TOP 9 retete pas cu pas pentru prepararea zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit

Zmeura cu zahar pentru iarna fara gatit dupa o reteta simpla va incanta orice gospodina prin usurinta in preparare. Principalul lucru este să respectați cu strictețe rețeta, să alegeți ingrediente de înaltă calitate și să sterilizați cu atenție recipientul. Numai în acest caz puteți obține dulceață delicioasă, ale cărei borcane nu se vor umfla după câteva zile.

Caracteristici de preparare a zmeura piure cu zahar

Pentru ca zmeura cu zahar sa va multumeasca cu gustul si sa pastreze cat mai mult nutrientii, este important sa respectati cateva reguli. Dacă boabele sunt culese manual, atunci este mai bine să alegeți un moment pentru aceasta pe vreme însorită, în timpul zilei. Se crede că zmeura culesă în această perioadă este cea mai dulce și cu cel mai bun gust. Dar ar trebui să rețineți că:

• Merită să faceți dulceață fără gătit imediat după recoltare, deoarece zmeura se deteriorează și se acru rapid;
• ar trebui să respectați cu atenție proporțiile - singura modalitate de a obține o consistență bună;
• pentru a elimina gandacii si alte insecte care pot fi in zmeura, mai intai umpleti fructele de padure cu apa usor cu sare timp de 15 minute;
• Înainte de conservare, zmeura trebuie uscată complet - pătrunderea apei va face ca borcanele să se umfle.

Compoziția finită nu poate fi păstrată mult timp. Se rulează imediat în borcane.

Pregatirea materiilor prime

Zmeura pentru rețetă trebuie să fie bine coaptă, moale, dar fermă. Dacă se destramă, adică este supracoaptă, atunci gustul riscă să fie prea bogat și borcanele să se baloneze. Recoltarea trebuie făcută pe vreme însorită.

Înainte de conservare, spălați bine fructele de pădure. Dacă există insecte, atunci se toarnă produsul cu apă ușor sărată (este suficientă 1 lingură de sare pe litru de apă). Turnați amestecul peste fructe de pădure timp de 15 minute. Gângănii și alte muschii plutesc la suprafață singure și pot fi colectate cu o simplă lingură.

După spălare, zmeura trebuie să fie uscată. Îl puteți pune pe partea însorită, dar nu lăsați boabele să înceapă să se acru.

Pregătirea recipientului

Orice metodă de sterilizare va funcționa. Borcanele pot avea un volum de până la un litru - fructele se păstrează mai rău în cele mai mari. Amestecul finit se pune in recipiente absolut curate si sterilizate.Mai mult, dacă capacele sunt din polietilenă și nu din metal, trebuie mai întâi fierte în apă timp de 5-7 minute.

Metode de gătit

Utilizați una dintre rețetele dovedite.

Reteta clasica de zmeura rasa cu zahar

Pentru a confia rapid zmeura pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de ingredient principal;
• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• 100 de grame de zahăr pudră.

Boabele pregătite se pun într-un recipient emailat. Se adaugă zahăr și se zdrobește cu un piure de lemn. Zmeura proaspătă rasă se va dovedi delicioasă chiar dacă folosești un blender de înaltă calitate.

Dar mai întâi trebuie să aflați dacă dispozitivul poate funcționa cu semințele care sunt prezente în boabe.

Lăsați produsele împreună câteva ore. În acest moment, faceți o sterilizare completă. După 3 ore, amestecul se toarnă în borcane curate. În același timp, asigurați-vă că lăsați loc pentru a crea așa-numita dulceață de zahăr. Blatul dulceții se stropește cu zahăr pudră și se rulează.

Zmeura congelata

Dacă păstrați zmeura în congelator și apoi începeți conservarea, dulceața va deveni foarte fragedă, ușoară și lichidă. Boabele sunt ușor înghețate, dar nu li se permite să înghețe complet și să se transforme într-o crustă de gheață. Vei avea nevoie:

• 1 kilogram de zmeură;
• 1 kilogram de zahar.

Decongelați, adăugați zahăr. După ce sucul este amestecat și zahărul este complet dizolvat, compoziția este scufundată în cârpă. Sucul scurs se inchide in borcane.

Fara sterilizare

Din păcate, nu este posibil să închideți zmeura pentru iarnă fără sterilizare. Recipientele se vor umfla pur și simplu și dulceața se va strica. Dar dacă vrei să te mulțumești pe tine și gospodăria ta cu un răsfăț gustos și dulce vara, atunci poți face un desert proaspăt. Necesar:

• 1 kg de ingredient principal;
• 300 de grame de zahăr;
• 300 de grame de zahăr pudră.

Boabele se lasă câteva ore, după ce sunt acoperite cu zahăr. Odată ce s-a scurs tot sucul, acestea sunt măcinate împreună cu un piure. Puteți adăuga diverse condimente pentru gust. Cuișoarele și vanilina merg bine împreună.

Cu coacaze negre

Coacăzele negre pentru această rețetă sunt coapte și cât mai suculente. Mai întâi trebuie să-l freci cu zahăr, apoi să-l adaugi la zmeură până când apare sucul. Se lasa 2-3 ore, timp in care recipientele se sterilizeaza.

Este nevoie de mai mult zahar (se folosesc 2,5 kg pentru 2 kg de fructe de padure), in acest caz delicatesa nu va fi deloc acra, ci va incanta doar cu un gust dulce si consistenta corecta.

Cu căpșuni

A face piure de căpșuni este destul de simplă. Vei avea nevoie:

• 1 kg zmeura;
• 1 kg căpșuni;
• 1,8 kg zahăr.

Ingredientele se prepară cu grijă și se pun într-un recipient emailat după uscare. Acoperit cu zahar. După 2 ore, când apare sucul, trebuie să le măcinați printr-o sită. Pentru a ușura să radi căpșunile, le poți tăia în bucăți mici.

Cu fructe de pădure întregi

Pentru a le închide întreg, va trebui să dai dovadă de o anumită îndemânare. Deoarece va fi puțin lichid, se adaugă apă. Trebuie sa:

• 1,5 kg zahăr;
• 1 kg zmeura;
• 800 ml apă.

Zahărul și apa sunt amestecate într-un recipient, așteptând dizolvarea completă. Boabele spălate se toarnă cu sirop, se lasă timp de 4 ore, apoi se rulează în borcane.

Zmeura „de cinci minute”

Boabele răsucite în suc propriu, conform acestei rețete, vor necesita un efort minim din partea gospodinei. O cantitate standard de ingrediente în greutate este pur și simplu amestecată și lăsată timp de 5 ore. După data de expirare, sucul se scurge și se aduce la fierbere timp de cinci minute. Boabele se pun într-un borcan și se umplu cu sirop.

În suc propriu

Rețeta este standard, dar pentru a măcina și a obține o masă în stare ideală, trebuie să utilizați numai produse bine coapte. Un împingător de lemn va face.

Într-un blender

Copiilor le va plăcea această boabă delicioasă zdrobită într-un blender datorită gustului său delicat și consistenței ușor vâscoase. Rețeta este standard, dar pentru ca amestecul confiat să fie păstrat mai mult timp, trebuie să luați nu un kilogram de zahăr, ci 1,2 kg.

Caracteristici de depozitare a pieselor de prelucrat

Este corect să păstrați borcanele cu dulceață într-un loc întunecat și răcoros timp de până la 6 luni. Cu cât mai mult zahăr, cu atât durata de valabilitate este mai lungă.