Mulți oameni iubesc pepenii verzi și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, sunt destul de suculente și au un gust bun. Interesul pentru această boabă nu se pierde nici iarna, așa că unele gospodine pregătesc conserve de pepeni verzi pentru a-și decora masa chiar și iarna.
Nu toată lumea știe că pepenele verde poate fi conservat. Există multe moduri diferite de a pregăti supa de pepene verde și toate sunt diferite unele de altele.Cu toate acestea, este recomandat să citiți doar cele mai populare rețete pentru a înțelege cum să murați pepenii verzi.
Ce ai nevoie pentru conservare
Înainte de a pregăti pepeni murați în borcane pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu ceea ce aveți nevoie pentru aceasta. Trebuie să vă pregătiți în avans:
- Fructe de pepene galbene suculente și coapte. Pentru recoltarea pentru iarnă, se recomandă folosirea celor mai dulci soiuri.
- Borcane de sticla. Se recomandă marinarea pepenilor verzi în borcane de litri. Înainte de murarea pepenilor verzi, recipientele trebuie spălate bine cu săpun, clătite și sterilizate.
- Capace și mașină de cusut pentru sigilarea conservelor.
Sterilizarea borcanelor și a capacelor
Se recomandă murarea pepenilor verzi în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Există mai multe moduri de a steriliza recipientele pentru conservarea pepenilor verzi.
Folosind un cuptor cu microunde
Unele gospodine folosesc recipiente sterilizate la cuptorul cu microunde pentru a pregăti pepenii verzi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, borcanele se umplu o treime cu apă și se pun la cuptor timp de 5-10 minute. În acest caz, puterea cuptorului cu microunde ar trebui să fie de 700 de wați.
Aburi
Destul de des, răsucirea de iarnă este rulată în borcane care au fost anterior aburite. Această metodă de sterilizare este foarte simplă. Pentru a pregăti recipientele, puneți o cratiță mică cu apă pe un aragaz și aduceți la fierbere. Acoperiți suprafața tigaii cu o sită și puneți borcanul pe ea.
În medie, procesul durează 10 minute. Cu toate acestea, dacă conservarea este depozitată în recipiente de 3 litri, atunci este mai bine să creșteți timpul de procesare la 20 de minute.
Aplicarea cuptorului
Mulți oameni, înainte de a păstra un pepene verde într-un borcan pentru iarnă, îl sterilizează la cuptor. Această metodă este foarte populară deoarece poate economisi mult timp.Pentru procesare, mai multe borcane sunt introduse în cuptor, încălzite la 120-150 de grade. Procesul durează aproximativ 15 minute, după care pepenii verzi pot fi conservați în ele.
Prelucrarea capacelor
În cele din urmă, capacele sunt pregătite. Mai întâi trebuie să le spălați cu o soluție de sifon sau săpun, după care fiecare capac de îmbinare este coborât în apă clocotită. După câteva minute poate fi scos și uscat.
Este foarte important ca în timpul sterilizării să fie folosite capace rezistente la rugină, deoarece prezența acestuia poate strica conservarea.
Reteta clasica
Această rețetă de pepeni murați în borcane pentru iarnă este cea mai populară printre majoritatea gospodinelor. Cu ajutorul lui, puteți pregăti un rulou destul de gustos, care se va remarca prin dulceața și aroma plăcută. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- doi pepeni proaspeți;
- trei crengute de patrunjel;
- 40 ml oțet;
- 90 g zahăr;
- cap de usturoi;
- 40 g sare;
- mai multe frunze de coacăze și cireșe.
Crearea conservelor de pepene verde pentru iarnă începe cu pregătirea borcanelor. Acestea trebuie aburite și clătite în prealabil cu apă rece. Acest lucru se face pentru a scăpa de toate microorganismele dăunătoare. Apoi ar trebui să începeți să tăiați pepenele. Din ele se fac bucăți mici, care ar trebui să fie imediat puse în recipiente. De asemenea, trebuie să puneți mirodenii și alte ingrediente acolo. După aceasta, totul se umple cu un litru de apă fierbinte și se infuzează timp de 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca marinada să se răcească.
Dacă păstrați în borcane de litri, acestea se vor răci de câteva ori mai repede.
Când totul s-a răcit complet, lichidul va trebui să fie scurs.Pentru a simplifica acest proces, se recomandă utilizarea unui capac din nailon cu găuri. Apoi umpleți din nou toate borcanele cu apă fierbinte și marinați din nou toate ingredientele. După aceasta, siropul se scurge, se fierbe și se toarnă din nou. Conservarea se infuzează câteva minute, după care poate fi rulată.
