O rețetă simplă de pregătire a castraveților cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Preparatele de casa ajuta la economisirea de timp si bani in sezonul rece, cand legumele proaspete din magazine nu sunt ieftine, iar calitatea si beneficiile lor sunt discutabile. Un borcan de castraveți murați cu ceapă și morcovi pentru iarnă este o salată gata sau un aperitiv pentru masă. Pregătește aceste legume cu propriile mâini conform oricăreia dintre rețetele dovedite și vezi cât de convenabil și de gustos este!

Caracteristicile murării castraveților cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Castraveții cu ceapă și morcovi pot fi murați întregi sau tăiați în mai multe părți, dar cel mai adesea această combinație de produse se prepară sub formă de salată. Avantajele acestei metode sunt că muratul poate fi servit imediat pe masă, de exemplu, cu carne și cartofi; trebuie doar să scurgeți excesul de marinată și să puneți salata pe o farfurie. Cu cât bucățile de legume sunt mai mici, cu atât se potrivesc mai mult în borcan, spre deosebire de fructele întregi sărate.

Cum să alegi ingredientele

Castraveții cu coșuri sunt potriviți pentru preparate; cei netezi se folosesc cel mai bine în stare proaspătă. Încercați să selectați fructe mici, ferme, culese recent. În caz contrar, în salata finită vor fi mai degrabă moi și moale decât crocante. Adesea dai peste castraveti care au forma neuniformă, agățați, mici, dar în același timp proaspeți și nedeteriorați. Este convenabil să folosiți astfel de legume doar pentru salată, rase sau tocate mărunt.

Dacă castraveții încep să se coacă prea mult și să-și piardă elasticitatea, lăsați-i câteva ore în apă sărată și apoi recoltați ca de obicei. Puteți îndepărta coaja fructelor vechi.

Pe lângă castraveți, luați morcovi și ceapă; roșiile și ardeiul gras funcționează bine. Nu vă zgâriți cu verdeață; alegeți mărar proaspăt, aromat, coriandru, pătrunjel și diverse condimente pentru salata murată.

Cum să murați castraveții cu morcovi și ceapă acasă

Există multe rețete bune de murat salată de castraveți pentru iarnă. De regulă, au același principiu, dar diferă în proporțiile ingredientelor, prezența unor componente suplimentare și condimente.

Prepararea ingredientelor

Castraveții pentru rulare pot fi tăiați în cuburi, cercuri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră - este o chestiune de gust.În funcție de mărimea și forma tăieturii, salata va avea o textură diferită. Faceți același lucru cu morcovii. Pentru ca preparatul să pară mai interesant, puteți face stele sau flori din cercuri de legume folosind un cuțit ascuțit.

Caței de usturoi decojiți se pun întregi în salată (de exemplu, dacă castraveții și morcovii sunt tăiați în batoane) sau zdrobiți cu un piure. Mararul este luat sub formă de verdețuri obișnuite și umbrele întregi. Verdeturile trebuie tocate mai intai; umbrelele se adauga intregi daca salata nu este rasa.

Puneți legumele în borcane

Pentru a pregăti castraveți murați cu ceapă și morcovi, este mai bine să luați recipiente mici. Puteți mânca cu ușurință un borcan de litru sau jumătate de litru dintr-o singură mișcare, iar salata deschisă nu trebuie să stea la frigider.

Modul în care legumele sunt așezate în borcan nu este esențial important pentru gustul ruloului finit.

Salata arată frumos atunci când este așezată în straturi - castraveți, ceapă, morcovi. Cu toate acestea, un amestec pestriț de legume, răzuit grosier sau tăiat în felii, nu arată mai rău.

Marinarea castraveților cu morcovi și ceapă

Vei avea nevoie:

• 2 kilograme de castraveți;
• 5 cepe medii;
• 2 morcovi mari;
• 3 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin;
• mărar după gust;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 500 mililitri de apă;
• 25 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 60 mililitri de oțet 9%.

Preparare:

1. Băncile trebuie sterilizate mai întâi. Cantitatea specificată de ingrediente va produce 1-1,5 litri de murături.
2. Sortați castraveții și clătiți bine. Tăiați în cercuri nu mai groase de 1 centimetru.
3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați în inele sau dați pe răzătoare. Morcovii pot fi tăiați în forme. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Tăiați mărarul și amestecați cu castraveții.
4. Puneți condimente în fundul borcanelor pregătite - dafin, ienibahar, usturoi. Așezați legumele în straturi - 2 centimetri de castraveți cu mărar, 1 centimetru de ceapă și morcovi.
5. Pentru marinată, aduceți apa la fiert, reduceți focul, adăugați sare și zahăr, amestecați, apoi turnați oțet și amestecați din nou.
6. Se toarnă imediat marinada fierbinte peste legumele din borcane. Acoperiți cu capace, nu rulați.
7. Într-un lighean sau o cratiță largă, aduceți apă la fiert și puneți-o pe fundul borcanului. Apa nu trebuie să ajungă la 2-3 centimetri până la vârful lor. Sterilizați piesele de prelucrat timp de 15-20 de minute. Apoi rulați-l și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, învelit într-o pătură sau pătură.

Cum se servește produsul finit

Castraveții murați se păstrează cu adaos de oțet; un produs finit bun trebuie sa fie crocant si sa aiba un gust picant (daca castravetii nu sunt rasi). Aceasta este principala lor diferență față de cele simple sărate, care sunt preparate în saramură.

Toate preparatele de castraveți sunt bine servite cu preparate din cartofi - fierți, prăjiți, piure, zraze și chiftele. Puteți folosi legume murate în salate. Castraveții cu ceapă și morcovi sunt o salată gata preparată care poate fi îmbrăcată, dacă se dorește, cu maioneză, smântână sau iaurt grecesc și servită.

Acest aperitiv este perfect pentru o masă de vacanță, precum și pentru prânzul sau cina de zi cu zi.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate conservele?

Datorită oțetului din compoziție, preparatele vegetale vor fi bine păstrate - atâta timp cât toate produsele, mâinile și ustensilele sunt păstrate curate în timpul procesului de preparare. După ce ați adăugat marinada, asigurați-vă că sterilizați borcanele, astfel încât vasul să nu se strice.

Castraveții conservați sunt depozitați într-un loc întunecat, răcoros, cu umiditate scăzută.Nu trebuie să fie plasate în frigider - orice loc întunecat, departe de aparatele de încălzire, va fi potrivit, în mod ideal o logie închisă, o pivniță sau un subsol sau o nișă sub o fereastră. Este recomandabil să utilizați preparatul în primul an după preparare.