Ce fel de plantă este usturoiul sălbatic, beneficiile și daunele sale pentru oameni, cum se păstrează

Mulți oameni sunt interesați de ce fel de plantă este aceasta - usturoiul sălbatic, precum și de beneficiile și daunele sale pentru oameni. Aceasta este o plantă destul de comună care este considerată o rudă cu usturoiul. Această cultură se găsește atât în ​​mediul natural, cât și în terenurile de grădină. Se colectează la începutul primăverii - înainte de a începe înflorirea. Aproape toate fragmentele de cultură sunt folosite în gătit. Datorită conținutului ridicat de elemente valoroase, planta este adesea folosită în medicină.

Descrierea plantei

Ramson este o cultură erbacee perenă care aparține familiei Amaryllis.Această plantă își trage numele din latină Allium ursinum. Usturoiul sălbatic este listat în Cărțile Roșii ale diferitelor țări - Rusia, Ucraina, Belarus, Lituania, Letonia.

În Federația Rusă, această plantă se numește ceapă de urs, usturoi sălbatic, balon. În Germania, cultura este cunoscută sub numele de ceapă de urs verde. Acest lucru se datorează faptului că urșii iubesc usturoiul sălbatic după ce se trezesc din hibernare. Ramson ajută la refacerea organismului, saturându-l cu vitamine. În aparență, planta seamănă cu un crin. Se poate distinge prin mirosul caracteristic.

Iarba se caracterizează printr-un bulb rădăcină alungit, a cărui dimensiune ajunge la 1 centimetru. Planta se distinge prin tulpini erecte cu trei margini. Lăstarii pot atinge o înălțime de 50 de centimetri. În același timp, pe fiecare tulpină cresc două frunze ascuțite. Pețiolele sunt mai lungi decât limbul frunzei sau coincid ca mărime cu acesta. Lățimea frunzelor este de 3-5 centimetri.

Ramson are o inflorescență densă cu umbrelă, care se distinge printr-o formă mănunchiată sau semisferică. Înflorirea începe în mai-iunie. Ceapa ursului are flori mici albe cu petale de 12 milimetri. Fructificarea începe în iulie-august.

Ramson este considerată una dintre cele mai puțin solicitante plante. Crește cu ușurință, captând din ce în ce mai multe regiuni noi. Proprietățile medicinale pronunțate ale culturii au dus la exterminarea acesteia. Acesta a fost motivul dispariției ei. De aceea arcul de urs a fost inclus în Cartea Roșie. În prezent, usturoiul sălbatic este cultivat cu succes în căsuțele de vară.

În prima jumătate a primăverii, partea de deasupra solului a plantei începe să se dezvolte. Frunzele tinere ale culturii ajută la saturarea organismului cu vitamine. Treptat, acestea devin mai aspre și mor până la sfârșitul verii.

Istoria apariției

Puteți mânca frunze, lăstari tineri proaspeți, bulbi și săgeți. Planta se caracterizează printr-o aromă pronunțată de usturoi. A fost folosit ca aliment din cele mai vechi timpuri. Această cultură se dezvoltă bine și nu necesită îngrijire specifică.

Deja în Roma Antică, oamenii mâncau usturoi sălbatic ca hrană, pentru că și-au dat seama că are proprietăți vitaminice pronunțate. Planta a fost luată în călătorii mari pe mare pentru a sprijini corpul după o muncă epuizantă pe navă. Printre popoarele caucaziene, usturoiul sălbatic este considerat aproape o cultură națională. Urme de usturoi sălbatic au fost găsite în așezările neolitice din regiunile muntoase ale Alpilor. Aceasta înseamnă că a fost folosit acum 5 mii de ani.

Usturoiul sălbatic a început să fie cultivat și recoltat în masă după război. Acest lucru s-a întâmplat în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Era dificil să obții hrană și, prin urmare, oamenii căutau ceea ce putea fi introdus în dieta poporului sovietic. Atunci am acordat atenție usturoiului sălbatic.

În prezent, conserva poate fi găsită în multe supermarketuri. Piețele coreene de gustări oferă usturoi sălbatic murat. Ierburile proaspete sunt, de asemenea, la vânzare. În plus, extractul de usturoi sălbatic este adesea folosit de brutării. Se adauga in starter pentru ca aluatul sa creasca bine.

Caracteristici benefice

Bulbii, tulpinile și frunzele plantei au o aromă persistentă datorită prezenței uleiului esențial - aliina. Usturoiul sălbatic conține mult acid ascorbic. Uleiul esențial conține mercaptan, sulfură de vinil și aldehidă de origine necunoscută.

