Anghinarea (lat. Cynara) este o plantă destul de exotică pentru latitudinile mijlocii ale țării noastre și nu toți legumicultorii sunt pregătiți să înceapă un experiment complex în cultivarea ei. Planta este capricioasă și iubitoare de căldură, deoarece Italia este considerată patria sa, unde clima îi permite să crească o cultură neobișnuită fără prea multe bătăi de cap. Iubitorii ruși de exotice ar trebui să se gândească și la cultivarea acestuia, deoarece avantajele proprietăților benefice și un număr mic de contraindicații plasează anghinarea printre ierburile medicinale.
Descrierea plantei
Cynara este un membru erbaceu al Asteraceae. Ceea ce se folosește pentru hrană și în scopuri medicinale este un mugur nedeschis: la o vârstă fragedă - muguri florali, la o vârstă matură - muguri conici. Este format din solzi cărnoase cu un diametru de până la 7,5 cm, motiv pentru care este adesea numită legumă. Gustul când este crudă este similar cu o nucă necoaptă.
Iarba este formată dintr-o tulpină joasă, erectă, care este încadrată de frunze largi, cu pene. Nivelul inferior al frunzei este acoperit cu fire de păr albicioase, iar la bază se formează o rozetă densă de frunze. În aparență, planta seamănă puțin cu ciulinul, deoarece atunci când înflorește, înfloresc flori asemănătoare cu ea în nuanțe de violet.
Traducerea greacă a cuvântului Cynara înseamnă „câine” din cauza solzilor de fructe, care arată ca niște dinți ascuțiți de câine. Este cel mai popular în California, unde este consumat pe scară largă și produs pentru alte state.
Anghinarea de câmp crește sălbatic într-o serie de țări (Australia, America de Sud), unde este considerată o buruiană care este controlată. Doar 2 din 10 specii sunt cultivate ca legume - anghinare spaniolă și anghinare spinoasă.
În Rusia, este cultivat în regiunea Krasnodar, unde au fost selectate varietăți de selecție internă: violet timpuriu, formând inflorescențe rotunde care sunt verzi când sunt necoapte și de culoare violetă când sunt coapte. Soiul Laonsky, capabil să reziste la temperaturi scăzute și la schimbările acestora. Verdele rotund și Maykop 41 sunt, de asemenea, populare.
Beneficiile și daunele anghinării
Beneficiile plantei pentru sănătate sunt legate de compoziția sa. Anghinarea este bogată
- fosfor, potasiu, magneziu, calciu și alte macroelemente;
- mangan, zinc, fier și alte oligoelemente;
- vitaminele A, C, P, K, grupa B, caroten și inulină;
- diverși acizi organici;
- uleiuri esențiale conținute în frunze.
Cea mai semnificativă este inulina, care acționează în două direcții: crește numărul de colonii bacteriene din intestine și scade nivelul zahărului din sânge. O altă substanță importantă este cinarina, care normalizează circulația cerebrală. Este un mijloc de prevenire a aterosclerozei. În plus, cinarina are un efect diuretic și coleretic.
Cynara conține o cantitate minimă de calorii (mai puțin de 50 de calorii la 100 g). Acest lucru permite persoanelor care își urmăresc silueta să elimine kilogramele în plus.
Beneficiile pentru organismul uman au fost descoperite de vindecatori antici și confirmate de-a lungul timpului de cercetări științifice. Mugurii de anghinare au:
- efect diuretic și coleretic;
- efect de drenaj pentru ficat și rinichi, care vă permite să eliminați compușii nocivi;
- capacitatea de a reduce cantitatea de colesterol și acizi uric;
- efect pozitiv asupra potenței masculine;
- efect deodorant, permițând eliminarea mirosului de transpirație;
- reacție alcalină după tratamentul termic, care reduce nivelul de suc gastric dacă este în exces.
Cunoscând efectul plantei medicinale asupra organismului, farmaciștii au creat medicamente care au un efect benefic asupra ficatului și tractului gastrointestinal. Se prepară extracte uscate și apoase de frunze; este cunoscută băutura „Anghinare amară”.
