Vara, cartofii de anul trecut depozitați în pivnițe își pierd proprietățile benefice. Și pentru a satisface preferințele culinare ale iubitorilor de legume, se cultivă cartofi tineri, care sunt dezgropați la mijlocul-sfârșitul lunii iunie. La două săptămâni după înflorirea culturii de grădină, pe piețe apar tuberculi gălbui cu piele subțire. Este imposibil să refuzi cartofi tineri fierți cu mărar sau ceapă verde. Dar puteți crește singur tuberculi de două ori în timpul verii.
Care sunt beneficiile cartofilor noi?
Tuberculii tineri de cartofi conțin beneficii și daune ascunse pentru corpul uman.Dar există mai multe proprietăți utile:
- Vitaminele și microelementele conținute de tuberculii tineri vor satura țesuturile inimii și tractului digestiv. Consumul zilnic de cinci sute de grame de cartofi vă va oferi o doză zilnică de acid ascorbic.
- Pentru buna funcționare a inimii, este nevoie de potasiu, care este disponibil din abundență în tuberculi. Elementul elimină excesul de apă din organism, ceea ce duce la pierderea kilogramelor în plus. Cartofii sunt utili pentru persoanele cu edem, hidropizie, rezultată din funcționarea deficitară a rinichilor.
- Funcționarea intestinelor și a mucoasei sale este normalizată prin consumul zilnic de cartofi fierți în coajă.
- Urmând o dietă de vară cu cartofi, o persoană își va îmbunătăți starea de spirit și va îmbunătăți funcția creierului. Fructele vegetale nu conțin grăsimi, dar conțin o mulțime de proteine și carbohidrați simpli.
Tuberculii, consumati cu coaja, copti si fierti, retin toate substantele benefice organismului. Iar cantitatea de amidon este mult mai mică decât în fructele vechi. Cartofii tineri sunt utili pentru persoanele obeze. Conține cu zece până la treizeci la sută mai puține calorii decât cea veche: de la 75 la 90 kcal la suta de grame de produs.
Cui este contraindicată legumele?
Nu există contraindicații absolute pentru consumul de cartofi tineri. Produsul trebuie preparat corect și utilizat cu moderație pentru cei care suferă de diabet. Carbohidrații din tuberculi vor determina o creștere a zahărului din sânge.
Cartofii tineri prăjiți, îndrăgiți de mulți, au interzis să fie incluși în meniul persoanelor supraponderale. Tulburările metabolice după cartofi prăjiți sunt garantate dacă sunt consumați zilnic.
Piureul de cartofi este, de asemenea, considerați alimente grele datorită conținutului ridicat de amidon din vas. Persoanele în vârstă cu funcția intestinală afectată ar trebui să evite în special piureurile.
Dacă este stocat incorect tuberculi de cartofi în ele se acumulează substanțe nocive. Fructele verzui nu trebuie consumate, altfel organismul va fi otrăvit.
Este posibil să obțineți două culturi de cartofi vara?
În regiunile temperate, cartofii tineri sunt cultivați de două ori pe sezon. În primul rând, tuberculii plantați primăvara sunt recoltați la mijlocul verii. Apoi se plantează a doua oară și se recoltează în septembrie-octombrie.
Crescătorii au venit în ajutorul legumicultorilor și iubitorilor de cartofi și au dezvoltat soiuri de legume care produc două recolte pe vară.
Soiuri cu coacere ultratimpurie
Pentru ca cartofii să poată atinge maturitatea tehnică, se folosesc soiuri de legume care sunt gata pentru recoltare în patruzeci până la cincizeci de zile:
Tuberculii roșiatici din soiul Alena sunt dezgropați după 45 de zile. Cartofii se disting prin gust excelent și capacitatea de a fi păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Planta de legume este rezistentă la boli.
Tuberculii lui Ariel sunt de culoare galben deschis și ajung la o greutate de o sută de grame. Cartofii sunt proiectați pentru plantare repetă și produc 2 recolte pe sezon.