Ramson conține multe vitamine. Nu este fără motiv că verdețurile sunt recoltate în aprilie-mai, când mulți oameni suferă de deficiență de vitamine. De asemenea, usturoiul sălbatic conține o mulțime de vitamina C, fitoncide și creatină. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au cunoscut proprietățile fungicide, anti-sclerotice și anti-scorbutice ale plantei. Acest lucru se datorează compoziției bogate a culturii. Acesta conține următoarele:

1. Vitaminele B sunt conținute în frunze. Ei participă la activitatea sistemului nervos central și reglează procesele metabolice.
2. Carotenul este considerat un precursor al vitaminei A. Aduce mari beneficii pielii, unghiilor și părului. Această componentă este foarte importantă pentru sănătatea retinei.
3. Fructoza este un tip de zahăr din fructe. Insulina nu participă la absorbția sa.
4. Proteinele vegetale sunt apreciate de fanii vegetarianismului.
5. Fitoncidele sunt compuși speciali care sunt moderat toxici. Aceste componente protejează cultura de ciuperci și paraziți.
6. Muramidaza – numită și lizozimă. Această componentă este responsabilă pentru protecția antibacteriană locală. Substanța se găsește în lichidul lacrimal și laptele matern. Este prezent și în mucoasele care căptușesc pereții stomacului și intestinelor.
7. Micro- și macroelementele sunt prezente în cantități limitate. Conținutul fiecărei componente depinde de solul în care crește cultura.

Datorită conținutului ridicat de componente utile, planta are proprietăți medicinale și preventive pronunțate. Cu ajutorul acestuia puteți obține următoarele rezultate:

1. Îmbunătățiți funcțiile sistemului digestiv. Ramson aduce beneficii intestinelor, stomacului, ficatului și vezicii biliare. Asigură coerența muncii lor.
2. Obține acțiune bactericidă.Mulți agenți patogeni nu pot rezista expunerii pe termen lung la ingredientele din această plantă. În același timp, aceștia mor sau își reduc activitatea.
3. Îmbunătățiți apetitul. Planta stimulează sinteza sucului gastric și își normalizează aciditatea. Prin urmare, usturoiul sălbatic ajută perfect să facă față apetitului scăzut, ceea ce are un efect benefic asupra funcționării organismului în caz de deficiență de greutate.
4. Normalizarea proceselor metabolice. Mulți oameni au probleme cu metabolismul. Aceasta duce la o deteriorare a stării de bine și provoacă tulburări reale în funcționarea organismului. Ramson ajută la stabilizarea sănătății la un nivel fiziologic optim.
5. Purifică sângele și îmbunătățește compoziția acestuia. Când este consumat sistematic, usturoiul sălbatic elimină toxinele din organism. Acest lucru are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui.
6. Eliminați patologiile dermatovenerologice. Cu ajutorul plantei este posibil să scapi de bataturi, licheni și negi. În plus, cultura nu provoacă efecte secundare. Ramson ajută la infecții purulente, patologii intestinale și răceli.
7. Întărește sistemul nervos central. Planta îmbunătățește funcțiile sistemului nervos periferic și are un efect benefic asupra vitezei reacțiilor.
8. Stimulează funcțiile inimii și ale vaselor de sânge. Consumul de usturoi sălbatic va ajuta la îmbunătățirea semnificativă a sănătății acestor organe.
9. Întărește corpul. Acest lucru se datorează compoziției echilibrate a culturii. Starea organismului și funcționarea sistemului imunitar depind în mare măsură de conținutul de vitamine și minerale din celule. Ramson are o compoziție bogată, care are un efect bun asupra sistemului imunitar.
10. Îmbunătățiți starea vaselor de sânge și curățați-le de colesterol. Ceapa de urs este un remediu bun pentru hipertensiune arterială. Scade tensiunea arterială și curăță perfect vasele de sânge de placă.Acest lucru ajută la prevenirea dezvoltării aterosclerozei. De asemenea, consumarea plantei este considerată o excelentă prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului.
11. Îndepărtați deșeurile și toxinele din organism. Usturoiul sălbatic conține multe fibre vegetale. Activează procesele de digestie și ajută la curățarea intestinelor de substanțe nocive.

Proprietăți negative

Dacă consumați cu moderație usturoi sălbatic de înaltă calitate, acesta nu va dăuna organismului. Planta nu trebuie consumată pe stomacul gol, deoarece sucul culturii are un efect foarte agresiv. Norma zilnică nu trebuie să depășească 10 frunze. În caz contrar, există o probabilitate mare de tulburări gastrice, aritmii și dureri de cap. Planta poate provoca, de asemenea, recidive ale patologiilor organelor digestive și insomnie.

Principalele contraindicații pentru consumul de usturoi sălbatic includ următoarele:

1. Gastrita si ulcer peptic. Planta are un suc foarte înțepător, care are un efect iritant asupra eroziunilor și ulcerelor din stomac. Acest lucru poate provoca spasme și durere.
2. Pancreatită. Când pancreasul devine inflamat, funcția acestuia este perturbată. În același timp, usturoiul sălbatic stimulează apetitul și peristaltismul organelor digestive, ceea ce determină necesitatea producerii sucului pancreatic.
3. Hiperacidoza. Ceapa de urs îmbunătățește semnificativ producția de suc gastric și alcalii duodenali.
4. Colecistita. În acest caz, este interzisă consumul oricăror alimente picante care au efect coleretic.

