Desertul de cireșe este familiar pentru mulți, dar gospodinele fac foarte rar dulceață de cireșe. Acest copac face cadou cu generozitate proprietarilor săi aproape în fiecare an. Dar este de remarcat faptul că este mai bine să nu folosiți soiuri timpurii pentru tratare. Dar speciile târzii și mijlocii sunt perfecte.
Subtilități ale gătitului
A face desert nu este dificil. Este suficient să urmați cu strictețe toți pașii rețetei, iar această minunată delicatesă vă va încânta în toiul iernii:
- Pregătiți dulceața într-un recipient cu pereți subțiri, din aluminiu sau oțel inoxidabil.Prea multă compoziție are un efect negativ asupra fructelor de pădure. Sunt zdrobiți sub propria greutate, iar delicatesa se dovedește fiertă.
- Cantitatea de zahar folosita depinde de tipul de cirese. Cu cât este mai acru, cu atât mai mult zahăr granulat trebuie să adăugați.
- Desertul este făcut numai din cireșe, dar dacă adăugați ingrediente suplimentare, gustul și beneficiile vor crește.
- Pentru a păstra aspectul fructelor de pădure, gătitul se efectuează în mai multe abordări.
- Amestecați dulceața cu o lingură de lemn sau o spatulă de oțel inoxidabil.
Indiferent de recomandările pe care le oferă gospodinele individuale, fiecare familie are propriile preferințe. Prin urmare, de-a lungul anilor, subtilitățile gătitului și-au dezvoltat propriile lor, diferite de altele.
Prepararea ingredientului principal
Pentru a obține un rezultat pozitiv și un gust excelent al desertului finit, este important să pregătiți în mod corespunzător boabele:
- Triere. Cireșele destinate gemului sunt sortate cu grijă. Sunt selectate acele exemplare care sunt deteriorate sau afectate de boală. De asemenea, fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru gătit.
- Pentru a preveni ca cireșea să-și piardă forma sau să se micșoreze, se fac mai multe găuri în ea și se toarnă apă clocotită timp de 1 minut.
- Semințele adaugă savoare desertului; în plus, sunt foarte greu de separat. Prin urmare, dulceața este adesea făcută din fructe de pădure întregi.
- Pentru a îndepărta osul, utilizați un ac, un ac de păr sau alte materiale disponibile. Este important să încercați să faceți acest lucru cu mare atenție pentru a nu deteriora sau zdrobi boabele.
Este posibil ca unele rețete să necesite o prelucrare diferită a fructelor de pădure; succesiunea acestor acțiuni ar trebui urmată cu strictețe.
Dulceata de cirese cu samburi
Această rețetă este ușor de urmat, chiar și un novice culinar se poate descurca.Pentru preparare veți avea nevoie de: 3 kg de cireșe și zahăr și 1/4 linguriță de acid citric.
Boabele pure sunt acoperite cu zahăr și lăsate la fiert timp de 10-12 ore.
Pentru ca fructele de pădure să fie mai bine saturate cu sirop, lăsați preparatul peste noapte la temperatura camerei.
Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se fierbe nu mai mult de 5 minute. Spuma trebuie îndepărtată. Opriți focul și lăsați până se răcește complet. Repetați totul din nou de 2-3 ori.
Când gemul este fiert pentru ultima dată, trebuie să adăugați lămâie în compoziție. Desertul finit este distribuit cu grijă în borcane pregătite. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
Pentru a găti cireșe cu sâmburi, nu trebuie să stați foarte mult lângă aragaz. Deși timpul de gătire nu durează 1 oră, efortul necesar este minim.
Dulceata de cirese fara samburi
Desertul fără semințe este puțin mai dificil de preparat, deoarece necesită îndepărtarea lor, ceea ce necesită mult timp. Dar rezultatul merită. În plus, acest gem se păstrează mai mult timp.
Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de: 1 kg cirese, 1,2 kg zahar granulat, 250 ml apa.
Semințele sunt îndepărtate dintr-o boabă întreagă folosind un ac obișnuit. Între timp, siropul se prepară din zahăr și apă. Ingredientul principal preparat este adăugat la acesta și adus la fierbere. Opriți focul și lăsați să fiarbă 12-14 ore.
Apoi se fierb din nou, se lasa sa se raceasca si se pun din nou la fiert si tot asa de cateva ori. Cât este fierbinte, desertul se distribuie în borcane pregătite în prealabil. Rulați și lăsați timp să se răcească la temperatura camerei.
Dulceata de cirese „Pyatiminutka”
Această rețetă reține o cantitate mare de substanțe utile care sunt incluse în compoziția sa.Singurul negativ este durata scurtă de valabilitate a produsului. Se prepară cu oase. Pentru aceasta aveți nevoie de: 1 kg de fructe de pădure, 0,5 kg de zahăr și 2 linguri. linguri de apă.
Trebuie să sortați și să spălați cu grijă cireșele. Este indicat să luați ustensile de gătit cu fundul gros. Pune toate ingredientele în el și amestecă ușor. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Pentru a preveni arderea desertului, trebuie amestecat cu grijă. Se fierbe 5-7 minute. Se pune fierbinte in recipiente sterile. Păstrați la rece.
Dulceata de cirese cu lamaie
Adăugarea de citrice la desert va ajuta la diversificarea gustului cireșelor. Beneficiile gemului nu vor fi afectate. Veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure, 500 g de zahăr granulat și 1 lămâie.
Clătiți cireșele în apă rece și îndepărtați semințele. Stoarceți sucul de la lămâie. Se combină totul și se pune pe foc.
Se fierbe 10 minute, se zdrobesc puțin boabele, se amestecă cu zahăr granulat și se încălzește până când boabele se dizolvă complet. După fierbere, se fierbe încă 10 minute. Turnați delicatesa finită în borcane și înfășurați până se răcește complet.
Cum se păstrează dulceața
Nu este dificil să păstrezi preparatele în timpul iernii. Este suficient să urmați toate instrucțiunile din rețetă. Sterilizați bine borcanele și capacele.
Temperatura optimă pentru depozitare este + 10…+12 ⁰С. Umiditatea din cameră ar trebui să fie scăzută.
Dulceata de cirese este o colectie de vitamine care iti va aminti de o vara calda iarna.
