Prunele delicioase sunt vândute în piețe și în aproape fiecare magazin alimentar. Acesta este un produs util din care puteți pregăti diverse feluri de mâncare. Cum poți găti prune uscate acasă? Metodele populare de preparare vă vor permite să creați deserturi delicioase.
Caracteristici de preparare a prunelor uscate
Pentru a crea un desert, este mai bine să alegeți boabe mari.Este indicat să folosiți fructe care au coaja închisă la culoare și cântăresc 35-40 g.
Dacă prunele sunt mari, sâmburele trebuie îndepărtate. Dar chiar și în fructele mici și mijlocii este indicat să le eliminați. Dacă gătiți fructe pe o foaie de copt, este indicat să le așezați cu partea tăiată în sus.
Deși se petrece mult timp pentru crearea prunelor uscate, rezultatul este totuși justificat. La urma urmei, nu vor exista substanțe chimice în acest produs, deci este absolut sigur pentru oameni.
Prepararea ingredientului principal
Pentru a crea un tratament sănătos, ar trebui să sortați fructele de pădure. Este important ca fructele să nu fie moi și prea coapte. Înainte de uscare, spălați boabele și îndepărtați tulpinile.
Este necesară albirea. Boabele se pun intr-o strecuratoare, apoi in apa clocotita cu adaos de sifon (1 lingura la 1 litru de apa). Acest lucru vă permite să îndepărtați depunerile de ceară. Apoi trebuie spălate în apă rece și împrăștiate pe un prosop pentru a se usca.
Cum să gătești prune uscate acasă?
Există diverse rețete pentru a crea un răsfăț delicios. Oricare ar fi metoda de gătit aleasă, rezultatul este un desert sănătos. Nuanțele de gătit, în funcție de metodă, variază ușor.
Uscare naturala fara zahar
Prunele pot fi preparate natural. Se împart în jumătăți, îndepărtând semințele. Apoi fructele trebuie așezate pe o suprafață plană. Tăieturile ar trebui să „prindă” în sus. Uscarea se face la soare timp de 4-5 zile.
Seara, fructele trebuie îndepărtate în interior și scoase din nou dimineața. Sunt răsturnate în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă. După aceasta, fructele trebuie lăsate la umbră timp de 3-4 zile.
Este ușor să determinați dacă produsul este gata. Când este presat, nici un suc nu ar trebui să curgă din el. Prunele se dovedesc elastice și dure.
Cum se usucă prunele uscate în cuptor?
Prepararea produsului este ușoară la cuptor. Prunele trebuie spălate în apă rece și lăsate să se usuce pe un prosop. Dacă fructele sunt împărțite în jumătate, atunci această procedură nu este efectuată. Uscarea în cuptor include următorii pași:
- Cuptorul este preîncălzit la 50 de grade. Pune o tava de copt cu fructe in ea timp de 5 ore. Prunele ar trebui să se răcească pentru aceeași perioadă de timp.
- Apoi boabele se răstoarnă și se usucă timp de 5 ore la temperaturi de până la 70 de grade.
- La final, cuptorul se încălzește la 75 de grade.
Pentru ca prunele să capete o suprafață lucioasă, nu trebuie să fie tratate cu nimic suplimentar. Dacă ridici temperatura la 120 de grade cu câteva minute înainte ca fructele să fie gata, zahărul rezultat va carameliza fructele, care vor deveni strălucitoare.
Prune uscate dulci
Chiar dacă nu sigilați fructele în borcane ca desert, puteți face oricând un răsfăț delicios din ele. Prunele dulci sunt făcute astfel:
- Prunele nu trebuie împărțite în jumătăți. Trebuie doar să eliminați semințele.
- Fructele trebuie acoperite cu zahăr granulat în cantitate de 3:1. Lasă-o așa pentru o zi. Este important să amestecați pruna în mod regulat.
- Când se formează siropul, desertul este adus la fierbere. După fierbere, stingeți aragazul. Desertul se amestecă astfel încât toate fructele să fie acoperite cu sirop.
- Apoi compoziția se răcește - fructele sunt mai bine saturate cu compoziția de zahăr. Când masa s-a răcit, puneți-o într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă. Jumătățile se transferă pe pergament și se pun la cuptor. Uscarea se efectuează timp de 3-4 ore. Temperaturile mai ridicate accelerează procesul.
- Apoi crema trebuie să se usuce în condiții de cameră.
- Siropul de zahăr nu trebuie eliminat. Este potrivit pentru lichioruri și compoturi.
- Prunele rezultate ar trebui să fie elastice.
Fructele sunt potrivite ca desert sau pentru umplerea plăcintelor.Prunele se adaugă și la marinatele pentru carne - felul de mâncare va avea un gust și o aromă plăcute.
Uscarea într-un uscător electric
Fructele nu pot fi doar rulate în borcane, ci și transformate în prune uscate. Boabele trebuie așezate pe un palet. Tăieturile ar trebui să fie în partea de sus. Uscarea este ușoară:
- Timp de 3-4 ore - la 45-55 de grade.
- În următoarele 6 ore, fructele sunt gătite la 60 de grade.
- Temperatura ar trebui să fie de 75-80 de grade în ultimele 6 ore.
După o oră, tăvile trebuie schimbate pentru ca fructele să fie de calitate superioară. După fiecare etapă este necesară o pauză de mai multe ore.
Ce poți face din prune uscate pentru iarnă?
Deserturile pentru iarnă nu sunt preparate doar din produse proaspete. Boabele uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru aceasta. Acest produs este folosit de gospodine pentru a pregăti următoarele deserturi.
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de:
- prune uscate – 1 kg;
- zahăr granulat – 200-300 g;
- zahăr vanilat - 2 lingurițe.
Puneți fructele într-o cratiță și adăugați câteva linguri de apă. Se fierbe totul pana cand prunele se inmoaie. Apoi se adaugă zahăr și totul se fierbe timp de 10 minute. Puteti scoate desertul de pe aragaz si adauga zahar vanilat. Gemul se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Recipientele se răstoarnă și se lasă la răcit.
Boabele fac, de asemenea, un compot delicios. Pentru umplere aveți nevoie de:
- apă – 1 l;
- zahăr granulat – 300-350 g.
Boabele trebuie scufundate în apă clocotită timp de 10 secunde și apoi în apă rece. După aceea se pun în borcane și se adaugă umplutură.
Prunele sunt, de asemenea, un sirop excelent. Necesar:
- suc de prune - 1 litru;
- zahăr granulat – 1,5 kg;
- acid citric - 10 g.
Boabele sunt zdrobite și lăsate 1-2 zile. Se stoarce sucul și se strecoară. Apoi se adaugă zahăr și acid citric. Ar trebui să fie încălzit la 85 de grade. Siropul trebuie turnat în borcane.
Multe alte feluri de mâncare sunt preparate folosind prune uscate. Dacă folosești fructe de casă pentru asta, deserturile se dovedesc deosebit de gustoase, motiv pentru care adulții și copiii le iubesc atât de mult.
