Ce fel de legumă este napul, beneficiile și daunele sale, utilizări și fapte interesante

Napii furajeri au fost mult timp umbriți de rudele lor, rutabaga și napii comuni. Leguma, numită și nap, are proprietăți medicinale, adaugă varietate meniului și este ușor de cultivat. Este cunoscut în Scandinavia încă din vremea vikingilor. În Egiptul Antic, Roma și Grecia, rădăcinoasele erau la fel de indispensabile ca pâinea în Rus'. Odată cu apariția cartofilor, aceștia au început să fie cultivați în primul rând pentru hrana animalelor.

Descrierea plantei

Napiul este o rădăcină bienală a familiei Brassica și este o subspecie separată care aparține speciei Napii. Numele latin al plantei este Brassica rapa.

Napii sunt exclusiv o cultură agricolă și nu se găsesc în natură. De pe un hectar se recoltează o mie de cenți de legume. Vine în soiuri furajere, care sunt cultivate pe scară largă pe câmp, și soiuri de masă, destinate grădinăritului privat.

La napi, nu numai rădăcinile sunt comestibile, ci și vârfurile, iar tehnologia de cultivare este asemănătoare ridichilor, sfeclei și napii. Leguma roșie și albă cu fructe mici arată asemănătoare ridichilor, doar că mai mare.

Semințele au o rată mare de germinare. Plantele tinere sunt rezistente la îngheț până la -5 grade. Napii pot fi plantați de mai multe ori pe an. Plantarea de primăvară va oferi o recoltă timpurie, iar plantarea de vară va oferi o rezervă de legume pentru iarnă.

Aspect

Napii sunt înrudiți cu varza și aparțin aceluiași gen. Dar aspectul său nu are frunziș cu mai multe straturi.

Leguma rădăcină poate fi greu de distins de un nap, așa că uneori se numește la fel, doar cu clarificarea „furaj”. În Occident, soiurile de masă de napi sunt numite napi. Principala diferență dintre legume este dimensiunea. Napii adevărați sunt mai mari.

Caracteristicile externe ale napului:

În primul an după plantare, vârfurile de nap furajer seamănă cu o rozetă de frunze disecate în formă de liră. În al doilea an, în el apar tulpini de flori. Pulpa este albă sau galbenă.

Zona de creștere

Napul se află pe lista principalelor culturi din agricultură din țările europene și continentul nord-american. Principalii producători străini de legume sunt Germania, Danemarca, Marea Britanie, Canada, SUA și Australia.

În Rusia, terenurile agricole cu napi furajeri sunt situate în regiunile de nord, sud și centru, în Siberia, Urali, Caucaz și Orientul Îndepărtat. Se cultivă chiar și în zona arctică. Legumele colectate sunt depozitate în grămezi, tranșee sau magazine de legume.

Caracteristicile gustului

Soiurile de napi de masă au un gust plăcut de legume. Sunt suculenți și dulci, asemănătoare morcovilor sau cartofilor, mai fragezi decât napii. Leguma rădăcină crudă este tare și crocantă, dar când este fiartă devine moale. Leguma finită emană o aromă condimentată, bogată. Frunzele au o aromă de muștar.

Napii furajeri sunt amari ca ridichile. Legumele rădăcinoase de masă au, de asemenea, un gust amar și pulpă fibroasă. Dar puteți scăpa de amărăciune turnând apă clocotită peste legume.

Soiuri populare

Puteți crește orice varietate de napi în cabana dvs. de vară. Leguma crește în paturi însorite și umbrite, supraviețuiește umezelii și secetei. Solul nisipos, lut nisipos, lutoasă este potrivit pentru cultivarea acestuia. Pentru hrănire se folosesc îngrășăminte organice și minerale.

Următoarele soiuri au câștigat recunoașterea grădinarilor:

• Greystone - o specie furajeră este ușor de colectat, deoarece rădăcinile slabe aproape că nu o țin în pământ;
• Yellow Tankard - pulpa galben închis capătă un gust picant după gătire;
• Finnish-Bortfeldsky - produce rădăcini suculente și vârfuri puternice;
• Long Bortfeld - caracterizat prin productivitate ridicată, culturi mari de rădăcină gustoase;
• Cu cap galben violet este o varietate bicoloră, nesuculentă, cu vârfuri scurte;
• Norfolk white round - o specie de masă cu carne albă care crește aproape la suprafața solului;
• În vârstă de șase săptămâni - o varietate cu miez alb și vârfuri mari și puternice;
• Minge albă - soiul de masă se distinge prin forma sa sferică și culoarea rădăcinii violet;
• Roșcată - produce legume rădăcinoase închise la culoare, cu carne albă suculentă;
• Ostersundomsky este un soi alb-violet, cu un gust ușor amar.