Când utilizați usturoiul sălbatic pentru prima dată, ar trebui să acordați atenție reacției organismului. Planta poate provoca reacții alergice sub formă de erupții cutanate și umflarea laringelui. Există, de asemenea, riscul de palpitații ale inimii, activitate crescută și amețeli.Înainte de a utiliza suc de usturoi sălbatic extern, acesta trebuie aplicat pe suprafața interioară a cotului. În absența înroșirii, poate fi folosit pentru comprese și tratarea pielii.

Aplicarea usturoiului sălbatic

Ramson are un gust excelent și conține multe componente valoroase. De aceea planta poate fi folosită în medicină și gătit.

În medicină

În SUA, Marea Britanie, Australia și Canada puteți găsi capsule cu pudră de usturoi sălbatic uscat în farmacii. Sunt un supliment alimentar care are un număr mare de caracteristici valoroase. Cu acest medicament puteți reduce tensiunea arterială, puteți obține un efect antioxidant și puteți ameliora spasmele. Produsele pe bază de usturoi sălbatic au un efect benefic asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge.

În Franța, puteți găsi un extract alcoolic de usturoi sălbatic, care are proprietăți antifungice și antioxidante. De asemenea, ajută la menținerea funcției imune normale.

În Federația Rusă, au încercat să producă produse pe bază de usturoi sălbatic, care aveau ca scop eliminarea patologiilor ginecologice și a rănilor purulente. Dar din motive comerciale aceste proiecte nu au dus la rezultate.

Principala dificultate cu utilizarea plantei în scopuri medicinale este că în timpul depozitării și uscării pe termen lung a plantei, conținutul de substanțe utile este redus semnificativ. Prin urmare, companiile farmaceutice depun mult efort pentru a profita la maximum de materiile prime.

Ceapa sălbatică este adesea folosită în medicina populară. Cu ajutorul acestuia, este posibil să se vindece și să se atenueze simptomele multor boli. Ajută la îmbunătățirea stării bolilor tiroidiene.Dacă mesteci frunzele plantei timp de câteva minute, vei putea elimina durerea în gât și vei face față simptomelor inflamației.

Compresele din plantă ajută la combaterea durerii reumatismului. În plus, ceapa de urs ajută bine cu otita medie, patologii intestinale infecțioase, hipertensiune arterială și reumatism. De asemenea, ajută la a face față tulburărilor metabolice și febrei.

Tincturile și decocturile de usturoi sălbatic sunt eficiente în tratamentul patologiilor articulare. Ele ajută să facă față leziunilor dermei și organelor respiratorii. Usturoiul sălbatic poate fi folosit în multe feluri. Cele mai populare rețete populare includ următoarele:

1. Tinctura de alcool – ajută la combaterea simptomelor bronșitei. Pentru a face acest lucru, merită să folosiți frunzișul culturii. Aceeași tinctură poate fi luată intern. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea stării unei tuse intense.
2. Tinctură de frunze proaspete de usturoi sălbatic și vodcă - pentru a o pregăti, componentele sunt amestecate într-un raport de 1:5. Acest remediu ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Compoziția trebuie infuzată timp de 2 săptămâni și luate câte 20 de picături pe zi, amestecate cu apă.
3. Un decoct de frunze proaspete sau uscate ajută la ameliorarea febrei. Pentru a pregăti produsul, trebuie să luați 1 lingură de frunze, să adăugați apă clocotită și să lăsați la infuzat câteva ore. Acest remediu poate trata, de asemenea, guta și ameliorează durerile articulare.
4. O pulpă de tulpini cu adaos de ulei vegetal - trebuie învelită într-o cârpă și aplicată pe zona afectată timp de 20 de minute.
5. O tinctură de frunze combinată cu vin alb ajută la combaterea cu succes a diareei. De asemenea, elimină eficient și alte patologii intestinale.
6. Comprese făcute din suc de usturoi sălbatic - vă permit să faceți față acneei și furunculelor.

În gătit

Ramson poate fi consumat proaspăt sau procesat. Lăstarii tineri în combinație cu sare și pâine fac față perfect răcelilor. Ceapa de urs poate fi fiartă, coaptă, murată, uscată sau sărată. Germanii pun usturoi sălbatic în aluat atunci când coace pâinea, iar caucazienii folosesc planta ca umplutură pentru plăcintele osetiene.

Instructiuni de depozitare

La temperatura camerei, verdeața poate fi păstrată timp de 2-3 zile. La frigider această perioadă crește la 5-6 zile. Frunzele plantei pot fi uscate, dar în acest caz vor avea o aromă mai slabă. În această formă, iarba poate fi depozitată până la 6 luni.

Ramson este o plantă foarte valoroasă, care are un gust excelent. Acest lucru permite ca cultura să fie folosită în gătit și în medicină.