Cum și unde să depozitați corect cartofii acasă într-un apartament

Cartofii sunt considerați o cultură unică de grădină; există sute de feluri de mâncare și rețete populare care îi folosesc. Principala problemă după recoltare este problema asigurării siguranței acestuia. Pentru unii rezidenți de vară, în ciuda unei perioade lungi de depozitare, tuberculii nu își pierd caracteristicile de calitate, gust și aspect. Pentru a obține rezultate, este important să știți cum să depozitați corect cartofii într-un apartament.

Cum se prepară cartofii pentru depozitare

Pentru a păstra cartofii acasă, trebuie să pregătiți bine tuberculii pentru iernare. Pentru colectare, alegeți vreme însorită, fără precipitații. Jumătate din succesul la depozitare depinde de calitatea uscării și selecției, în care tuberculii deteriorați și defecte sunt îndepărtați. Pentru a reduce nivelul de umiditate după umplere, cartofii sunt stropiți cu un strat ușor de cenușă deasupra.

5 moduri sigure de a-ți păstra recolta de cartofi în apartamentul tău

Cartofii sunt depozitați nu numai într-o pivniță, ci și într-un apartament, ceea ce nu necesită pierderea timpului în drum spre garaj. Astăzi există mai multe opțiuni, fiecare dintre acestea vă permite să păstrați recolta până la următorul sezon de recoltare.

Depozitarea cartofilor în pivniță

Depozitarea cartofilor recoltați într-o pivniță este cea mai comună practică pentru cetățenii ruși. Avantajul acestei metode este capacitatea de a asigura o temperatură constantă în cameră în regiunea de 2-4 ⁰C. Această temperatură în camera de depozitare este considerată optimă pentru tuberculi. Umiditatea din pivniță ar trebui să varieze de la 70% la 85%.

Este necesar să se excludă expunerea la lumină, altfel se va produce carne de vită care este dăunătoare pentru oameni.

Înainte de plantarea tuberculilor, se recomandă tratarea camerei cu o soluție de sare sau var de 2 ori la un interval de 1 săptămână. Pentru depozitare, se folosesc cutii de plastic cumpărate din magazin sau cartofii sunt așezați într-o cutie făcută singur cu propriile mâini. La baza recipientului este necesar să se prevadă fante mici, cu dimensiuni cuprinse între 4 și 6 cm, care vor favoriza o mai bună ventilație. Înainte de reutilizare, cutiile trebuie tratate cu o soluție de mangan și uscate bine.

O opțiune comună este plasarea tuberculilor în cutii fără capac.În acest caz, este necesar să umpleți tuberculii până la o adâncime de cel mult 1,5 m. Dacă există o problemă cu umiditatea ridicată, se recomandă așezați podeaua în pivniță cu rumeguș și, dacă doriți, acoperiți-o. cu grinzi sau scânduri.

Pe coridor sau la intrare

Recolta depozitată în acest fel nu ocupă spațiu în apartament și este întotdeauna la îndemână. Pentru a face acest lucru, se face o cutie în care se toarnă cartofii. Temperatura de la intrare este întotdeauna mai rece decât cea din casă și mai caldă decât temperatura străzii, ceea ce îmbunătățește calitatea tuberculilor și durata de utilizare a acestora.

Dezavantajele acestei metode sunt următoarele puncte:

• inconstanța temperaturii, care crește și scade periodic;
• durată scurtă de timp;
• probabilitatea de furt;
• conflicte probabile cu vecinii.

Această metodă este folosită dacă trebuie să lăsați recolta până la începutul primăverii. Aspectul și gustul rămân neschimbate până la sfârșitul lunii februarie sau mijlocul lunii martie. Optim pentru grădinarii care nu au pivniță și se gândesc să organizeze un loc pentru cartofi la intrare ca alternativă.

Într-o cutie pe balcon

Puteți face o cutie pentru depozitarea cartofilor pe balcon cu propriile mâini din plăci obișnuite care sunt atașate strâns. Sunt realizate două produse „matryoshka”, cu o diferență de distanță de perete de aproximativ 5 cm. Cavitatea rezultată este izolată cu plastic spumă, rumeguș sau alt material cu proprietăți similare. Capacul recipientului este, de asemenea, realizat dublu și izolat.

Această metodă este potrivită pentru depozitare într-o logie de sticlă și vă permite să nu pierdeți recolta chiar și în iernile reci.

Adesea folosesc o pivniță specială de uz casnic achiziționată într-un magazin. Este un recipient termic, realizat din materiale moderne si are incalzire electrica.Ce temperatură pot rezista cartofii depinde de model și producător; există opțiuni pentru temperaturi ambientale de până la -40 ⁰C. Magazinele comercializează pivnițe cu un volum de 100, 180 și 300 de litri, ceea ce corespunde unei cantități de 1 până la 3 saci.

