Există diferite moduri de a pregăti mâncarea pentru iarnă. Recent, congelarea a devenit deosebit de populară. În acest fel, puteți pregăti produse nu numai de origine vegetală, ci și de origine animală. Multe gospodine pregătesc cartofi congelați pentru iarnă. În acest fel, puteți economisi o cantitate considerabilă de timp la pregătirea mâncărurilor din cartofi, deoarece nu mai trebuie să cumpărați cartofi și să-i curățați de coajă.
Congelarea cartofilor acasă nu este atât de dificilă. Cu toate acestea, înainte de a face acest lucru, este recomandat să vă familiarizați cu cum să înghețați cartofii pentru iarnă.
Munca pregatitoare
Congelarea cartofilor în congelator necesită multă pregătire. În primul rând, trebuie să vă dați seama ce echipament este util pentru congelarea alimentelor în congelator. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- Castron;
- oală;
- tavă;
- strecurătoare;
- recipiente sau pungi pentru depozitarea cartofilor congelați.
De asemenea, ar trebui să înțelegeți care sunt cele mai potrivite soiuri pentru congelare. Destul de des, cartofii, care conțin cantități mici de amidon și zahăr, sunt congelați pentru iarnă. Dacă există prea mult amidon în el, atunci la temperaturi scăzute va începe să se transforme în zahăr și din această cauză cartofii vor deveni prea dulci. Se recomandă prepararea Semiglazka și a altor soiuri cu piele roz pentru iarnă.
Metode de congelare
Există mai multe moduri de a ajuta la înghețare cartofi noi.
În întregime
Multe gospodine sunt interesate de întrebarea dacă este posibil să înghețe cartofii în ansamblu. Desigur, este posibil și mulți oameni folosesc această metodă specială de preparare. Pentru a face acest lucru, este recomandat să alegeți soiuri care au tuberculi mici.
Poti folosi insa si cartofi foarte mari, dar in acest caz va trebui sa ii tai.
Pentru început, spălați și curățați bine tuberculii pregătiți. Apoi, apa este turnată în mai multe cratițe. Unul dintre ele este așezat pe un aragaz, iar în al doilea se adaugă puțină gheață. Cartofii se pun într-un recipient cu apă fierbinte și se fierb timp de 5 minute. Apoi trebuie scos și pus imediat în apă rece.
După aceasta, tuberculii sunt uscați și plasați în pungi sau recipiente pentru congelare. Foarte des, în timpul înghețului, legumele încep să se lipească.Pentru a evita acest lucru, pungile nu trebuie să conțină cartofi cruzi, ci deja congelați.
Pentru cartofi prajiti
Uneori, cartofii sunt pregătiți pentru a putea fi apoi prăjiți. În primul rând, tuberculii trebuie curățați și tăiați. Pentru a face acest lucru, cartofii sunt tăiați în bucăți mici folosind un cuțit obișnuit. Apoi se toarnă într-un bol și se stropește cu o cantitate mică de sare. Făina de grâu se toarnă într-un recipient separat. După aceasta, se adaugă cartofi decojiți și mărunțiți, care trebuie amestecați bine cu făina.
Acest lucru se face astfel încât la prăjire, cartofii să poată fi acoperiți cu o crustă aurie.
După aceasta, semifabricatul preparat este așezat pe o tavă și pus în congelator pentru congelare ulterioară. După câteva ore, tava se scoate și cartofii se pun în recipiente speciale pentru păstrare ulterioară la congelator.
Piure
Cele mai creative gospodine congelează piureul în congelator. Acest lucru este destul de simplu de făcut, deoarece procesul de preparare nu este diferit de crearea piureului obișnuit. În primul rând, toți tuberculii trebuie curățați și fierți. Apoi cartofii fierți trebuie turnați într-o tigaie separată și piureați într-un piure. După aceasta, amestecați bine și, dacă este necesar, adăugați puțin lapte sau unt. Vasul preparat trebuie să se răcească complet și abia apoi poate fi transferat într-o pungă și introdus la frigiderLa.
Concluzie
Oricine poate congela singur cartofii, deoarece este destul de ușor de făcut. Cu toate acestea, pentru a face totul corect, este recomandat să vă familiarizați în prealabil cu diferitele metode de congelare și să o alegeți pe cea mai potrivită.
