Rutabaga este o legumă care este cunoscută din cele mai vechi timpuri. A fost răspândită în Rusia în ultimul secol. Dar apoi a fost uitat timp de câteva decenii. Cu toate acestea, în prezent există un interes reînnoit pentru această legumă. Și o diversitate suficientă între soiurile de rutabaga face posibilă valorificarea la maximum a caracteristicilor excelente ale acestei plante utile.
O cultură utilă și cu randament ridicat este folosită pentru hrana oamenilor și a animalelor. Pentru alimente proaspete - în salate, precum și înăbușite și prăjite. Folosit ca umplutură pentru produse de patiserie.O plantă destinată alimentației nu are voie să crească la o dimensiune mare, astfel încât gustul să nu se deterioreze.
Descrierea și caracteristicile rutabaga
Locul de naștere al rutabaga este considerat a fi Suedia, unde varza a fost încrucișată accidental cu napi în secolul al XVII-lea. Fructul este o plantă bienală care produce frunze și fructe de rădăcină în 1 an și flori și semințe în anul următor. Definit ca aparținând familiei de varză. Frunzele pot fi întregi sau disecate, cu un strat de ceară și netede la atingere. O legumă rădăcină cu o coajă masivă, rotundă sau alungită, în formă de con. Coaja este galbenă, iar partea care iese deasupra solului este visiniu, bronz sau verde.
Tulpina atinge o înălțime de până la 1,7 metri, este fragilă și ramificată. În inflorescențe sub formă de pensulă există flori de la galben la portocaliu.
Calitati utile:
- planta este bogată în vitamine și microelemente. Include o cantitate mare de vitamina C, care este foarte necesara in perioada de deficit de vitamine. Există vitamine B, iod, potasiu și fibre;
- legumă cu conținut scăzut de calorii (100 de grame conțin 37 de kilocalorii). Folosit pentru obezitate și dietă;
- are un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, îmbunătățind digestia alimentelor. Util pentru boli precum diabetul, constipația (nu puteți mânca în timpul exacerbărilor bolilor sistemului digestiv);
- efect diuretic pentru edem;
- indispensabil pentru bolile vasculare (ateroscleroza).
Caracteristicile cultivării:
- rezistent la frig. Semințele germinează la o temperatură de +3 DESPREC. Planta în sine poate rezista la temperaturi de până la -6 DESPRECU;
- temperatura optimă pentru cultivarea acestei legume încrucișate este de până la + 20 DESPREC (la temperaturi ridicate gustul legumei rădăcină se deteriorează);
- crește bine în sol bogat în îngrășăminte organice și suficient de umed. Pentru dezvoltarea normală a plantelor, în sol sunt necesare fosfor, potasiu, bor și calciu;
- nu crește bine în sol nisipos, stâncos și mlăștinos;
- Legumei nu-i place aciditatea crescută a solului, deoarece ramificarea rădăcinii crește.
- semințele se plantează în aprilie-mai, ținând cont de distanța dintre plante de 5 centimetri;
- dupa plantarea semintelor, rasadurile apar la 5-8 zile de la plantare;
- în regiunile nordice, răsadurile gata făcute cu 5 frunze sunt plantate în pământ;
- sezonul de vegetație este în medie de 110 zile;
- Pentru a preveni bolile putrefactive ale plantei, semințele sunt supuse unui tratament termic (în apă +50 DESPREPune semințele timp de 30 de minute);
- este necesar să aveți grijă de plantă, să o hrăniți bine și să o slăbiți periodic;
- dăunători: musca de varză, afidele, gândacii de purici.
Pentru consumul alimentar se cultivă fructe care nu cântăresc mai mult de 1 kilogram, deoarece cele mai mari au un gust mai prost.
Caracteristici de depozitare:
- într-un loc răcoros, cu o temperatură nu mai mare de +4, +5 DESPREC și umiditate nu mai mare de 95%;
- Legumele rădăcinoase pot fi stropite cu nisip.
Tipuri de rutabaga în funcție de scop
În Rusia, se cultivă rutabaga de masă și furajeră. Soiurile de masă au un gust plăcut și carne galbenă bogată (uneori albă). Folosit pentru alimente. Hrana este folosită pentru hrana animalelor. Sunt mai fructuoase și mai nepretențioase la condițiile climatice.
A hrani
Soiurile furajere includ: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza și altele.
Sufragerii
Soiurile de masă includ: suedeză, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya și altele.
Cele mai bune soiuri de rutabaga
Kuuziku este un soi de mijloc de sezon (până la 120 de zile). Rădăcina are o lungime de 10 centimetri, de formă rotundă-plată. Greutate - până la 900 de grame. Pulpa este densă, albă și suculentă.
Posedă:
- randament mare (până la 8 kilograme pe metru pătrat) - fructe mari, o mulțime de vârfuri hrănitoare;
- perfect conservat.
Krasnoselskaya rutabaga este un soi de coacere timpurie. Timp de coacere - până la 90 de zile. Fructul are o formă plată, verde cu o tentă violet, cântărind până la 600 de grame. Pulpa este de culoare galbenă și are o structură zaharoasă.
Specia este predispusă la depozitare pe termen lung în perioada toamnă-iarnă.
Pentru Siberia - deoarece legumele iubesc un climat rece și destul de umed, condițiile din Siberia sunt favorabile pentru creșterea acestei culturi. Toate soiurile sunt potrivite pentru Siberia, dar cele cu carne albă sunt mai des folosite: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya alb, Pomeranian și altele.
Rutabaga este o legumă sănătoasă și gustoasă. Datorită noilor soiuri cu proprietăți și productivitate excelente, mulți grădinari și-au amintit din nou și l-au iubit.
