Îngrășarea pentru carnea bovinelor este un sistem de măsuri complexe utilizate în fermele mari de creștere a animalelor, care au ca scop creșterea rapidă a greutății în viu a animalelor de fermă, aducerea efectivelor la standardele de greutate cerute înainte de sacrificare. Au pus-o la îngrășare stoc tânăr de înlocuire, au sacrificat indivizi adulți din rase de carne, lactate, lactate și carne.
Obiective și tehnologie
Principalele obiective ale îngrășării bovinelor sunt obținerea în cel mai scurt timp posibil a unei cantități mari de carne de cea mai bună calitate (vită, vițel) cu gust bun cu costuri minime de hrană, sporind creșterea indicatorilor economici ai complexelor industriale zootehnice. La fel de important este să se realizeze o reducere a ponderii importurilor de carne de vită și mânzat din alte țări, pentru a stabiliza prețurile la produsele din carne prin reducerea costului produselor finale.
Obiectivele de îngrășare a vitelor:
- creșterea grăsimii animalelor de fermă într-o perioadă scurtă de timp;
- modificarea în bine a parametrilor biochimici ai carcasei;
- reducerea cantității de apă și compuși proteici din țesuturi în produsul final;
- reducerea depozitelor de grăsime în țesutul subcutanat, țesutul muscular și organele interne;
- creșterea greutății de sacrificare a vitelor, îmbunătățirea parametrilor gustativi ai tuturor părților carcasei (carne, organe);
- minimizarea procentului de deșeuri.
Criteriul principal pentru cresterea vitelor pentru carne este un indicator al greutății în viu. Estimată la vârsta de șase luni, un an și jumătate. La vițeii de 12-13 luni, greutatea ar trebui să crească de 7-8 ori față de greutatea la naștere, iar la vârsta de 17-18 luni - de 11-13 ori.
Creșterea intensivă a animalelor în țara noastră în ferme specializate se realizează prin diferite metode. Tehnologiile de hrănire a vitelor se bazează pe respectarea regimului de hrănire, selecția corectă a furajelor, modificări treptate ale dietei, utilizarea furajelor de înaltă calitate și organizarea adecvată a locurilor de hrănire.
La îngrășarea animalelor de fermă la scară industrială se folosesc diferite diete (furaje suculente, siloz, furaje combinate, cereale).
Dieta este completată cu suplimente minerale. O creștere a valorii nutriționale are loc prin adăugarea de siloz concentrat de porumb și fân de înaltă calitate la principalele furaje (cereale, suculente). Dieta zilnică a vitelor trebuie să acopere integral costurile energetice ale organismului și să conțină toți nutrienții, mineralele și vitaminele necesare. La îngrășarea animalelor se utilizează furaje de înaltă calitate.
Important! Structura dietelor se poate modifica odată cu progresul îngrășării pentru a preveni obezitatea la animalele tinere și la adulți.
Tehnologia de hrănire implică stabularea (în spații închise, fără mers pe jos), grajd-pășune și adăpostirea în aer liber a vitelor în loturi de îngrășare. Animalele sunt împărțite pe grupe de vârstă, stare, greutate inițială și rase. Pe baza intensității și vitezei de cultivare, tehnologiile sunt clasificate în:
- extins, cu un ciclu lung de producție;
- moderat-extensiv. Castigul mediu zilnic este de 420-800 g;
- tehnologie intensivă, în care creșterea în greutate în viu a animalelor tinere este de 900-1000 g.
Alegerea măsurilor cuprinzătoare pentru întreținerea vitelor depinde de condițiile climatice ale regiunii, de specializarea complexelor zootehnice, de sarcinile economice stabilite pentru întreprinderi și de disponibilitatea furajelor.
Cum să alegi vițeii pentru îngrășare
Animalele tinere din carne, carne și produse lactate din rasele domestice și străine sunt cele mai potrivite pentru creșterea intensivă. O creștere bună a greutății în viu este observată la vițeii din Kazah, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian, rase Galloway. De asemenea, folosesc bovine din rase hibride de origine zebu (Braman, Moș Gertrude).
Amplasarea vițeilor pentru îngrășare începe imediat după încheierea perioadei de muls și înțărcarea vițeilor de la vacile care alăptează. Înțărcarea animalelor tinere se efectuează toamna sau la vârsta de 6-8 luni.
Înainte de a utiliza sau de a alege tehnologii de creștere intensivă, animalele tinere trebuie să se adapteze la noile condiții de viață și să se obișnuiască cu noile rații de hrănire. În medie, această perioadă durează de la trei până la cinci săptămâni. Perioada de îngrășare include două etape principale:
- creștere în greutate în viu, 400-420 kg;
- creșterea greutății până la 650-700 kg.
Important! Taurii de vită și rasele mixte se îngrașă mai repede decât junincile. La vârsta de un an, greutatea lor poate ajunge la 400-450 kg. Castrarea timpurie a animalelor (1-3 luni) duce la întârzieri în dezvoltare, la scăderea creșterii zilnice în greutate și la obezitate precoce.
Pentru ca vițeii să aibă o creștere zilnică stabilă în greutate în viu, în timpul achizițiilor sau din efectivul general sunt selectați indivizi sănătoși clinic, puternici, cu condiție corporală normală pentru vârsta lor. Animalele tinere trebuie să aibă o bază genetică bună, părinți sănătoși și toate vaccinurile necesare. Cea mai bună perioadă pentru achiziționarea de animale tinere este primăvara mijlocul până la sfârșitul.
