Destul de multe gospodine pregătesc conserva de castraveți pentru iarnă. Există un număr mare de moduri diferite de a le pregăti. Cu toate acestea, castraveții polonezi sunt cel mai adesea conservați pentru iarnă. Au o aromă plăcută și acrișoare care diferențiază aceste preparate de restul.
Înainte de a face o astfel de conserva, este recomandat să vă familiarizați cu modul în care puteți pregăti castraveții în poloneză și ce rețete să folosiți pentru aceasta.
Reteta clasica
Există diverse rețete pentru a crea o astfel de conservare. Cu toate acestea, mulți oameni folosesc rețeta clasică de castraveți polonez.Pentru a închide castraveții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- kilogram de castraveți;
- patru ardei;
- trei litri de apă;
- 100 ml oțet;
- 120 ml ulei;
- 120 g zahăr;
- 80 g sare;
- două foi de dafin;
- 60 g muștar.
Înainte de a pregăti murăturile cu muștar, ar trebui să începeți să creați o saramură. Pentru a face acest lucru, așezați tigaia pe un aragaz și umpleți-o cu apă și sare. Lichidul se aduce la fierbere și se amestecă până când sarea se dizolvă complet.
După aceasta, puteți tăia castraveții. Le taiem nu prea mari ca sa incape fara probleme in borcane. Se recomandă să le tăiați în felii mici rotunde. Apoi se toaca patrunjelul, ceapa si ardeiul gras. Ingredientele zdrobite împreună cu semințele de muștar sunt adăugate în recipient și umplute cu saramură pregătită.
În timp ce murătura se infuzează în recipiente, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați apă cu frunza de dafin, muștar, oțet și zahăr într-o cratiță. Apoi amestecul se pune pe aragaz și se fierbe timp de 10 minute. Pentru a mura legumele într-o marinadă, turnați saramura din borcane și umpleți-le cu lichidul de marinată.
Nu este recomandat să rulați castraveții în poloneză fără sterilizare.
Pentru a le steriliza, castraveții murați în borcane se fierb într-o tigaie cu apă timp de o jumătate de oră. Abia după aceasta păstrăm castraveții pentru iarnă și îi transferăm în pivniță.
Cu morcovi
Unele rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt completate cu diverse ingrediente. Uneori li se adaugă morcovi pentru a face conservele mai gustoase. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- kilogram de castraveți;
- doi morcovi;
- cap de ceapa;
- 65 g muștar;
- 100 ml oțet;
- 70 g sare;
- 60 g zahăr;
- doi ardei;
- hrean.
Înainte de a mura castraveții în poloneză, trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru ca muratul să arate apetisant și gustos, se recomandă folosirea de castraveți mici. Se înmoaie timp de trei ore și se taie în bucăți mici. După aceasta, ar trebui să începeți să pregătiți legumele rămase. Ceapa și morcovii sunt tăiați în inele mici, iar ardeii sunt tăiați fâșii.
Apoi legumele cu patrunjel si hrean se pun intr-un borcan de un litru. Castraveții tăiați felii trebuie adăugați ultimul. După aceasta, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tigaie și adăugați puțin oțet cu sare și zahăr. Pentru a face marinada mai picantă, trebuie să o amestecați cu semințe de muștar. Tot acest amestec se fierbe aproximativ 5-10 minute, dupa care poate fi distribuit in borcane si rulat.
Cu frunze de cireș
Cea mai neobișnuită răsucire de castraveți se face cu adăugarea de frunze de cireș sau coacăz. Puteți prepara această conservare folosind următoarele ingrediente:
- trei căței de usturoi;
- 500 g castraveți;
- două ramuri de mărar;
- Frunza de dafin;
- trei frunze de cireș;
- 200 ml oțet;
- 100 g zahăr;
- 60 g sare;
- piper.
Conservarea castraveților începe cu înmuierea lor și tăierea lor în inele. Apoi, verdeața cu frunze de cireș și castraveți se pune în recipientul de cusut. Deasupra se pun seminte de mustar, hrean si marar. După aceasta, recipientul este umplut cu saramură, sterilizat și sigilat cu capace. Conservarea trebuie păstrată în pivniță pe toată perioada de iarnă.
Concluzie
Puteți pregăti singuri castraveți pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să studiați rețetele, care descriu procesul de preparare în detaliu.
