Zmeura este considerată cea mai sănătoasă boabe, stimulând sistemul imunitar și ajutând organismul să facă față răcelilor. Este congelat, uscat și folosit pentru a face deserturi. Un răsfăț excelent pentru iarnă este dulceața de zmeură, gătită fără semințe, pe care o pot mânca chiar și copiii. Va dura puțin mai mult timp pentru pregătire, dar rezultatul merită.
Caracteristici ale preparării gemului de zmeură fără semințe
Chiar și o gospodină fără experiență poate face față gătirii gemului de zmeură, din care se îndepărtează semințele. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de câteva reguli pentru prepararea și păstrarea desertului.
Sfat:
- folosiți fructe de același soi și grad de coacere;
- urmați rețeta;
- Este mai bine să gătiți delicatesa la foc mic în 3-4 reprize;
- Pentru a elimina larvele, boabele trebuie ținute în apă sărată timp de 10 minute;
- turnați dulceața în recipiente sterilizate;
- respectați regulile de depozitare a produsului.
Gemul va deveni mai aromat și mai gustos dacă adăugați în amestec suc de coacăze roșii în loc de apă.
Ingrediente pentru reteta
Zmeura și zahărul sunt folosite pentru a face dulceață. Boabele sunt suculente, deci nu este nevoie să adăugați apă.
Merele, perele, alte fructe de pădure și condimentele vor schimba gustul gemului. Mierea va face desertul mai sănătos.
Selecția și prepararea fructelor de pădure
Pentru dulceata, este mai bine sa folositi zmeura colectata in propria gradina, dar acestea pot fi achizitionate si din piata.
Reguli de selecție:
- boabele sunt alese de aceeași dimensiune, fructele mari sunt considerate de înaltă calitate;
- aroma ar trebui să fie clar definită, să nu existe mirosuri chimice provenite de la zmeură;
- forma boabelor ar trebui să fie rotundă, dacă fructele sunt turtite, zmeura au stat deja de câteva ore;
- Când cumpărați, este important să vă uitați la fructele de pădure aflate în partea de jos a recipientului - acestea pot fi foarte șifonate sau putrezite.
Boabele cumpărate sau culese sunt curățate de frunze, crenguțe și resturi. Zmeura are fructe foarte moi, așa că spălarea lor este destul de dificilă. Dacă boabele sunt foarte murdare, turnați-o într-un vas cu apă și, după 2 minute, pescuiți-o cu grijă cu o lingură.
Nu puteți păstra zmeura spălată.
Pregătirea recipientelor
Pentru a pastra proprietatile benefice si gustul, dulceata de zmeura trebuie pusa in borcane sterilizate.
Pentru semifabricate se folosesc recipiente din sticlă de diferite dimensiuni, fără așchii sau crăpături. Înainte de utilizare, spălați toate recipientele cu bicarbonat de sodiu și clătiți cu apă. Se recomandă să înmuiați borcanele noi în apă fierbinte timp de 2 minute înainte de sigilare.
Opțiuni de sterilizare:
- BAC;
- folosind un ceainic;
- in cuptor;
- într-un cuptor cu microunde sau multicooker.
Este permisă sterilizarea borcanelor cu conținutul împreună. Pentru a face acest lucru, puneți recipientele umplute într-o tigaie cu apă, încălziți și fierbeți timp de 15 minute.
Gemul este acoperit cu capace metalice. Se sterilizează în apă clocotită imediat înainte de răsucire.
Când utilizați capace filetate vechi, inspectați-le pentru deteriorare și rugină.
Cum să faci gem de zmeură fără semințe pentru iarnă?
Ingrediente:
- zmeura – 1 kg;
- zahăr – 1 kg.
Boabele sunt spălate, curățate de frunze și tulpini și măcinate printr-o sită. Zahărul granulat se adaugă în piureul rezultat și se lasă să fiarbă la foc mic. Timpul de gătire depinde de preferințele personale. Daca desertul este fiert mai putin de 5 minute, vei obtine dulceata cu gust de fructe de padure proaspete. La gătirea prelungită, siropul se va îngroșa și va deveni asemănător confiturii.
Reguli pentru păstrarea mâncărurilor preparate
Dulceața de zmeură trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura camerei nu trebuie să crească peste 15 grade și să scadă sub zero. Perioada de utilizare – 2 ani. Cu toate acestea, se recomandă consumul de zmeură în decurs de șase luni; în timp, cantitatea de vitamine scade și gustul delicatesei se schimbă.
Containerele rulate cu capace metalice pot fi depozitate în casă la temperatura camerei. Cutiile deschise trebuie consumate în 2 săptămâni.