Soiurile de napi au apărut ca urmare a creșterii selective. Leguma se înmulțește ușor prin semințe, care sunt plantate direct în pământ sau germinate pentru răsaduri.

Selecția fructelor

Napii sunt vânduți la greutate în piețe și magazine alimentare. Este mai bine să alegeți legume rădăcinoase mici. Legumele mari sunt adesea fibroase și mai puțin suculente.

Napii moi vor fi slăbiți după gătire, așa că trebuie preferate exemplarele ferme. Alte semne ale unei legume bune sunt greutatea, pielea netedă și absența despicaturii și a petelor întunecate.

Diferența față de rutabaga

Napii și rutabaga sunt similare deoarece aparțin aceleiași familii Brassica. Ambele legume sunt culturi de rădăcină cu coacere timpurie, au același ciclu vegetativ și sunt cultivate pentru hrana animalelor și pentru masă. Dar rutabaga aparține genului de rapiță și se obține prin încrucișarea varzei albe și a napului. Napii sunt crescuți selectiv din napi.

Alte diferențe între legume:

Napii furajeri cresc cel mai bine în sol ușor. Rutabaga preferă solul greu și umed.

Compoziție chimică

Napul este un complex natural de vitamine, minerale și microelemente benefice. Leguma conține glucoză. Uleiurile de muștar îi conferă un gust specific. Napul furajer este un produs sănătos și ușor. Valoarea energetică a 100 de grame de legume crude este de 28 de kilocalorii.

Conținutul de nutrienți din legumele rădăcinoase:

Napii contin acid folic si folati, aminoacizi si fitosteroli, acizi grasi si celuloza, vitaminele A si E, caroten. Blaturile tinere conțin multă vitamina C. Leguma este bogată și în semi-vitamina colină, care este benefică pentru funcționarea creierului.

Proprietăți utile și contraindicații

Napii sunt o sursă de fibre care sunt bune pentru digestie. Consumul regulat al legumelor ajută la prevenirea aterosclerozei datorită prezenței uleiurilor de muștar și a potasiului.

Napul furajer este util persoanelor cu probleme de vedere. Legumele ajută la completarea pigmentului rodopsina, care îmbunătățește conductivitatea impulsurilor luminoase și reduce riscul de apariție a orbirii nocturne.

Produsul cu conținut scăzut de calorii este inclus în dietele de slăbire. De asemenea, este util să includeți în meniul pentru anemie și napii furajeri, bogat în fier. Acizii grași Omega-3 oferă legumelor capacitatea de a reduce tendința țesuturilor corpului la inflamație. Se recomandă să beți un decoct din vârfuri pentru afecțiuni articulare și dureri reumatice.

Napii sunt folositori pentru femei în timpul sarcinii.Utilizarea acestuia ajută la normalizarea scaunului și la prevenirea dezvoltării hemoroizilor. Leguma este utilă și pentru persoanele predispuse la cancer sau care se recuperează. Substanțele din compoziția sa reduc riscul apariției tumorilor și mutațiilor.

Alte proprietăți benefice ale napului:

• efect antibacterian;
• circulația sângelui îmbunătățită;
• normalizarea somnului;
• întărirea membranelor mucoase;
• scăderea zahărului din sânge;
• îndepărtarea excesului de săruri și lichide;
• încetinirea îmbătrânirii;
• restabilirea metabolismului.

Napiul este contraindicat în caz de sensibilitate individuală la substanțele din produs. Leguma nu este recomandată pentru utilizare în timpul fazei acute a gastritei și a ulcerelor gastrice. De asemenea, trebuie să limitați cantitatea de napi furajeri din dietă în caz de urolitiază, disfuncție tiroidiană și tendință de balonare.

Datorită gustului și amărăciunii specifice, napii nu trebuie consumați de femei în timpul alăptării. Copilul poate dezvolta indigestie, alergii și colici. Copiilor li se recomandă să mănânce legume începând cu vârsta de doi ani.

