Oamenii se întreabă adesea care este diferența dintre orz și ovăz. Diferența cheie este că orzul este o cultură de bază care este cultivată ca iarbă de cereale. În acest caz, ovăzul este o plantă secundară obținută din buruienile culturii primare, sau spelta. În plus, orzul are boabele aranjate sub formă de vârf, iar ovăzul seamănă cu flori mici.
Descrierea culturilor
Pentru a determina diferențele dintre plante, trebuie să le analizați principalele caracteristici.
Ovăz
Aceasta este o cultură secundară de cereale care este foarte populară. În botanică se numește Avena sativa.Planta este în esență o plantă anuală care este cultivată pentru semințele sale.
Unele soiuri sunt folosite pentru a face fulgi de ovăz. Cu toate acestea, planta este folosită cel mai adesea ca hrană pentru animale. Este adesea inclus în dietă. Ovăzul conține multe proteine, potasiu, vitamina E și fibre.
Orz
În botanică, orzul se numește Hordeum vulgare. Este o plantă anuală cu valoare nutritivă ridicată. Produsul din cereale integrale conține multe fibre și un minim de grăsimi.
Orzul este considerat una dintre cele mai timpurii culturi de cereale cultivate de oameni. Boabele sale sunt folosite la prepararea orzului perlat. De asemenea, sunt folosite pentru a face bere și băuturi distilate. În plus, orzul este adesea folosit ca hrană pentru animale.
Care este diferența dintre ovăz și orz?
Ovăzul și orzul au multe diferențe. Diferența constă în compoziție, conținut de calorii, aspect și proprietăți benefice.
Compoziția chimică și conținutul caloric
Boabele de ovăz conțin aproximativ 60% amidon. De asemenea, conține amilază, o enzimă asemănătoare cu o substanță produsă de pancreas. Prezența acestei componente permite organismului să absoarbă mai bine carbohidrații.
100 de grame de fulgi de ovăz conțin următoarele componente:
- 10 grame de proteine;
- 5,5 grame de grăsime;
- 43 de grame de carbohidrați.
Conținutul de calorii al produsului ajunge la 295 de kilocalorii. Ovăzul conține vitaminele A, E, B. Conțin și mult calciu, fier și fosfor.
Orzul se distinge prin conținutul de polizaharide glucani, care scade nivelul colesterolului din sânge. Compoziția cerealelor pe bază de această cereală conține 50-60% amidon.Componentele utile includ și vitaminele B, A, fosfor, magneziu, acid silicic.
100 de grame de orz conțin următoarele componente:
- 10,97 grame de proteine;
- 1,63 grame grăsime;
- 30 de grame de carbohidrați.
Conținutul de calorii al acestui produs este de 338 kilocalorii.
Aspect
Nu este dificil să distingem aceste plante unele de altele. Ovăzul este o iarbă a cărei înălțime ajunge la 1,7 metri. Planta aparține familiei ierburilor. Se caracterizează prin următoarele simptome:
- rădăcini fibroase;
- tulpină dreaptă, inclusiv 2-4 internoduri;
- frunze aspre obișnuite;
- flori mici care formează o paniculă;
- fructe sub formă de boabe.
Orzul este, de asemenea, o plantă de cereale. Cu toate acestea, spre deosebire de ovăz, ele sunt fie anuale, fie perene. Spicul său amintește mai mult de grâu. Cu toate acestea, este mai spinos și arată ca o mătură mică. Caracteristicile botanice ale culturii includ:
- sistemul radicular fibros;
- frunze rulate presate pe tulpină;
- spice de porumb sub formă de ciorchini;
- fructe sub formă de boabe.
Efect asupra organismului
Ovăzul și orzul sunt considerate alimente sănătoase. Cu toate acestea, efectul lor asupra organismului este oarecum diferit.
Beneficiu
Consumul de fulgi de ovăz ajută la obținerea următoarelor efecte:
- reduce nivelul de colesterol;
- face față mâncărimii și inflamației;
- îmbunătățirea funcției inimii;
- obține o senzație de plenitudine.
Dacă includeți orzul în dieta dvs., puteți reduce probabilitatea de diabet, exces de greutate și patologii cardiace. Consumul sistematic al acestei cereale ajută la obținerea următoarelor rezultate:
- reduce greutatea;
- reduce parametrii tensiunii arteriale;
- îmbunătățește profilul lipidic din sânge și reduce nivelul de colesterol;
- normalizează funcțiile digestive;
- reduce probabilitatea de patologii ale inimii și vaselor de sânge.
Dăuna
Cerealele sunt inofensive pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, ele includ gluten. Această substanță poate provoca alergii. Prin urmare, dacă se detectează o reacție la gluten, este important să se evite toate cerealele, cu excepția ovăzului. Nu conține această proteină.
Experții nu recomandă consumul de cereale dacă aveți probleme la mestecat. Cerealele zdrobite insuficient pot provoca blocaj intestinal. O altă limitare este prezența problemelor în funcționarea organelor digestive.
Cu toate acestea, orzul nu trebuie consumat în următoarele cazuri:
- boala celiaca;
- Diabet;
- intervenții chirurgicale viitoare.
Aplicație în medicină
Ovăzul ajută la întărirea sistemului imunitar și ajută la eliminarea infecțiilor virale. Produsul ajută la reducerea febrei și are proprietăți diaforetice. Dar cea mai benefică proprietate a cerealelor este considerată a fi vindecarea ficatului. Decocturile de fulgi de ovaz ajuta la eliminarea colesterolului si a substantelor toxice. De asemenea, cerealele fac față cu succes formelor ușoare de pancreatită.
Ovăzul este de mare beneficiu pentru bolile sistemului digestiv. Ajută la acoperirea pereților intestinali cu mucus și curăță corpul de toxine. Decoctul de fulgi de ovaz reduce glicemia si intareste vasele de sange.
Consumul de orz are un efect benefic asupra funcțiilor digestive și normalizează creșterea bacteriilor benefice. Această cereală este utilă persoanelor care doresc să slăbească. De asemenea, ar trebui să fie utilizat pentru bronșită, amigdalita și constipație.Orzul este util pentru ciroza hepatică, colită, ulcere și herpes.
Orzul și ovăzul sunt alimente sănătoase care au o serie de diferențe. Diferența constă în aspect, compoziție chimică și efect asupra corpului uman.
