Puteți face diverse produse dietetice din lapte de capră - brânză de vaci, chefir, brânză. Este plăcut să consumi lapte proaspăt care nu are gusturi sau mirosuri neobișnuite. Adesea apar situații când un produs aburit are o culoare și consistență ciudate. Multe gospodine sunt îngrijorate de întrebarea de ce laptele de capră este uneori sărat. Această deficiență poate apărea din diverse motive.
De ce o capră are lapte sărat?
Diferiți factori pot afecta culoarea și aroma standard a laptelui de capră. Cel mai comun:
- boala animalelor. Cel mai adesea, un gust sărat apare cu mastita.Simptome de inflamație: glanda mamară se mărește de 2-3 ori, temperatura crește în jumătatea afectată și apare roșeață. Un anumit gust dulce-dulce poate fi, de asemenea, un semn de boală;
- rație slabă de hrănire - frunze de copac, ramuri de tufiș;
- condiții precare de viață - zonă slab ventilată, lenjerie de pat murdară și recipiente pentru alimente.
Salinitatea produsului asociat este cel mai adesea observată la caprele mai în vârstă. Un gust neobișnuit de lapte apare și după fătarea femelelor sau în primele/ultimele zile de lactație, care se explică prin creșterea sărurilor din colostru. Uneori, modificările hormonale la animale cauzate de perioada uscată provoacă și apariția sărurilor în lapte.
Ce să faci în acest caz?
Este imposibil să schimbi gustul laptelui prin simpla fierbere. Dacă apare un anumit gust, trebuie să aflați motivele apariției sale. Pentru a detecta mastita în timp util, se recomandă să arătați animalul unui medic veterinar. Altfel, dacă începeți boala, puteți pierde capra.
Apariția salinității este adesea cauzată de starea prenatală a caprei - lansare. Sarcina durează 5 luni, iar cu aproximativ o lună înainte de naștere, în lapte poate apărea un gust sărat. De obicei, salinitatea dispare în mod natural la aproximativ o lună după naștere.
Dacă gustul nu este asociat cu mastita sau sarcină, atunci trebuie să vă reconsiderați dieta. Vara, se recomandă să pască capra pe plante. Puteți hrăni un amestec de cereale integrale (orz, porumb, grâu). Ca aditivi se folosesc boabele încolțite de orz, grâu și fructe uscate (mere, pere). Desigur, în acest fel gustul produsului nu poate fi schimbat în 2-3 zile, dar aceasta este o modalitate sigură de a-i îmbunătăți calitatea.
Cum să previi apariția problemei?
Salinitatea în lapte poate apărea dacă capra nu a fost mulsă timp de 7-10 zile. Cu o astfel de pauză, laptele stagnează în ugerul caprei, ceea ce afectează gustul. Problema trebuie rezolvată treptat. Și în viitor, nu ar trebui să lăsați capra mult timp fără îngrijire adecvată.
Dacă apariția salinității este asociată cu mastita, atunci cauzele apariției acesteia trebuie eliminate. Inflamația glandei mamare provoacă scăderea imunității și endometrită. Este necesar să se elimine riscul de deteriorare mecanică a ugerului: tăieturi, vânătăi, igienă deficitară. Așternuturile murdare, curenții de aer și podelele reci provoacă, de asemenea, inflamații.
Este important să vă faceți timp pentru a vă revizui dieta. Înainte de fătare, paiele sunt îndepărtate din furaj datorită valorii sale nutritive scăzute, iar boabele de grâu sau orz sunt zdrobite. Patologiile digestive și modificările gustului laptelui sunt cauzate de hrănirea animalelor cu cantități mari de siloz (în special acru), concentrate și fân putrezit. Pentru a mulge o capră după miel, dieta este formată din fân de pajiște, legume (morcovi, sfeclă, napi), paie de orz și siloz de porumb.
Laptele de capră este de calitate superioară laptelui de vacă și are proprietăți medicinale. Gustul laptelui este determinat de o serie de factori: rasa animalului, vârsta, hrănirea și caracteristicile de întreținere. Calitatea produsului poate fi corectată doar prin revizuirea dietei și îmbunătățirea condițiilor de viață.