Aplicație

Napii furajeri uneori nu sunt colectați, dar vitele sunt eliberate pe câmp. Mănâncă vârfurile și vârfurile culturilor de rădăcină. Rădăcinile rămase sunt săpate și date porcilor.

Legumele din propria gradina sunt un plus util la dieta animalelor. Este util în special pentru vacile de lapte și capre, deoarece crește producția de lapte. Laptele se dovedește gras, dar cu o ușoară amărăciune. Pentru a preveni ca legumele să afecteze gustul laptelui, animalele sunt hrănite cu 2 ore înainte de muls. Vacile consumă până la 16 kilograme de nap pe zi.

Napul furajer este un ingredient util în dietele medicinale și vegetariene. Sucul este stors din rădăcină și adăugat în băuturi proaspete cu vitamine.Principalele sale domenii de aplicare sunt medicina și gătitul.

În medicină

Napul este un remediu popular popular pentru tratarea diferitelor boli. Din legume rădăcinoase se prepară un decoct, care ajută împotriva tusei, a crizelor de astm și a faringitei, precum și a constipației, a inflamației și a gutei. Sucul se bea pentru a elimina toxinele din organism.

În medicina populară, se folosește un remediu de încredere pentru degerături - o compresă de legume rădăcinoase și grăsime de gâscă. Pentru 4 linguri de grăsime ai nevoie de 60 de grame de nap. Zona deteriorată a corpului este acoperită cu amestecul rezultat și învelită într-un prosop.

În cosmetologie, sucul de nap este folosit pentru a lumina pielea, pistruii, petele de vârstă și, de asemenea, pentru a combate inflamația. Un amestec de legume rădăcinoase crude făcute piure într-o pastă cu ulei de măsline, in și ricin este o mască hrănitoare pentru pielea matură. Nap ras cu lapte este un remediu pentru fata uscata. Măștile cu legume trebuie spălate după 15 minute.

În gătit

Napii sunt o legumă universală care este potrivită pentru prepararea primului și al doilea fel de mâncare, salate și plăcinte. Se fierbe, se fierbe la abur, se fierbe, se coace. Leguma rădăcină servește ca garnitură pentru carnea grasă, cum ar fi carnea de porc sau de miel.

În supe, napii sunt combinați cu cartofi, ceapă și praz, morcovi și tulpini de țelină. Se adaugă în supa de orez sau de orz perlat. Napii durează mai mult să se gătească decât alte legume, așa că ei, ca și cartofii, sunt adăugați mai întâi în apa clocotită. Condimentele combinate cu rădăcinoase includ frunza de dafin, piper negru și pătrunjel.

Napii de furaj se prepară ca preparat independent într-un sos cremos, cu brânză și adaos de bulion de pui. În salatele de legume se adaugă rădăcinoasele rădăcinoase sau blaturile tocate. Sunt combinate cu maioneză, sosuri cu smântână și uleiuri vegetale.

Frunzele de nap feliate se prepară și separat - înăbușite cu usturoi și condimente în ulei de măsline.

Fapte interesante

Greutatea unor rădăcini de nap furajer ajunge la un kilogram. Exemplarul de record a crescut într-o fermă din Alaska în 2004. Un nap cu o greutate de aproape 18 kilograme a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness.

Fapte neobișnuite despre rădăcină:

• in SUA se pregatesc napi inabusiti cu sunca si copti in oale;
• în Japonia, un fel de mâncare popular este kabu - felii de napi prăjite cu sare;
• Oamenii de știință americani și britanici au ajuns la concluzia că legumele precum napii furajeri au fost motorul evoluției. Din consumul de legume rădăcinoase, oamenii au dezvoltat activitatea cerebrală și au început să populeze noi pământuri;
• în Irlanda, în Ajunul Sfintelor Sfințiri, ochii și zâmbetele înfricoșătoare sunt sculptate din napi, nu din dovleci;
• în Grecia Antică și Egipt, napul furajer era considerat hrana sclavilor, iar în Evul Mediu s-a transformat într-o delicatesă;
• leguma este un deodorant natural. Sucul de napi elimină mirosul de transpirație.

O legumă rădăcină puțin cunoscută cu un nume neobișnuit este imortalizată în cultura sovietică. În 1984, Alexander Ivanov și grupul „Rondo” au lansat un album numit „Napi”.