Soiul Bellarosa este potrivit atât pentru utilizarea de vară, cât și pentru plantarea de iarnă. Coaja aspră și densă protejează tuberculii de deteriorarea mecanică. Și greutatea fructului ajunge la două sute de grame.
Soiurile timpurii includ Impala cu tuberculi gălbui care cântăresc 100-150 de grame. O trăsătură distinctivă a soiului este conținutul scăzut de calorii al legumelor: conține doar cincisprezece la sută amidon.
Pentru plantări repetate, se aleg și cartofii Zhukovsky timpurii cu coajă roz și pulpă albă. Este gata de consum după cincizeci de zile.
Avantajele primelor tipuri de legume sunt capacitatea lor de a se coace rapid și de a produce de două ori randamente mari.
Cum să germinăm și când să plantezi legume?
In mod deosebit cultivarea cartofilor include vernalizarea materialului săditor. Constă în germinarea preliminară a tuberculilor.
Cu o lună înainte de plantare, tuberculii sănătoși sunt așezați pe rafturi într-un strat de 2-3 rânduri. Temperatura aerului se menține la 12–15 grade Celsius, apoi legumele germinează mai repede.
Vernalizarea umedă se efectuează timp de zece până la cincisprezece zile. Tuberculii se pun în cutii sau coșuri și se stropesc cu rumeguș umed. Rumegul poate fi înlocuit cu turbă sau humus vărsat cu apă. Condițiile pentru păstrarea containerelor cu material săditor sunt o temperatură a aerului de 14-18 grade peste zero. Este mai bine să umeziți mediul în care sunt păstrați tuberculii cu o soluție de săruri minerale. Se prepară din treizeci de grame de superfosfat și douăzeci de grame de sare de potasiu la zece litri de apă.
Din materialul germinat, veți obține un randament mai mare cu patruzeci la sută.
Tuberculii sunt colectați pentru replantare cartofii în timpul înfloririi. Fructele bolnave și infectate sunt respinse.
Tuberculii cu piele subțire nu sunt încă pregătiți fiziologic pentru a doua plantare, așa că se fac tăieturi pe ei cu un cuțit ascuțit. Pentru a evita contaminarea materialului săditor, instrumentul este tratat cu o soluție de permanganat de potasiu. Tuberculii sunt apoi scufundați într-un lichid care stimulează creșterea semințelor. Printre medicamente, este mai bine să alegeți Fumar împreună cu agentul hormonal Gibberellin. Stimulantele de creștere sunt diluate într-o găleată cu apă conform instrucțiunilor. Procesul de prelucrare a tuberculilor durează trei minute. Cartofii tratați trebuie să fie plantați imediat în pământ.
Pentru a obține tuberculi sănătoși, îi puteți planta în același loc, dar după ce ați săpat zona și ați fertilizat-o cu uree sau azotat de amoniu.
Cartofi plantați procesați ca de obicei, fără a uita să pliviți și dealul.
A doua oară sunt plantate în brazde la o distanță de șaptezeci de centimetri și la o adâncime de zece. Date de plantare: începutul lunii iulie, nu mai târziu de 5-7.
Recoltarea
Cartofii sunt recoltați din nou în funcție de momentul în care au fost plantați. Perioada de recoltare cade la mijlocul lunii septembrie - prima jumătate a lunii octombrie.
Înainte de a dezgropa tuberculii, tundeți vârfurile. După recoltare, cartofii sunt uscați într-un loc uscat și întunecat, îndepărtând fructele deteriorate și bolnave.
După ce trec printr-o carantină de două săptămâni, cartofii vor fi acoperiți cu o coajă groasă. Este trimis spre depozitare într-o pivniță sau hambar. Păstrați cartofii în încăperi ventilate, la o temperatură de 3-5 grade Celsius și o umiditate de 60 până la șaptezeci la sută.
