridicate pentru corpul uman. Dă roade la începutul primăverii. Conține multe vitamine și minerale. În plus, aceste vitamine sunt absorbite doar în legumele proaspete; ridichile nu pot fi supuse preparării la căldură.
Ridichile sunt deosebit de bogate în vitamine B. Acestea beneficiază inima, sistemul nervos, stomacul și măresc performanța. În plus, conține mai multe vitamine C și E. Aceste substanțe întăresc sistemul imunitar, dau strălucire pielii și dau organismului energie și putere. Aceste vitamine sunt deosebit de importante pe vreme rece, când o stare de slăbire poate duce la răceli și viruși. De asemenea, printre vitamine se numără mult potasiu, magneziu, fosfor, calciu și fier. Ridichile sunt bune pentru adulți și copii.
Ridichile au un efect benefic asupra intestinelor, îmbunătățesc metabolismul și vă permit să vă curățați de toxine. Prin urmare, ar trebui să fie consumat în mod constant de cei care mănâncă corect și sunt la dietă. Este util pentru diabetici. Nu are la fel de mult zahăr ca alte legume. Și conținutul de grăsime este de 0,1%.
Toată lumea ar dori nu numai să mănânce legume sănătoase vara, ci și să le păstreze pentru iarnă, astfel încât să nu se îmbolnăvească niciodată de boli virale și să mănânce doar alimente sănătoase. Dar în conservele, jumătate dintre nutrienți sunt uciși, iar marinatele nu sunt foarte bune pentru stomac. Și apoi ar trebui să înghețați ridichile pentru iarnă. Există mai multe moduri de a face acest lucru.
Caracteristici de depozitare ridichi
În frigider, ridichile sunt păstrate în formă uscată și umedă.
- Numai ridichile tinere trebuie păstrate uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l colectați din grădină și să-l curățați cu grijă de sol. Tăiați verdeața și lăsați rădăcinile. Se usucă pe material special.Apoi împachetați în pungi pentru depozitarea legumelor. Acoperiți cu șervețele. Acesta este singurul mod de a păstra complet vitaminele timp de două săptămâni. Șervețelele sunt schimbate în fiecare zi, deoarece pe ele se acumulează condens.
Există soiuri care pot fi depozitate în nisip toată iarna. Puneți ziarul în sertarul frigiderului, turnați nisip uscat, ridichile tăiate și curățate și îngropați-le în acest nisip. Trebuie să fie curat și sfărâmicios. Astfel poți mânca iarna salate făcute din ridichi proaspete și sănătoase.
- Depozitarea umedă presupune păstrarea calităților benefice ale unei legume într-un borcan cu o cantitate mică de apă. Borcanul este închis ermetic cu un capac de plastic. Dar această metodă nu asigură conservarea pe termen lung a vitaminelor. Ridichile pot putrezi.
- A treia metodă este congelarea produsului. Datorită dezvoltării noii tehnologii, apar congelatoare îmbunătățite cu funcția de conservare a nutrienților din legume. Înainte de congelare, legumele sunt de obicei spălate, uscate și puse în pungi speciale. Astfel puteți păstra legumele congelate până în primăvară.
Pentru a menține ridichile proaspete, trebuie să cunoașteți toate nuanțele de congelare a acestui produs. La urma urmei, prezența congelatoarelor nu înseamnă întotdeauna conservarea de înaltă calitate a vitaminelor. Trebuie să știți cum să păstrați corect vitaminele din legumele din congelator.
Reguli pentru congelarea în congelator
Nu toată lumea are idee cum să înghețe ridichile pentru iarnă, pentru a-și păstra nutrienții și vitaminele. Există mai multe cerințe pentru a face acest lucru corect și fără erori. Ele trebuie studiate.
- Legumele trebuie sortate și spălate bine cu apă rece. Tăiați rădăcinile, verdețurile, petele, putrezirea. Se taie felii si se usuca usor.
- Temperaturile standard de congelare nu sunt foarte potrivite pentru legumele rădăcinoase.Sucul care se scurge din ele se va transforma treptat în gheață și va rupe pulpa. Nu vei primi bucăți întregi sănătoase
- Pentru a evita greșelile, ridichile trebuie congelate la o temperatură de minus 30-40 de grade. Congelați rapid pentru a se fixa.
- Congelați la temperaturi scăzute timp de cel mult 15 minute. Apoi, scoateți legumele și transferați-le rapid în pungi curate, apoi puneți-le la congelator la temperatură standard. Acolo va fi depozitat toată iarna.
- Din păcate, nu toată lumea are unități de congelare atât de puternice. Sunt profesionisti. Și fără temperatura potrivită, ridichile vor deveni pur și simplu moale, nu crocante și nu sănătoase.
- Este mai bine să păstrați ridichile într-o cameră timp de cel mult trei luni, altfel își vor pierde proprietățile, picăturile și rezistența.
- Ridichile pot fi păstrate nu numai tăiate în felii, ci și în fâșii sau răzuite.
Este posibil să înghețați ridichile pentru iarnă, dar acest lucru necesită temperaturi foarte scăzute.
Cel mai bine este să-l mănânci imediat după ce l-ai cules din grădină, așa că va fi mult mai gustos și mai sănătos.
Mulți oameni sunt îngrijorați de întrebarea dacă este posibil să înghețe ridichile pentru iarnă pentru a păstra toate vitaminele din ele. Sigur ca poti. Este important doar să studiezi toate cerințele necesare pentru acest proces creativ, precum și să achiziționezi un congelator profesional pentru alimente. Și atunci se va putea păstra unele dintre vitaminele acestei legume de care organismul are nevoie pentru iarnă. Recoltare fericită!