Tipuri de îngrășare a vitelor
Există două tipuri de îngrășare a animalelor tinere și a adulților:
- Taraba (standard). Potrivit pentru toate rasele, grupele de vârstă. Diferă prin tipul de nutriție, diete în funcție de disponibilitatea anumitor furaje, disponibilitatea resurselor alimentare și perioada anului.
- Intens. Vizată pentru a construi rapid masa musculară, atingând rate medii de creștere zilnice ridicate.
Succesul îngrășării și alegerea activităților pentru creșterea intensivă a vitelor depinde de:
- sexul animalelor;
- starea, starea vacilor;
- frecvența, intensitatea hrănirii, tipul de hrănire;
- metoda de intretinere;
- organizarea activităților necesare pentru creșterea animalelor;
- vârstă;
- genetică, caracteristici fiziologice;
- conditii de sanatate;
- conditii de crestere.
Durata îngrășării, indiferent de tip, este influențată de prezența unui control veterinar sistematic, de respectarea standardelor sanitare și igienice în hambare, de o abordare competentă a pregătirii dietelor și de utilizarea furajelor de înaltă calitate.
Important! Cântărirea zilnică a vitelor vă va ajuta să înțelegeți cât de eficientă este o anumită tehnologie utilizată atunci când alegeți o tehnologie pentru îngrășarea intensivă la o întreprindere.
În medie, este nevoie de 1,2-2 luni pentru a îngrășa indivizii adulți. Cu o îngrășare bine organizată, animalele tinere prezintă creșteri zilnice stabile în greutate.
Îngrășare intensivă
Îngrășarea rapidă sau intensivă a bovinelor este utilizată pentru a obține rapid creșteri ale greutății în viu la animalele tinere. Metoda este potrivită pentru creșterea taurilor, junincilor de carne, lactate, carne și rase de înlocuire a lactatelor, precum și vițeilor de la prima fătare, care au apărut prin încrucișarea vacilor de lapte cu taurii de vită. Produsele din carne rezultate au un gust excelent și o valoare nutritivă ridicată. Carnea este suculentă, fragedă și săracă în grăsimi.
Îngrășarea vițeilor începe după încheierea perioadei de muls, încetarea lactației vacilor sau după terminarea hrănirii artificiale a nou-născutului. Dieta constă în principal din fân, cereale, furaje concentrate și siloz de porumb. Animalelor tinere li se administrează probiotice, premixuri minerale și vitamine.
Îngrășarea standului
Folosit la ferme pentru îngrășarea vitelor de orice vârstă și rasă. Include trei etape:
- Initial, cu durata de o luna.
- Intermediar – 40 de zile.
- Final – 20 de zile.
Alegerea furajelor la pregătirea dietelor este selectată separat pentru fiecare etapă de îngrășare.
Important! Schimbarea dietei necesită adaptare. Transferul vacilor către furaje noi se realizează treptat.
În etapa inițială, este permisă utilizarea oricărui furaj. La linia de sosire, partea principală a dietei constă din furaje concentrate. Cantitatea zilnică de alimente este împărțită în trei până la patru mese. Dar, în același timp, vacile trebuie să aibă acces constant la apă potabilă.
Ce mâncare ai nevoie?
Alimentatia vitelor de ingrasat trebuie sa fie echilibrata si sa contina componentele necesare cresterii rapide a greutatii vii. În funcție de compoziția furajului, există furaje de bază, minerale și concentrate.
De bază
Întreaga dietă a animalelor se bazează pe hrana de bază pentru îngrășarea vitelor. Trebuie să îndeplinească următorii parametri:
- au cel puțin 30-35% substanță uscată;
- conţin fibre brute (200 g/kg), proteină brută (73-90 g/kg);
- au o valoare energetică suficientă pentru procesele metabolice peste 10,5 MJ/kg.
Important! Hrana de bază ar trebui să fie absorbită de organismul animalului cu 70-73% și să conțină substanțe biologic active necesare pentru câștiguri stabile în greutate în viu.
La pregătirea dietelor se ia în considerare valoarea nutritivă și calitatea furajelor. Dacă este necesar, unele furaje pot fi înlocuite cu altele. De exemplu, silozul de porumb poate fi înlocuit cu siloz de cereale.
Concentrat
Furajele concentrate sunt destinate să suplimenteze dietele de bază ale vitelor. Au valoare energetică și nutritivă. Conține proteine, vitamine, minerale. Promovează sațiația. Au un efect benefic asupra metabolismului.Furajele compuse includ: leguminoase (mazăre, fasole), floarea soarelui, rapiță, făină de soia; boabe de grâu, ovăz, orz și pulpă uscată.
Meniul zilnic trebuie să conțină cel puțin 2-3 kg de furaj concentrat. La alcătuirea unei diete, se ține cont de perioada și stadiul de îngrășare a vitelor. Deci, dacă greutatea animalelor tinere nu depășește 400-410 kg, furajele ocupă 40% din volumul total de hrană uscată. Odată cu creșterea greutății corporale, conținutul lor scade treptat.
Mineral
Suplimentele minerale completează dieta zilnică a bovinelor. Stimulează creșterea în greutate, au un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării animalelor tinere, crește rezistența și apărarea imună a organismului. Mineralele accelerează metabolismul și stimulează funcția secretorie a tractului gastrointestinal.
Important! Organismul vițeilor are nevoie de calciu, fosfor, potasiu, magneziu și sodiu.
Suplimentele minerale sunt suplimentate cu complexe speciale de vitamine. Norma zilnică este de 60-80 g.
