Produsele apicole sunt variate. Fiecare dintre ele conține o compoziție unică de vitamine, minerale, zaharuri sănătoase, acizi și substanțe biologic active. Pe lângă nectar, în stup intră o mare cantitate de polen, care, atunci când este prelucrat de albine, se transformă în pâine de albine. Dar cum arată pâinea de albine și polenul și care este diferența dintre ele, vom analiza mai departe detaliile.
Descrierea și caracteristicile substanțelor
Orice substanță produsă de aceste insecte neobișnuite are un efect de vindecare și este folosită în medicină, cosmetologie și industria alimentară.Substanța derivată pentru pâine de albine este polenul. După o prelucrare specială, darurile apiculturii capătă diferențe, atât ca aspect, cât și ca compoziție chimică.
Important! Compoziția polenului, și ulterior a pâinii de albine, depinde direct de plantele melifere de la care albinele au colectat produsul valoros.
Perga
Pentru a-și asigura hrana pentru ei înșiși și pentru urmașii lor în timpul perioadelor de iarnă și primăvară, albinele prelucrează polenul pe care îl colectează în pâine de albine.
Inițial, produsul este tratat cu o secreție specială secretată de saliva insectelor. Albinele îl tratează apoi cu miere și îl pun într-un fagure. Pentru a preveni intrarea aerului, a substantelor straine si a microorganismelor, fagurii sunt sigilati cu un strat de ceara. Procesele chimice care au loc în lipsa aerului determină fermentarea produsului, care durează aproximativ o lună.
Ca urmare, polenul de albine este transformat într-un produs complet nou, cu o durată lungă de valabilitate și o compoziție chimică diferită.
Important! Substanța obținută prin conservarea polenului în faguri se numește pâine de albine.
Polen
În timpul procesului de colectare a nectarului, polenul florilor aderă la picioarele păroase ale insectelor. De aceea produsul apicol se numește polen. Pentru a conferi substanței prăfuite o consistență solidă și a o transforma în granule mici, albinele o tratează cu saliva lor, care conține enzimele necesare. Pentru depozitare ulterioară, granulele sunt plasate în celule special desemnate.
Fapt! În această formă, polenul poate fi păstrat timp de cel mult 3 luni, iar apoi își pierde proprietățile curative și nutritive.
Care este diferența dintre polen și pâine de albine?
Ambele produse apicole sunt benefice pentru organismul uman și conțin multe vitamine și nutrienți.Pentru a beneficia la maximum de substanțele vindecătoare, trebuie să aflați cum diferă polenul și pâinea de albine ca aspect și compoziție chimică.
Aspect
Diferențele externe dintre polen și pâine de albine sunt vizibile cu ochiul liber:
- polenul prelucrat de albine este depozitat sub forma de mici granule de diverse nuante aurii si galbene cu o aroma placuta florala sau de miere;
- pâinea de albine este colorată în nuanțe închise sau maro deschis, arată ca niște granule mari multistratificate, iar gustul și aroma seamănă cu pâinea neagră înmuiată în miere.
Interesant! Pentru gustul și aspectul său neobișnuit, pâinea de albine se numește pâine de albine sau pâine.
Compus
După cum s-a descris mai devreme, polenul este un produs derivat al pâinii de albine. Prin urmare, compoziția chimică a produselor apicole este similară, dar proporțiile diferă semnificativ.
Produsele apicole includ:
- întreaga linie de vitamine B, acid ascorbic, vitamina A, acid nicotinic, vitamina E;
- zaharuri sanatoase;
- acizi organici;
- substanțe asemănătoare grăsimilor;
- macro și microelemente;
- acid lactic;
- proteine;
- aminoacizi;
- substanțe biologic active.
Pentru a utiliza corect cadoul albinelor, este necesar să aflați diferența în compoziția chimică a produselor.
Tabelul arată compoziția substanțelor utile și nutritive la 100 g de produs proaspăt:
| Compoziție chimică | Perga | Polen |
| Acid lactic | Până la 3,5% | Până la 0,6% |
| Macro și microelemente | Până la 2,6% | Până la 2,5% |
| Zaharuri sanatoase | de la 25 la 35% | Până la 19% |
| Componenta proteica | de la 19 la 21% | Până la 24% |
| Grasimi | De la 0,7 la 1,6% | Până la 3,5% |
De asemenea, aciditatea produselor variază.În pâinea de albine, nivelul de acid nu depășește 4,2 pH, în timp ce la polen acest nivel ajunge la peste 6 pH.
Aplicație
Polenul de flori prelucrat de albine este consumat în formă pură sau amestecat cu miere în proporții egale. Produsul se adaugă în ceai, diferite decocturi medicinale și infuzii.
Origine
Pentru a colecta produse valoroase, apicultorii instalează grătare speciale și o tavă la deschiderile de intrare în stup. Pe măsură ce insectele trec prin bare, o parte de polen granular este depus pe tava instalată și apoi scos din stup.
Pentru a obține pâinea de albine, polenul este supus prelucrării pe termen lung de către insecte, care îl pun în faguri și îl sigilează cu un strat de ceară. În continuare, produsul este supus fermentației și fermentației.
Important! Pâinea de albine fermentată conține o cantitate mare de acid lactic și zaharuri sănătoase, ceea ce crește semnificativ durata de valabilitate a produsului.
Beneficiu
Beneficiile polenului natural de flori au fost dovedite de-a lungul timpului. Produsul apicol are proprietăți generale de întărire, antiinflamatoare și antiseptice. Polenul este folosit în medicina tradițională și populară pentru prevenirea și tratarea multor boli.
Produsul fermentat este utilizat:
- pentru a întări sistemul imunitar;
- stabilizarea inimii și a vaselor de sânge;
- ca prevenire a bolilor respiratorii;
- pentru boli de sânge;
- utilizat în tratamentul bolilor ginecologice și tratamentul complex al infertilității;
- are efect calmant, stabilizează funcționarea sistemului nervos;
- activează creierul, crește rezistența organismului la stres fizic și mental.
Sfat! Acasă, din produsul apicolă se fac măști de curățare, refacere și întinerire, iar pâinea de albine se adaugă la creme, șampoane și balsamuri.
Perioada și metodele de depozitare
Depozitați produsele apicole în recipiente din sticlă, porțelan sau ceramică cu capac bine închis. Puneți borcanele într-un loc răcoros, întunecat, cu umiditate scăzută. Perioada de valabilitate a polenului pur nu este mai mare de 3 luni. Pentru a prelungi efectul substanței valoroase, se amestecă cu miere.
Cu temperatura aerului, umiditatea și iluminarea corect calculate, pâinea de albine, precum mierea, poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.
