Când să colectați și cum să uscați corect frunzele de coacăz pentru ceai iarna

Efectul pozitiv al ierburilor uscate asupra îmbunătățirii sănătății umane a fost dovedit de mult. Prin urmare, grădinarii încearcă să se aprovizioneze cu ierburi și tufișuri de diferite plante vara. De exemplu, influența pozitivă a coacăzelor constă nu numai în fructele de pădure. Cu toate acestea, pentru a păstra proprietățile benefice maxime, trebuie să știți când să colectați frunzele de coacăz și cum să le uscați corect.

Beneficiile frunzelor uscate de coacăze negre și roșii

Tufa de coacăze conține multe microelemente utile, vitamine și aminoacizi. Datorită acestui fapt, colecția este renumită pentru:

• proprietăți imuno-întăritoare;
• efect antiinflamator;
• efect benefic asupra sistemului circulator;
• efect dezinfectant.

Unde este folosit?

Substanțele benefice conținute de coacăze negre sunt utilizate pe scară largă în diverse sfere ale vieții. Multe medicamente pentru artroză sau pentru îmbunătățirea vederii includ extracte din frunze de coacăz.

Important! Înainte de utilizare, atât extern, cât și intern, se recomandă să vă asigurați că nu există o reacție alergică și să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre efectul decocturilor de frunze de coacăz asupra celulelor sanguine.

În gătit

Boabele de coacăze sunt mai des folosite în gătit, restul fiind folosite în medicină și cosmetologie. Cu toate acestea, cunoscătorii vor găsi folosire pentru alte părți:

1. Decocturile și ceaiurile sunt preparate pe bază de diverse ierburi, care sunt folosite intern ca măsură preventivă și pentru a elimina problemele cu vasele de sânge.
2. La fel ca castraveții și roșiile, uneori frunzele sunt murate. Aditivul picant se potrivește bine cu carnea, carnea de pasăre și diverse salate.
3. Frunzele de coacăze sunt adesea adăugate atunci când se prepară vinuri și lichioruri de casă.

În medicina populară

Medicina tradițională este, de asemenea, plină de rețete de medicamente pe bază de frunze de coacăz. Decocturile sunt folosite pentru boli precum:

• reumatism;
• stagnarea bilei în organism;
• probleme cu digestia și metabolismul;
• răceli, pentru a crește transpirația și pentru a elimina flegma;
• scăderea imunității;
• insuficiență a sistemului cardiovascular.

Important! Se recomandă să-l luați cu prudență persoanelor cu tensiune arterială scăzută, deoarece decocturile din frunze de coacăz pot afecta și nivelul tensiunii arteriale.

În cosmetologie

În cosmetologie, coacăzele sunt folosite și pentru reînnoirea și regenerarea pielii, pentru a da un ten sănătos și pentru a curăța corpul din interior. Proprietățile antiseptice ale plantei fac posibilă crearea și utilizarea unguentelor care ajută la eliminarea zgârieturilor minore și la combaterea cu succes a acneei.

Ce frunze sunt potrivite pentru recoltarea de iarnă?

Pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți și pentru a păstra aroma și gustul frunzelor de coacăz până la iarnă, trebuie să aveți grijă când le culegeți. Nu se recomanda folosirea frunzelor afectate de ciuperca sau ruperea verdeata din partea inferioara dura a tufisului. Daunele infecțioase ale unei plante nu numai că o privează de calitățile sale pozitive, dar pot afecta negativ și sănătatea destinatarului.

Când să colectezi?

Momentul optim pentru a colecta frunze de coacăz pentru prepararea ceaiului este începutul lunii iulie. Tufele în acest moment sunt tinere și conțin cea mai importantă cantitate de vitamină. Unii grădinari nu doresc să deranjeze tufișul tânăr și încep recoltarea abia în august. Cu toate acestea, la sfârșitul verii, partea inferioară a tufișului se întărește și își pierde unele dintre proprietățile sale.