Stoc mic la frigider

Depozitarea cartofilor acasă în frigider este potrivită pentru cantități mici de tuberculi, iar temperatura corectă pentru depozitare ar trebui să varieze de la 3 la 5 ⁰C. Confortul și simplitatea metodei sunt asociate cu mai multe capcane. Următorii factori sunt considerați punctele principale:

• nu este clar în ce recipient este mai bine să alegeți depozitarea: o pungă de plastic nu permite accesul oxigenului la tuberculi, aceștia încep să se aburească și să putrezească, iar într-o plasă murdăria se revarsă;
• este imposibil să depozitați un volum mare de cartofi;
• Când este păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp, începe procesul de transformare a amidonului în zahăr, care afectează negativ gustul și aspectul cartofilor.

Datorită acestor caracteristici, la frigider pot fi păstrate câteva kilograme de cartofi. Se recomandă să faceți o rezervă pentru cel mult o săptămână, iar în această perioadă trebuie să o mâncați.

Depozitarea cartofilor într-un apartament

Gospodăriile stochează rechizite care sunt planificate să fie utilizate în viitorul apropiat. Temperatura medie într-un apartament standard variază de la 20 la 25 ⁰C, care nu este potrivit pentru depozitarea cartofilor. Este important să-l așezi într-o zonă bine ventilată, altfel va putrezi și va provoca muște. Cele mai comune opțiuni sunt:

• cămară;
• elemente de bucătărie, mobilier;
• garderoba in perete.

Adesea, oamenii se străduiesc să dezvolte un design interior al holului astfel încât să ofere locuri pentru depozitarea culturilor și a altor articole în viața de zi cu zi.

Ce soiuri de cartofi se păstrează cel mai bine?

Cartofi cu coacere timpurie se strică rapid, astfel încât aceste soiuri nu sunt folosite pentru depozitare pe termen lung. În aceste scopuri se folosesc specii cu recoltare medie sau târzie.

Descrierea și caracteristicile soiurilor de cartofi:

• Asterix este un soi premium european, are o perioadă de coacere medie-târzie și aparține categoriei de masă, are pielea roșie și pulpa galbenă, greutatea medie a tuberculilor variază de la 65 la 110 g;
• Atlant este un soi cu coacere târzie, are o piele galbenă aspră și pulpa galben deschis, greutatea medie a tuberculilor este de la 90 la 199 g;
• Skarb este o varietate de cartof de selecție belarusă, are coaja și pulpa galbenă, o greutate medie de 150 până la 200 g.

Durata de depozitare a cartofilor depinde de mulți factori, iar aceeași varietate de cartofi se poate simți grozav pe balcon și nu se strica acasă. Se recomandă să încercați diferite opțiuni și să experimentați cu diferite metode, temperaturi și să alegeți cea mai optimă metodă.

Greșeli comune

Depozitarea cartofilor necesită respectarea unui număr de reguli, ignorarea cărora va reduce toate eforturile de a crește recolta la nimic. Factorul fundamental pentru păstrarea cu succes este alegerea soiului potrivit de cartofi. Tuberculii cu coacere timpurie nu pot fi selectați pentru depozitare pe termen lung; chiar dacă sunt respectate toate regulile și se creează condiții „ideale”, recolta va rămâne cel mult până în noiembrie, pierzându-și semnificativ calitățile originale.

Unele dintre cele mai frecvente greșeli atunci când lucrați cu cartofi includ:

• selecție de materii prime de calitate scăzută - doar cartofii sănătoși și selecționați au șansa de a fi conservați pentru o lungă perioadă de timp;
• plasare separat de alte legume - atunci când sunt depozitate cu sfeclă, umiditatea este absorbită în mod natural și tuberculii sunt împiedicați să putrezească, ceea ce are un efect pozitiv asupra rezultatului;
• utilizarea condițiilor naturale - cartofii necesită condiții speciale de temperatură și umiditate, astfel încât condițiile de apartament nu sunt potrivite pentru ei;
• neglijarea procedurii de sortare - ca urmare a depozitării, tuberculii putrezesc, sunt posibile boli infecțioase, ceea ce în cele din urmă crește riscul de infectare a cartofilor sănătoși; numai sortarea mecanică poate scăpa de această problemă;
• păstrarea lor în saci - această metodă nu permite sortarea de calitate a tuberculilor și nu necesită acces la aer, ceea ce duce inevitabil la deteriorarea acestora.

În timpul sortării de control, nu numai tuberculii infectați sunt îndepărtați din zona de depozitare, ci și cei care sunt în contact cu aceștia. Apariția unui miros putred și a muștelor mici indică faptul că putrezirea a început și necesitatea de a sorta recolta.

Cartofii sunt întotdeauna plasați într-o cameră răcoroasă, altfel vor începe să încolțească rapid. Starea mediului este de mare importanță. Umiditatea ridicată și temperatura aerului sunt principala amenințare, deoarece fructele încep să se deterioreze, să încolțească sau să putrezească.