Măslinele sunt un produs destul de gustos, dar sunt scumpe, așa că nu toată lumea își permite să cumpere acest produs. O soluție bună este să pregătiți prunele cireșe, ca măslinele, pentru iarnă; Rețeta este destul de simplă, dar necesită timp. Rezultatul final al prunei cireșe rulate: fructele vor avea un gust cât mai asemănător cu măslinele. Așadar, să dezvăluim secretul pregătirii preparatului.
Secretele murării prunelor cireșe ca măslinele
Acest fruct nu este capricios și se pretează cu ușurință experimentelor culinare.Dar există subtilități în pregătirea piesei de prelucrat. Dacă nu le cunoașteți, puteți strica atât aspectul delicateții, cât și gustul.
Pentru a pregăti prune cireșe, precum măslinele, pentru iarnă, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:
- Adesea fructele sunt murate întregi, bine spălate;
- conservarea are loc folosind fructe coapte, tari, nu prea coapte. Poate fi realizat folosind fructe de orice nuanță, dar merită să luați în considerare faptul că un soi de prune de cireș închis foarte copt va deveni prea moale. Este mai bine să alegeți fructele necoapte;
- Au pus diferite tipuri de fructe într-un singur borcan, ceea ce este foarte frumos. Dar există o părere că aromele soiurilor galbene și închise se vor copleși reciproc, așa că este mai bine să le marinați separat.
Produse necesare
Pentru a pregăti prunele cireșe, precum măslinele, pentru iarnă, rețeta include următoarele produse.
- Fructe de prune cireșe coapte – 1 kg.
- zahăr granulat - 2 linguri. l. cu un tobogan.
- Sare - 4 linguri. l.
- Oțet – 250 ml.
- Frunza de dafin.
- Cuișoare – 2 muguri.
- Piper negru - 5 buc.
- Tarhon - 1 lingura. l. frunze, o jumătate de lingură.
Prepararea ingredientelor
Înainte de murare, fructele trebuie resortate. Fructele cu o formă ideală, fără nicio deteriorare, sunt potrivite pentru cusătură, altfel fructele murate vor ieși moale și nu vor fi potrivite pentru utilizare în toate felurile de mâncare.
Înainte de rulare, prunele cireșe sunt îndepărtate de pe cozi. Gropile care rămân din cozi trebuie spălate bine. Dacă rămâne murdărie în locaș, aceasta poate cauza deteriorarea piesei de prelucrat.
Cum să pregătiți corect recipientul?
În primul rând, recipientele trebuie să fie lipsite de defecte. Pentru preparare, recipientele selectate se spală în apă fierbinte folosind sifon sau alte produse speciale. Borcanele puternic contaminate sunt pre-înmuiate în apă clocotită și o soluție de sifon. Apoi recipientul este clătit cu apă fierbinte.
Înainte de umplere, recipientele sunt sterilizate folosind un fierbător de fierbere: borcanul se pune pe gura de scurgere și se lasă timp de 20 de minute. Dacă aveți nevoie de multe preparate, atunci sterilizarea poate fi efectuată în cuptor, punând borcanele cu gâtul în sus. Timp de sterilizare - 30 de minute.
Capacele metalice se fierb timp de 15 minute înainte de a se rula.
Cum să murați prunele cireșe ca măslinele?
Procesul de recoltare a măslinelor pentru iarnă.
- Fructele se spala bine, se toarna cu apa clocotita si se lasa pana se raceste complet.
- Scurgeți apa și repetați procesul din nou.
- Fructele sunt scoase din apa răcită și trimise în borcane gata făcute.
- Toate componentele necesare se toarnă în apa folosită pentru turnarea fructelor, dar fără oțet.
- Amestecul este trimis la aragaz și adus încet la fierbere.
- La lichid se adaugă oțet, iar amestecul se ia imediat de pe foc.
- Saramura fierbinte trebuie turnată în recipiente cu fructele.
- Fiecare recipient trebuie acoperit cu un capac pentru a permite produsului să se infuzeze pe tot parcursul zilei.
- Borcanele sunt apoi sterilizate timp de 25 de minute.
- Blankurile sunt rulate, răsturnate și împachetate.
Procedura de decapare a fructelor este destul de lungă. Va fi posibil să utilizați produsul numai după 2 luni. Anterior, nu are sens să deschideți borcanul, deoarece pulpa nu va dobândi gustul specific de măsline.
Depozitarea produsului finit
Pentru depozitare, fructele conservate sunt trimise într-un loc întunecat și răcoros.
