Porumbul umflat (florcelele de porumb) și orezul sunt cunoscute și iubite de multă vreme de consumatori. Oamenii știu puțin mai puțin despre grâul umflat, dar produsul câștigă rapid simpatia adulților și copiilor. Se foloseste la un mic dejun rapid cu lapte, ca desert dulce sau gustare daca alegi varianta fara zahar. Gospodinele inventive adaugă produsul la rețetele familiare de prăjituri și produse de patiserie, surprinzând membrii gospodăriei cu un gust neașteptat.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Grâul umflat conține minerale, vitamine și aminoacizi necesari oamenilor. 100 de grame de produs conțin:
- carbohidrați - 79,6 grame;
- proteine - 14,70 grame;
- grăsimi - 1,20 grame;
- apă - 3,00 grame;
- cenusa - 1,5 grame.
Conține o mulțime de vitamine B solubile în apă (B1-B3; B5; B6; B9); produsul nu conține forme de vitamine solubile în grăsimi. Lista mineralelor găsite în delicatesă este impresionantă:
- fosfor - 355,0 miligrame;
- potasiu - 348,0 miligrame;
- magneziu - 145,0 miligrame;
- fier - 31,7 miligrame;
- calciu - 28,0 miligrame;
- sodiu - 4,0 miligrame;
- zinc - 2,4 miligrame;
- mangan - 1,8 miligrame;
- cupru - 0,4 miligrame;
- seleniu - 123,1 micrograme;
- fluor - 27,0 micrograme.
Consumul a 100 de grame de grâu umflat acoperă necesarul zilnic de fier de 3 ori, iar seleniul de 2 ori.
Produsul este bogat în aminoacizi (conținutul este indicat în grame):
- alanină - 0,548;
- arginină - 0,712;
- acid aspartic - 0,823;
- valină - 0,702;
- histidină - 0,380;
- glicină - 0,576;
- acid glutamic - 4,972;
- izoleucină - 0,626;
- leucină - 1,064;
- lizină - 0,405;
- metionină - 0,257;
- prolină - 1,537;
- serină - 0,808;
- tirozină - 0,445;
- treonină - 0,450;
- triptofan - 0,226;
- cistina - 0,289;
Produsul are un conținut ridicat de calorii; 100 de grame conțin 364 de kilocalorii.
Beneficiu
Este determinată de cantitatea de substanțe necesare omului în compoziția grâului umflat. Vitaminele B sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos central (SNC) și conducerea fibrelor nervoase.
Mineralele sunt responsabile pentru funcționarea inimii, a sistemului endocrin și a stării părului, a dinților și a unghiilor.De exemplu, lipsa de potasiu cauzează boli de inimă, fierul menține nivelul hemoglobinei, iar lipsa acestuia în corpul unei femei gravide poate provoca defecte de dezvoltare intrauterine la făt. Nu există un singur organ sau sistem în corpul uman care să nu sufere de lipsa de minerale în organism.
Țesuturile și celulele sunt alcătuite din aminoacizi; aceste substanțe sunt responsabile de procesele metabolismului proteic și energetic; fără ele este imposibil să se mențină nivelul hormonal.
Fibrele, conținute în cantități mari în boabele de grâu, îmbunătățesc motilitatea intestinală și au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal. Produsul conține carbohidrați lungi, care asigură organismului energie pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât grâul umflat cu lapte este util în special la micul dejun.
Cum se face grâu umflat
Magazinele vând produse industriale, gata pentru consum. Floricele de grâu pot fi făcute și acasă. Poate fi dulce sau sărat, este acoperit cu caramel, glazură de zahăr și ciocolată.
Acasă
Pentru a vă mulțumi gospodăria cu floricele de porumb, trebuie să cumpărați o mașină specială. Există la vânzare aparate electrocasnice compacte cu un corp din plastic sau metal. Aparatul nu ocupa mult spatiu, este usor de dezasamblat si curatat. În propria bucătărie, puteți face produsul mai puțin caloric, deoarece este preparat fără a adăuga ulei. Boabele se înmoaie și crește în volum sub influența fluxurilor de aer cald.Este nevoie de 3 minute pentru a pregăti 1 porție.
În producția industrială
Fabricile de floricele de porumb folosesc mașini staționare puternice, cu productivitate ridicată și consum de energie. Un astfel de dispozitiv este format din mai multe părți:
- Rezervorul unde se fac floricelele;
- compartimente pentru încărcarea materiilor prime și descărcarea produselor finite;
- camera de incalzire;
- sistem de ventilatie;
- compartiment de alimentare cu ulei.
După preparare, produsul este glazurat sau amestecat cu aditivi, răcit și ambalat.
Contraindicații și prejudicii
Datorită cantității mari de carbohidrați, produsul nu este recomandat persoanelor supraponderale, diabeticilor și celor care doresc să slăbească, mai ales dacă produsul este acoperit cu glazură de caramel, zahăr pudră sau face parte dintr-un dulce de casă.
Consumul frecvent de desert, de asemenea, nu este recomandat copiilor. Conținutul ridicat de amidon și zahăr din produs poate provoca creștere în greutate și probleme dentare.
Consumul de grâu umflat de 1-2 ori pe săptămână nu va face rău, vă va permite să vă diversificați dieta și să vă bucurați de un desert delicios.
