Clasificarea, sau mai bine zis, sistematizarea raselor de berbeci și oi în funcție de direcția de productivitate și de calitatea lânii, arată în mod clar principalele caracteristici ale animalelor. Sunt crescuți la scară industrială în principal pentru fibre de lână și carne. Fermele mici au posibilitatea de a crește oi pentru a produce grăsime de coadă grasă și lapte pentru a face brânzeturi de elită.
Clasificarea raselor în funcție de productivitate
Oile sunt animale care sunt crescute pentru un miel gustos, coadă grasă și lână. Bryndza și brânzeturile gourmet sunt făcute din laptele femelelor.Pielea îndepărtată în timpul tăierii (piele de oaie, smushka) este folosită pentru coaserea produselor din blană. Rasele sunt clasificate în funcție de productivitate, adică în funcție de tipul de produs pentru care sunt crescute animalele.
Carne
Rasele de specializare în carne includ animale cu o constituție puternică, masă musculară dezvoltată și indicatori de productivitate ridicat. Astfel de berbeci și oi cresc repede, se îngrașă bine, se disting prin maturitate timpurie, la vârsta de 9 luni cântăresc cel puțin 40-50 kg, iar la vârsta de un an și jumătate greutatea lor este de 70-90 kg. Unii indivizi se îngrașă până la 130 de kilograme. Randamentul la sacrificare a cărnii este de aproximativ 50%.
Grăsime din carne
Acestea sunt în principal animale din rasele asiatice, care sunt crescute pentru carne și coadă grasă. Berbecii se îngrașă rapid; până la 9-10 luni cântăresc cel puțin 45 kg. Într-un sezon, ei câștigă 2-7 kg de grăsime de coadă. La unii reprezentanți ai acestei rase, greutatea de 2-3 ani poate ajunge la 120 kg, iar masa de grăsime din coada grasă poate ajunge la 30 kg. Cea mai bună carne și seu de oaie (în funcție de clasificarea producției): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Lactat
Oile nu sunt crescute numai pentru lapte. Este un produs secundar obținut în urma fătării femelelor. Rasele de oi de lapte sunt împărțite în carne și produse lactate și lână și produse lactate. Rasa est-frizia germană produce cel mai mult lapte (450 litri pe an pe lactație). Puțin mai puțin se poate obține de la oile franceze Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas și Askani.
Bryndza și brânzeturile gourmet sunt făcute din lapte de oaie: ricotta, roquefort, feta, pecorino.Acest produs nu se consumă cu brânză. Laptele are un conținut ridicat de grăsimi (6-9%).
De lână
Lâna este unul dintre principalele produse ale crescătorii de oi. Lâna se tunde de la oi de 1-2 ori pe an, de obicei după iarnă. Lâna poate fi fină, semifină, grosieră, semigrunjoasă, de lungimi și grosimi diferite. În funcție de rasă, de la un animal se tund pe an de la 3 la 12 kilograme de lână.
Tipuri de oi după tipul de lână
Oile au lână fină, semifină și grosieră. Fiecare rasă are propriul ei tip de haină. Lâna fină merino este considerată cea mai scumpă.
Lână fină
Oile din lână fină produc lână fină de cea mai înaltă calitate. Acest grup conține animale cu indicatori diferiți ai productivității lânii și a cărnii. Cea mai mare parte a lânii este tunsă de la berbeci și oi cu lână fină (6-16 kg). Cea mai scăzută productivitate este în subgrupa carne și lână (3-6 kg).
Animalele cu lână fină includ rasele de animale a căror finețe a lânii este în general de 15-22 microni. Berbecii sunt tuși atunci când lungimea părului ajunge la 6-9 cm.În funcție de calitate, lâna fină se împarte în merinos (alb, moale, elastic) și non-merinos (mai puțin ondulat). Tipuri de animale din lână fină în funcție de productivitate:
- lână (merinos sovietic, Stavropol, Salsk);
- carne și lână (prekos, Dagestan, Volgograd);
- lână și carne (Caucazian, Transbaikal, Ural de Sud).
Lâna de oaie fină este utilizată în industria de tricotat, inclusiv pentru producția de țesături pentru costume de elită. Părul merinos, tuns la greabăn, este folosit pentru a face fire subțiri și durabile de merinos. Lâna extra-clasă se vinde cu 20-30 de dolari kilogramul.
Lână semifină
Finețea lânii la rasele de lână semifină este de 22-30 microni. Oile din lână semifină au lână cu păr scurt (mai puțin de 10 cm) și cu păr lung (mai mult de 10 cm). De la un animal (în funcție de rasă) se taie de la 1,2 la 9,5 kg de lână pe an.
Soiuri de oi semi-fină:
- carne-lană cu păr lung (sovietic, Kuibyshev, rus, Romney-mlaștină);
- carne-lană cu păr scurt (Gorkovskaya, Shropshire);
- lână și carne (Tsigai, Gorno-Altai).
Lâna de oaie semifină este o materie primă valoroasă pentru industria de tricotat, din care sunt fabricate țesături de lână și țesături tehnice. Produsele din animale sunt folosite pentru a face covoare, pături și covoare.
Cu părul aspru
Animalele cu păr aspru includ animale cu o finețe a lânii de 31-40 microni. Berbecii cu lână grosieră sunt de obicei crescuți pentru carnea și coada groasă. Lana se taie in scop igienic de 1-2 ori pe an si se preda producatorilor. Se tund 1,2-3,2 kg de lână de la un animal la un moment dat. Rasa Astrakhan aparține și rasei cu păr aspru, din pieile (smushki) din care sunt făcute hainele de blană de astrahan.
Soiuri de oi cu lână brută:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- haine de carne și blană (Romanovskaya, nord);
- carne și lână (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- carne și grasă (rase asiatice);
- carne, lână și lactate (Karachay, Andean, balbas, Lezgin).
Clasificare zoologică
Clasificarea zoologică a berbecilor se bazează pe lungimea și forma cozii. Aceasta este o sistematizare condiționată a animalelor aparținând diferitelor subgrupe. Se mai numește și morfologic.
Clasificare după principiul zoologic:
- coadă scurtă cu coadă slabă (nord, Romanovskaya);
- coadă lungă cu coadă slabă (rase cu lână fină și semifină);
- coadă scurtă cu depozite grase în zona cozii (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- coadă lungă cu depozite grase în zona cozii (Kuchugurovskaya, Georgian, Karakul);
- rase cu coadă grăsă cu coada scurtă, subdezvoltată (rasele asiatice cu coadă groasă).