Acolo se acumulează și unele substanțe toxice, așa că la strângerea frunzelor la sfârșitul sezonului, se recomandă să acordați prioritate vârfului.

Cum să usuci corect frunzele de coacăz?

Nu este suficient să colectați frunzele la timp; este, de asemenea, important să le uscați corespunzător. Pentru a face acest lucru, se recomandă să urmați trei reguli fundamentale:

• prezența căldurii constante în zona de uscare;
• umiditatea nu trebuie lăsată să crească;
• Evitați expunerea la lumina directă a soarelui și la temperaturi ridicate.

Important! Nerespectarea regulilor de procesare și uscare a coacăzelor nu va afecta proprietățile gustative și aromatice ale colecției, dar va distruge majoritatea efectelor medicinale.

În aer liber

Uscarea coacăzelor în aer liber este primul lucru care vine în minte fiecărui grădinar. Metoda nu necesită efort suplimentar, pregătire sau echipament. Este suficient să găsești un loc care să îndeplinească toți parametrii: uscat, cald, nu însorit.

In cuptor

Când vremea sau alte condiții nu permit uscarea coacăzelor în aer liber, experții recomandă utilizarea cuptorului. Cu toate acestea, frunzele trebuie să fie uscate, nu coapte sau prăjite. Pentru aceasta:

• temperatura în cuptor nu trebuie să depășească 100 de grade;
• Se recomandă să așezați colecția într-un singur strat;
• usa cuptorului trebuie deschisa putin pentru a preveni acumularea aburului;
• întunecarea frunzelor indică faptul că acestea sunt arse și nu sunt potrivite pentru utilizare.

Într-un uscător special

Dacă aveți un uscător electric special pentru prelucrarea fructelor, este recomandat să îl folosiți. De obicei, astfel de dispozitive au o funcție „Uscare ierburi”. Cu toate acestea, absența unui astfel de mod nu este un motiv pentru a fi supărat; pur și simplu temperatura minimă va fi potrivită. Frunzele sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat subțire, altfel aroma va deveni mucegăită. Avantajul unui uscător electric este că frunzele nu pot fi suprauscate sau prăjite.

Fermentaţie

Cel mai lung și mai laborios proces, dar cunoscătorii îl notează ca fiind cel mai bun pentru păstrarea tuturor proprietăților. Procesul de fermentare are loc în mai multe etape:

1. Este necesar să aduceți frunzele într-o stare de letargie, astfel încât venele să nu se mai scrâșnească și să se rupă atunci când sunt îndoite (6-24 ore).
2. Apoi, trebuie să stoarceți sucul din frunze (tăiați, presați, măcinați printr-o mașină de tocat carne). Cantitatea de suc afectează direct aroma colecției.
3. La final se recomandă să-l uscați în orice mod convenabil. Este important să nu uscați prea mult frunzele, altfel toate eforturile anterioare vor fi anulate și ceaiul își va pierde aroma.

Durata și condițiile de păstrare la domiciliu

Se recomandă depozitarea colecției de frunze de coacăz într-un borcan de sticlă, recipient de plastic sau pungă într-un loc uscat și întunecat. Principalul lucru este că frunzele uscate nu sunt expuse influențelor externe (apă, insecte, praf). Dacă sunt respectate regulile de depozitare, colectarea durează ani de zile.

Rețete populare pentru ceai sănătos și gustos

Frunzele de coacăz sunt potrivite pentru prepararea berii simple și mixte. Cele mai delicioase și populare combinații sunt:

• coacăze și mentă;
• ceai verde și lămâie;
• ghimbir si miere.

De asemenea, este recomandat să adăugați frunze de coacăz la ceaiul obișnuit seara pentru a preveni bolile. Acest lucru îmbunătățește somnul și ameliorează oboseala.

Contraindicații existente

Printre principalele contraindicații se numără tensiunea arterială scăzută și patologia celulelor sanguine. De asemenea, se recomandă femeilor însărcinate să-l ia cu prudență.