Containerele rulate sunt depozitate într-o cameră caldă timp de câteva zile. După aceasta sunt transferați în pivniță.
Sigilarea în borcane de trei litri
Există o rețetă de pepene verde pentru iarnă, special pentru recipiente de trei litri. Este ușor diferită de rețeta clasică discutată mai devreme. Pentru a păstra pepenii verzi în astfel de borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pepene dulce;
- 80 g zahăr;
- litru de apă;
- 30 g sare;
- 70 ml otet.
Pregătirea pepenilor murați pentru iarnă începe cu pregătirea fructelor. Acestea trebuie spălate cu mult timp în prealabil și orice pământ rămas trebuie îndepărtat de pe suprafața lor. Apoi coajele de pepene verde sunt decojite și pulpa este tăiată în câteva bucăți mici. Pentru a face pepenii murați în borcane gustoși pentru iarnă, ar trebui să îndepărtați complet semințele din pulpă. După aceasta, toate bucățile tocate sunt distribuite în borcane.
Apoi ar trebui să începeți să creați o marinadă delicioasă. Pentru a face acest lucru, adăugați câțiva litri de apă într-un vas sau o tigaie, în care trebuie să turnați zahăr și sare. Amestecul se amestecă câteva minute, după care puteți adăuga câteva mirodenii. Lichidul se fierbe până când condimentele sunt complet dizolvate.
Recipientul se umple cu lichiorul preparat și se înfășoară etanș pentru câteva minute. După aceasta, tot lichidul este scurs, fiert a doua oară și adăugat din nou în borcane. Înainte de a împacheta gustarea, puneți recipientul într-un vas cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
Pentru a păstra o astfel de conservare, este mai bine să folosiți camere întunecate și reci. Oamenii care au păstrat răsucirea la temperatura camerei s-au plâns că pepenele verde din conserva s-a stricat rapid.
Rulare în recipiente de litri
Această metodă de conservare este folosită dacă este necesar să se pregătească o gustare înainte de iarnă. Pepenele verde marinat instantaneu este preparat folosind următoarele ingrediente:
- un pepene verde;
- trei frunze de hrean;
- două inflorescențe de mărar;
- 50 g acid citric;
- 65 g sare;
- 80 g zahăr;
- două foi de dafin.
Dacă se dorește, această rețetă poate fi completată cu pepene galben, care va face gustarea mai dulce și mai aromată.
În primul rând, boabele de pepene galben trebuie spălate bine și tăiate. În acest caz, trebuie să faceți piese care să încapă într-un recipient de litru fără probleme. Apoi se indeparteaza coaja din fiecare bucata, dupa care se pot pune pe fundul recipientelor alaturi de foi de dafin.
Pentru a pregăti marinada, adăugați o lingură de sare și zahăr la un litru de apă. După aceasta, lichidul este fiert timp de o jumătate de oră și turnat în borcane pregătite. Trebuie să adăugați puțin acid citric în fiecare recipient. Pentru un recipient de litru vor fi suficiente doar 40-50 g. După aceasta, strângem recipientul și transferăm toți pepenii verzi conservați în borcane pentru iarnă în pivniță pentru depozitare ulterioară.
Cu rosii
Cele mai bune rețete de pepene verde se disting prin utilizarea de ingrediente neobișnuite. De exemplu, unii oameni pregătesc această răsucire cu roșii murate. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- kilogram de roșii;
- 100 g muștar;
- pepene;
- cap de usturoi;
- trei frunze de dafin;
- 30 g sare;
- 60 g zahăr.
Roșiile cu boabe de pepene galben se clătesc în apă caldă și se taie în bucăți mari.Apoi usturoiul se curăță de coajă și se taie de asemenea în mai multe bucăți. După aceasta, ar trebui să începeți să pregătiți recipientul. Fiecare borcan este bine spalat si sterilizat.
Ingredientele sunt așezate în mai multe straturi în recipiente pregătite, după care sunt umplute cu apă fiartă. După 20 de minute, tot lichidul se toarnă în tigaie și se fierbe din nou. În timp ce fierbe, adăugați puțină sare și mărar în marinadă. In borcane se adauga usturoiul, otetul si mustarul. Apoi puteți turna peste tot marinada fiartă și închideți capacele.
A doua zi, întregul preparat este transferat într-o cameră răcoroasă, unde va fi păstrat până la începutul primăverii.
Concluzie
Chiar și cineva care nu a mai făcut-o până acum poate pregăti conserva de pepene verde. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să studiați această sau acea rețetă cu o fotografie și să urmați cu strictețe ceea ce este scris în ea.
