Obținerea grăsimii de miel este unul dintre scopurile urmărite la creșterea oilor și berbecilor. Grăsimea se numește grăsime de miel sau coadă grasă. Produsul este deosebit de popular în Caucaz, precum și în țările asiatice. Utilizarea sa nu se limitează la gătit; coada grasă stă la baza numeroaselor rețete populare care sunt folosite pentru a trata diferite boli.
Compoziție și conținut de calorii
Grăsimea de miel se obține prin topirea grăsimii din coadă.Produsul nu este recomandat pentru utilizare ca fel de mâncare independent; conținutul său de calorii este de 897 kilocalorii la 100 de grame de produs. Este potrivit pentru prăjire, condimentarea mâncărurilor și pregătirea băuturilor naționale mongole. Compoziția chimică a cozii grase este unică. Aceasta explică diferitele calități benefice care îi sunt atribuite.
| Element | Descriere |
| Grasimi | 97 la sută |
| Apă | 0,2 procente |
| Vitamine | 2 procente |
| Macronutrienți | 0,3 la sută |
Informație! Grăsimea de miel este extrasă din spatele unei carcase de oaie. Coada grasă este situată lângă coadă.
Beneficiile grăsimii din coadă
Beneficiile grăsimii de oaie, redate într-un mod special, se explică prin efectele benefice unice asupra sistemelor corpului uman. Untura poate fi folosita atat intern cat si extern.
Pentru femei
Proprietățile medicinale permit ca produsul să fie utilizat pentru a elimina tulburările sistemului reproducător la femei. Grăsimea de miel, luată după un anumit program, ajută la scăparea de infertilitate și la reglarea ciclului menstrual.
Untura internă ajută la vindecarea eroziunii și la eliminarea consecințelor proceselor inflamatorii. Pentru a face acest lucru, faceți tampoane de bumbac. Sunt scufundate într-un amestec de untură și ulei de cătină. Tampoanele sunt lăsate peste noapte. Cursul tratamentului este de 7-10 zile.
Conținutul de lanolină permite ca produsul să fie folosit ca bază a unei creme de corp hidratantă și hrănitoare. Pentru a conferi bazei o aromă plăcută și ușoară, în cremele de casă se adaugă uleiuri esențiale de portocale sau lămâie.
Pentru bărbați
Coada de miel este utilă pentru acei bărbați care au fost diagnosticați cu tulburări ale sistemului reproducător.Atunci când este luat în mod regulat, produsul crește potența, ajută la eliminarea prostatei și la îmbunătățirea funcționării tractului urinar.
Pentru copii
Copiii sunt tratați cu grăsime de miel pentru bronșită și amigdalita severă. La această vârstă, bronhiile și plămânii nu sunt suficient de întăriți, așa că răcelile se complică de simptomele însoțitoare. Grăsimea de miel este amestecată cu lapte și administrată copiilor cu condiția să nu existe alergii.
Această băutură ajută la îndepărtarea mucusului din bronhii și reduce umflarea mucoasei laringiene.
Untura de miel este folosită pentru copii ca agent imunomodulator. Consumul regulat de 0,5 lingurițe. Ajută la întărirea imunității generale a copilului și la creșterea calităților protectoare în timpul răcelilor sezoniere. Puteți da amestecuri de vindecare copiilor numai dacă nu există contraindicații.
Utilizare în medicina populară
Conținutul de substanțe valoroase face din grăsimea de miel un remediu eficient care este disponibil pentru utilizare în medicina tradițională:
- Conținutul de lanolină și un complex antioxidant natural îi permite să fie folosit ca remediu extern. Untura internă este folosită ca bază pentru diverse remedii sau este folosită ca singura componentă a tratamentului. Se obișnuiește să-l freci pe spate și pe piept atunci când ești răcit.
- Cu ajutorul ei se tratează durerile articulare, folosind zilnic untură internă ca mijloc de frecare.
- Pentru varice de pe picioare, luați grăsime, adăugați extracte din plante și frecați zonele cu probleme.