Cynara are și dezavantajele sale. Mâncatul unei legume mici și fragede nu va provoca rău, dar este indicat să gătiți una mare folosind tratament termic: în timp, devine tare și devine necomestabilă. Când inflorescența s-a deschis complet și frunzele au devenit maronii, legumele nu sunt consumate.
Consecințele neplăcute includ și scăderea tensiunii arteriale atunci când îl utilizați, mai ales pentru cei care au deja tensiune arterială scăzută. Datorită polifenolului din compoziție, datorită căruia există o ieșire activă a bilei, nu este de dorit să o introduceți în dietă pentru colecistită și probleme în funcționarea tractului biliar.
Gustul și mirosul plăcut al plantei neobișnuite durează o săptămână, după care începe să absoarbă alte „arome” și umiditate din mediu. Este indicat să consumați preparatul preparat imediat, fără a-l lăsa pentru a doua zi.
Anghinare pentru femei
În antichitate, se credea că Cynara era un afrodisiac care avea efect afrodisiac și promova concepția. Ulterior, aceste presupuneri au fost confirmate de medicina oficială. Dar acesta este doar vârful aisbergului. Beneficiile acestei legume vindecătoare pentru femei sunt multiple:
- Normalizează funcționarea organelor de reproducere, îmbunătățește presiunea și fluxul sanguin în pelvis.
- Este un preventiv împotriva cancerului de sân. Odată cu consumul său, procentul de tumori canceroase se reduce considerabil.
- Util pentru persoanele obeze, deoarece accelerează procesele metabolice și descompune grăsimea subcutanată.
- Îmbunătățind regenerarea celulară, reduce numărul ridurilor și oferă feței o culoare sănătoasă.
În perioada concepției sau când este planificată sarcina, este util ca femeile să consume 100 g de anghinare de 4 ori pe săptămână. Ajută la conceperea unui copil și crește nivelul de acid folic, important în timpul sarcinii. Dar în timpul sarcinii nu este recomandat.
Modalități de utilizare a anghinării
Puteți face sucuri și extracte, extracte și ceaiuri din această legumă sănătoasă, fiecare având propriul efect unic.
Extract de anghinare
Pentru a pregăti extractul, utilizați frunze uscate, rășină neagră și capsule cu extract.Producătorul acestor produse este Vietnam. Ambalajul trebuie să descrie rețeta de gătit, care trebuie respectată cu strictețe.
Capota este utilă în următoarele cazuri:
- atunci când trebuie să curățați corpul sau sângele;
- pentru a restabili funcția ficatului;
- în tratarea vezicii biliare și a canalelor.
Datorită acțiunii diuretice și coleretice, sărurile, toxinele și compușii nocivi sunt îndepărtate rapid. Funcționează eficient pentru disfuncția tiroidiană.
Produsul finit este diluat cu apă fiartă. În plus, hota are unele contraindicații, așa că trebuie să solicitați sprijinul unui medic. De exemplu, rășina poate provoca diaree.
Suc de anghinare
Sucul este o băutură concentrată care se absoarbe mai bine. Organismul este îmbogățit cu componentele necesare în cel mai scurt timp posibil. Dar ei îl folosesc nu numai pentru prevenirea deficiențelor de vitamine. Proprietățile benefice ale sucului sunt exprimate:
- Pentru patologiile cavității bucale. În acest caz, se amestecă cu miere (1:1) și se clătește gura de până la 4 ori pe zi.
- Odată cu dezvoltarea impotenței, atunci când se administrează într-un curs de până la 2 săptămâni, 50 ml de 2 ori pe zi. Sucul trebuie stors imediat înainte de utilizare.
- În caz de constipație sau flatulență, ajută când este combinat cu gălbenușul de ou și luat înainte de culcare.
Există cazuri în care sucul a ajutat cu hidropizie, dificultăți la urinare și otrăvire cu substanțe din grupul de alcaloizi.
