O rețetă simplă pas cu pas pentru murarea castraveților crocanți cu ceapă pentru iarnă

Castraveții murați sunt un adaos excelent pentru carne și pește. De asemenea, sunt folosite ca o gustare independentă, care este servită pe masa festivă. Respectarea regulilor pentru murarea castraveților cu ceapă vă permite să creați un fel de mâncare gustos și aromat, care vă va încânta cu siguranță în iarna rece.

Caracteristici de castraveți murați și ceapă pentru iarnă

Pentru a face castraveții murați gustoși, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe importante:

1. Cel mai bine este să pregătiți gustarea în mijlocul sau în a 2-a jumătate a verii, când fructele se coc.
2. Nu trebuie să folosiți castraveți stricat pentru preparare.
3. Este recomandabil să alegeți borcane de trei litri.
4. Fructele trebuie lăsate în camere răcoroase.

Muratul va fi mult mai gustos dacă i se adaugă mărar proaspăt. Verdeturile trebuie tocate si amestecate cu restul ingredientelor. În acest caz, produsul va avea un gust plăcut și va fi, de asemenea, sănătos.

Ingrediente pentru reteta

Pentru a pregăti murăturile, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie. Vei avea nevoie:

• castraveți - cantitatea depinde de numărul de borcane;
• frunze de coacăz – 3-5 buc.;
• umbrela de marar;
• frunze de cireș – 3-5 bucăți;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi – 3 catei.

Cantitatea indicată de ingrediente este necesară pentru 1 borcan. Pentru a umple (1,5 litri de apă) aveți nevoie de:

• sare - 1,5 linguri. l.;
• mazăre ienibahar;
• Frunza de dafin;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet 9% – 25 ml.

Reguli de selecție a produselor

Ar trebui să selectați fructele cu atenție; nu toți castraveții sunt potriviti pentru murat. Atunci când alegeți legumele potrivite, luați în considerare următoarele:

1. Cele mai populare soiuri sunt „Nezhinsky”, „Muromsky”, „Concurent”, „Favorite”, „Era”.
2. Este indicat să alegeți legume cu fructe scurte care măsoară 5-12 cm.
3. Pentru a mura castraveții, aceștia trebuie selectați înainte de a fi copți complet.
4. Fructele ar trebui să aibă o coajă groasă și groasă. Ar trebui să fie dificil de străpuns cu unghia. Și țepii ar trebui să fie negri și înțepător.
5. Ai nevoie de fructe tari, proaspete. Iar legumele care s-au culcat și nu sunt foarte elastice nu vor fi gustoase.
6. Este necesar să alegeți castraveți verzi. Daca sunt tineri, verdeturile vor fi mai suculente. Galbenul este un semn de coacere excesivă, astfel încât pielea și semințele vor fi dure.
7. Fructele amare vor rămâne aceleași după murare.Prin urmare, nu ar trebui să le alegeți pentru spații libere.

Atunci când alegeți un arc, trebuie să acordați atenție și unor nuanțe. Nu ar trebui să aibă pete, puncte sau alte semne de deteriorare. Este important să nu existe zone umede la suprafață. Componentele selectate corect sunt cheia pentru jumătate din succes.

Pregătirea recipientelor

Borcanele care vor fi folosite pentru rulare trebuie să fie intacte. Este important să nu existe daune mecanice pe fund și pe pereți.

Înainte de inspecție, acestea sunt spălate în apă și uscate.

Containerele adecvate trebuie sterilizate, deoarece fără aceasta, legumele nu pot fi conservate pentru o lungă perioadă de timp. În timpul acestei proceduri, borcanele sunt gătite la abur timp de 15 minute și apoi uscate la cuptor timp de 5 minute.

Cum să murați castraveții și ceapa în borcane pentru iarnă?

Pentru a pregăti fructe crocante, trebuie să urmați instrucțiuni simple:

1. Dacă legumele nu au fost doar culese, ci cu ceva timp în urmă, atunci se înmoaie cel puțin 2 ore în apă rece.
2. Ceapa trebuie curățată și spălată.
3. Este necesar să spălați frunzele și mărarul.
4. Dacă doriți, adăugați 1 frunză de hrean în borcane.
5. Ierburile sunt așezate într-un recipient: frunze de cireș și coacăz (3-5 bucăți fiecare), o umbrelă de mărar, usturoi decojit (2-3 căței).
6. Apoi castraveții se pun în borcan. În primul rând, sunt așezate în coloane, iar deasupra sunt așezate fructe mici. Umplutura trebuie făcută strâns.
7. Ar trebui să pregătiți umplutura. Adăugați zahăr, sare, piper negru și foi de dafin în tigaie. Se toarnă și apă (1,5 litri) și se fierbe timp de 5-7 minute. Este suficient pentru 2 borcane.
8. În fiecare recipient se adaugă 25 ml de oțet 9%. Saramura fierbinte se toarnă în borcane și se acoperă cu capace, care trebuie mai întâi sterilizate.
9. Aveți nevoie de o tigaie largă și adâncă în care se adaugă apă.Așezați un covoraș de silicon pe fund și puneți borcanele.
10. Sterilizarea recipientelor nu durează mult: până când își schimbă culoarea și devin violet. Când culoarea castraveților se schimbă, se scot și se rulează.
11. Borcanele se răstoarnă, se împachetează și se lasă la răcit în cameră.

Acest lucru completează procesul de gătit. În acest mod simplu, este mai bine să sărați fructele mici, inclusiv cornișii.

Termeni și reguli pentru depozitarea pieselor de prelucrat

Este mai bine să lăsați muratul în subsoluri răcoroase, unde nu există lumină solară. Este important ca temperatura să fie de 8-10 grade. În acest caz, murăturile nu se vor strica timp de 1,5 ani. Dacă castraveții sunt lăsați în încăperi luminate și calde, se vor strica după 4-5 luni.