- Untura topita se aplica pe wen pe corp, se freaca si se lasa 15-20 de minute. Această tehnică vă permite să scăpați de probleme în mai multe sesiuni.
- Pentru iritațiile pielii, arsuri, tumori și pinteni călcâielor, se folosește o compoziție pe bază de grăsime de miel, propolis și ceapă.Componentele sunt zdrobite, combinate în proporții egale și aplicate pe pintenul calcanean peste noapte.
- Pentru bronșită sau tuse severă cauzată de diverse afecțiuni, grăsimea de miel este folosită pentru prepararea băuturilor. Ajută la îndepărtarea mucusului din bronhii și promovează vindecarea țesuturilor.
- O compresă de coadă groasă răzuită pe o răzătoare grosieră ajută la vindecarea unei hernii. Compresa se aplica pe zona cu probleme, se tine timp de 15-20 de minute, apoi se maseaza putin. Cursul de tratament durează 10 zile.
Utilizați în gătit
Grăsimea de miel este un ingredient esențial în bucătăriile naționale din Asia și Caucaz. Acolo este apreciat pentru mirosul specific al cărnii de miel. Legumele sunt prăjite în grăsime și transformate într-o bază pentru pilaf sau supă.
Mâncăruri preparate din untură de oaie sau miel:
- Kutaby. Pentru acest fel de mâncare, untura se amestecă cu carne tocată. Adăugarea de untură ajută la menținerea suculentei și a gustului.
- Naut. Acesta este un fel de mâncare națională azeră, care este preparat exclusiv cu grăsime de miel.
- Samsa. Pentru a pregăti samsa, grăsimea trebuie adăugată nu în carnea tocată, ci în aluat. Aluatul se framanta exclusiv manual.
- Pulpă de miel coptă. Această rețetă este deosebit de populară în Caucaz. Cuburile de untură sunt folosite pentru a umple un pulpă de miel. Grăsimea topită face felul de mâncare mai suculent și, de asemenea, ajută la obținerea unei cruste crocante.
Referinţă! Bucătarii din Damasc pregătesc dulciuri naționale folosind grăsime topită de miel.
Există daune și contraindicații?
Produsele de origine animală au numeroase contraindicații, în ciuda beneficiilor dovedite ale consumului lor:
- conținutul de colesterol face ca produsul să fie periculos pentru cei diagnosticați cu boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare;
- este necesar să se limiteze la minimum consumul în caz de ateroscleroză, elementele de grăsime de miel pot provoca modificări ireversibile ale vaselor de sânge;
- cu un ulcer gastric diagnosticat, produsele de origine animală pot provoca exacerbări.
Cum se selectează și se stochează
Poți vorbi despre proprietățile benefice ale cozii grase doar dacă ai achiziționat un produs natural de înaltă calitate. Poate fi recunoscut după mai multe semne:
- Culoare. Untura bătrână are o nuanță cenușie, în timp ce untura tânără de miel are o nuanță albă sau lăptoasă. O nuanță gălbuie indică faptul că coada grasă a fost luată de la un berbec adult.
- Miros. Mirosul specific de miel apare la prăjit; atunci când este cumpărată, untura poate avea un miros discret de carne tocată.
- Consecvență. În ciuda faptului că untura de miel este achiziționată pentru topire, consistența sa ar trebui să fie densă și fermă.
Referinţă! Mirosul de amoniac indică faptul că produsul începe să se deterioreze.
Coada grasă se păstrează 4-6 luni fără pierderea calităților benefice. Pentru a păstra produsul proaspăt și potrivit pentru gătit, acesta trebuie pus într-un recipient din sticlă sau plastic care poate fi închis ermetic cu un capac. Depresurizarea și intrarea ulterioară a aerului pot duce la deteriorarea piesei, la încălcarea regimului de temperatură și la deteriorare.
Coada grasă sărată este folosită pentru gătit. Sărarea vă permite să-l depozitați într-o cămară întunecată, atârnându-l de tavan cu un cârlig. Sărarea își păstrează calitățile benefice, dar exclude utilizarea ulterioară în scopuri terapeutice.