Ceai de anghinare
Ceaiul este o băutură care este utilă oamenilor ca tonic general; ajută și în multe boli. Recomandat pentru diabet, colesterol și zahăr ridicat și patologii hepatice. Normalizează activitatea sistemului cardiovascular și a tractului gastro-intestinal.
Se prepară ca ceaiul tradițional: se iau 2 lingurițe de frunze uscate pe pahar de apă clocotită și se lasă la macerat timp de 5-7 minute.Este indicat să bei ceai de 3 ori pe zi, dar o singură doză va fi și ea benefică.
Extract de anghinare
Sunt disponibile extracte uscate și lichide. Extractul sub formă de tablete este popular deoarece este convenabil să controlați doza și să o luați pentru:
- îmbunătățirea producției de bilă și a fluxului acesteia;
- normalizarea funcției hepatice;
- restabilirea digestiei după alimente prăjite sau grase;
- normalizarea metabolismului colesterolului.
Extractul lichid este inclus în „dieta mediteraneană” pentru persoanele care doresc să slăbească, deoarece afectează rata metabolismului lipidelor. De asemenea, este util pentru persoanele ale căror niveluri de zahăr din sânge sunt ușor crescute. Extractul are capacitatea de a elimina excesul de lichid din organism și este necesar în procesul de reînnoire naturală a celulelor hepatice.
Anghinarea în medicina populară
Se menționează proprietățile medicinale ale anghinării în cărțile antice de plante medicinale, când vindecătorii preparau poțiuni medicinale din plantă. El ajuta:
- pentru diverse probleme care apar în cavitatea bucală: stomatită, afte, crăpături în limbă;
- cu hidropizie, când excesul de lichid se acumulează în organism;
- pentru a ameliora inflamația în membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, prezentând simultan un efect analgezic;
- protejează organismul de toxiinfecțiile alimentare;
- pentru chelie, dacă freci sucul în scalp;
- în tratamentul gutei și reumatismului.
Anghinarea este considerată un produs dietetic. Este perfect digerabila atat cruda cat si la tocanita, marinata sau coacere. Cel mai adesea este inclus în rețetele de supe și salate și este util în diferite stadii de coacere.
Proprietățile medicinale și utilizarea pe scară largă sunt asociate cu compoziția chimică a legumelor, în care substanțele sunt „selectate” în anumite combinații, ceea ce face posibilă utilizarea maximă a plantei pentru a elimina multe probleme din organism.
Contraindicații și efecte secundare
Numărul de calități pozitive depășește numărul de contraindicații, dar este necesar să se țină cont de posibilele daune aduse organismului. Nu este indicat să consumați anghinare:
- Copii sub 12 ani al căror sistem digestiv nu este încă pe deplin dezvoltat.
- Persoanele cu insuficiență hepatică.
- Pentru blocarea căilor biliare, deoarece legumele stimulează fluxul de bilă.
- Femeile însărcinate și mamele care alăptează, deoarece cantitatea de lapte scade brusc.
- Persoane care nu tolerează bine fibrele vegetale, deoarece o legumă matură le conține în cantități semnificative.
- Pentru alergii alimentare și intoleranțe individuale.
Încercați să creșteți un produs neobișnuit și chiar puțin exotic în zona noastră și pregătiți sucul ca remediu sau fel de mâncare pentru membrii gospodăriei gurmanzi. Dacă anghinarea se potrivește gustului tău, atunci bine ai venit la masa noastră.
Opinia medicilor
Medicii sfătuiesc să luați constant anghinare atât sub formă de medicamente, cât și ca suplimente alimentare pentru acei oameni care locuiesc în orașe mari cu ecologie nefavorabilă și care abuzează de fumat și de băuturi alcoolice.
Cu toate acestea, utilizarea medicamentelor trebuie să fie sub supravegherea unui medic. În caz contrar, efectele secundare sub formă de tensiune arterială scăzută, mișcări frecvente ale intestinului, deshidratare și alte manifestări periculoase pot provoca dezvoltarea a tot felul de complicații.
